Bulvės yra neatsiejama daugelio patiekalų dalis, o šviežios bulvės, išvirtos sezono metu, yra ypatingai gardžios. Tačiau, kaip išvirti bulves, kad jos būtų tikrai skanios? Ar tai priklauso nuo jų dydžio, veislės ar virtimo metodo? Šiame straipsnyje aptarsime svarbiausius klausimus apie bulvių virimą ir pasidalinsime patarimais, kaip išvirti bulves be klaidų.
Bulvių paruošimas prieš verdant
Prieš pradedant virti bulves, svarbu jas tinkamai paruošti. Pirmiausia, gerai nuplaukite ir pasirinkite vienodo dydžio bulves. Kuo mažesnio dydžio bulvės, tuo greičiau daržovės išvirs. Tada, priklausomai nuo to, koks yra pageidaujamas rezultatas, galite nulupti bulves ir supjaustyti tokio paties dydžio gabaliukais, kad bulvės jums greičiau ir geriau išvirtų.
- Bulvių košei rinkitės krakmolingas veisles - jos lengvai išverda.
- Salotoms verta rinktis nevirškinamas bulves. Kad suprastumėte, kokios rūšies tai daržovė, perpjaukite ją į du gabalėlius ir patrinkite.
Bet kitaip yra su šviežiomis bulvėmis - jų įprastu būdu skųsti nebūtina. Jas užtenka nuplauti ir imtis lengvesnio būdo: luobeles nušveisti šiurkštesniu šveistuku ar tiesiog šiurkštesne kempinės dalimi. Kai tuo tarpu senesnes bulves jau skutame skustuku ar lupame peiliu.
1. Bulves sudedame į didesnį dubenį, užpilame vandeniu ir nuvalome, nuskutame kempine (tinka paprastos kempinės šiurkštesnė dalis, metalinis ar plastmasinis šveistukas).
Kaip teisingai virti nuluptas bulves?
Pirmiausia, nuluptas arba nuplautas bulves sudėkite į puodą. Sudėkite bulves į bulvių puodą ir visiškai užpilkite šaltu vandeniu. 3. Bulves geriau pradėti virti šaltame vandenyje, kaip ir daugelį šakninių daržovių. Vandens pilti maždaug 1 cm virš bulvių, t.y., kad vos apsemtų, taip jos išvirs tolygiau. Tada bulves užpilkite šaltu vandeniu taip, kad visos bulvės būtų visiškai padengtos. Toliau, užvirkite vandenį su bulvėmis. Kai vanduo pradeda virti, sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad bulvės virtų tolygiai ir išvengtumėte perdegimo. Visas nuluptas bulves virkite 20-25 minutes, smulkiai supjaustytas - 15-20 minučių. Užvirus bulvėms, virkite jas ant vidutinės ugnies 20-25 minutes. Labai jauni gumbai verdami 15 minučių, o vyresni - 30 minučių. Salotoms skirtas bulves reikėtų virti šiek tiek trumpiau - 15-18 minučių.
Norint patikrinti, ar bulvės yra paruoštos, naudokite šakutę ar peiliu. Jei jie lengvai įsiskverbia į bulvę, tai reiškia, kad bulvės yra pasirengusios. Galiausiai, nuplaukite bulves po šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išsaugotumėte jų tekstūrą.
Patarimai dėl skanių virtų bulvių paruošimo
Prieskonių pasirinkimas yra esminė dalis, norint skaniai išvirti bulves. Kad virtos bulvės būtų skaniausios, prieš verdant į vandenį galite įdėti lauro lapą arba česnako skiltelę. Taip pat galite naudoti bulvių košę kaip garnyrą - ją galite pagardinti sviestu, pienu ar krapų. Paskanintos sviestu, krapais, o šalia patiekiant šviežiai raugintų agurkų ir sūdytos varškės. Man tai - idealus patiekalas.
4. Druską beriam iš pradžių, taip išvirusios bulvės geriau išlaikys savo formą (tuo tarpu ruošiantis gaminti bulvių košę, bulves reikėtų sūdyti 10 minučių pavirus). Druskos reiktų berti ~1 a.š./1 litrui vandens (ar užtenka druskos, geriausia tiesiog paragauti vandenį, kuriame bulvės verda - turi būti nei pernelyg sūru, nei per prėska). 1 litrui vandens įberkite 0,5 šaukštelio druskos.
7. Bulvėms išvirus reikia iš karto nupilti vandenį, kitaip jos prisigers vandens - bus vandeningos. 8. Pasirinktais prieskoniais ar padažu paskaninam bulves ir uždengę dangtį gerai pakratom puodą, kad jie gerai pasiskirstytų. Būkit atsargūs, jei bulvės bus pervirusios, jos gali subyrėti. - Krapais. - Sviestu. Uždedam išlydyto sviesto gabalėlį ant dar karštų bulvių ir uždengę dangtį gerai jas pakratom.
Kaip teisingai virti bulves su lupenomis?
Kaip teisingai virti bulves su lupenomis yra dažnas klausimas, nes kai kurie mėgsta valgyti bulves su jų lupenomis. Virtimo laikas gali skirtis priklausomai nuo bulvių dydžio, bet vidutiniškai bulves su lupenomis reikėtų virti apie 25-30 minučių nustatytos ant vidutinės ugnies. Čia, kaip ir nuluptų bulvių atveju, reiktu pradurti bulves šakute, dantų krapštuku, plonu peiliu ar mediniu iešmeliu, kad įsitikintumėte, ar jos yra išvirusios.
Kaip išlaikyti maistines medžiagas virtose bulvėse?
Bulvės yra turtingas šaltinis daugybei maistinių medžiagų. Deja, virimo procesas gali išplovinti kai kurias iš šių maistinių medžiagų. Tačiau yra keletas būdų, kaip išlaikyti kuo daugiau maistinių medžiagų virtose bulvėse. Vienas iš būdų - virti bulves su lupenomis, nes, kaip minėjome anksčiau, dauguma maistinių medžiagų yra po bulvės lupena. Taip pat galite naudoti mažiau vandens ir sumažinti virimo laiką, kad išvengtumėte per daug maistinių medžiagų praradimo.
Kaip greitai išvirti bulves?
- Užpilkite nuskustas bulves verdančiu, o ne šaltu vandeniu.
- Kai vanduo vėl pradės virti, berkite druskos ir dėkite vieną valgomąjį šaukštą sviesto (aliejus čia netiks), tuomet sumažinkite kaitrą. Sviestas palaikys didesnį karštį, todėl bulvės išvirs du kartus greičiau nei verdant tik vandenyje.
Kaip greitai išvirti bulves mikrobangų krosnelėje
- Bulves nuplaukite, nuskuskite, sudėkite į paprasčiausią plastikinį maišelį maisto produktams, apibarstykite druska ir šlakeliu aliejaus.
- Suvyniokite maišelį, padarykite 3-4 skyles, kad išeitų oras.
- Dėkite į mikrobangų krosnelę, įjunkite maksimalų režimą ir palikite bulves 7-10 minučių. Ar išvirė, tikrinkite labai atsargiai, kad nenusidegintumėte garais.
Kaip greitai išvirti bulves su lupena
- Išsirinkite vidutinio dydžio bulves ir gerai nušveiskite šepetėliu.
- Nuvalytas bulves apvoliokite aliejuje ir į kiekvienos šoną įbeskite po keletą perpus nulaužtų dantų krapštukų, kad bulvė galėtų laikytis ant jų kaip ant kojų. Kiekvienai bulvei prireiks trijų-keturių „kojelių“.
- Maksimaliai greitai jas išvirti vėl padės mikrobangų krosnelė: dėkite bulves į ją, 5 minutės - ir galėsite valgyti.
Kiti patarimai:
- Visada rinkitės vienodo dydžio bulves, kad visos išvirtų vienu metu.
- Ar bulvės išvirė, tikrinkite dantų krapštuku, o ne peiliu.
- Kad bulvės greičiau išvirtų, į vandenį įdėkite gabalėlį sviesto.
Taigi, štai jums atsakymai į jūsų klausimus apie bulvių virtimą: kaip teisingai virti bulves, kiek jums laiko užtruks jas pagaminti, bei kokį garnyrą paruošti su bulvėmis, kaip virti bulves su lupenomis ir kaip išlaikyti maistines medžiagas. Tikimės, kad šis straipsnis padėjo sužinoti kiek laiko virti bulves tiek nuluptas tiek su lupena, kaip patikrinti ar jos išvirusios šakute ar peiliu ,bei kaip jas patiekti bei pagardinti, kad būtų bulvės virtos super skanios bulves. Sėkmės jums virtuvėje!
| Bulvių tipas | Virimo laikas |
|---|---|
| Jauni gumbai | 15 minučių |
| Vyresni gumbai | 30 minučių |
| Salotoms skirtos bulvės | 15-18 minučių |
| Smulkiai supjaustytos bulvės | 15-20 minučių |
| Didelės bulvės | 25-30 minučių |
| Bulvės su lupenomis | 25-30 minučių |