Bitininkystė Lietuvoje: Šeimos ūkiai ir laukų tradicijos

Bitininkystė Lietuvoje turi gilias tradicijas, o dauguma bičių šeimų yra auginamos sodybose ir laukuose. Ši veikla dažnai perduodama iš kartos į kartą, o bitininkai didžiuojasi savo amatu ir natūraliais produktais.

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą Lietuvos ūkių, kurių veikla susijusi su bitininkyste ir kitais natūraliais produktais.

Bitininkystės ūkiai ir jų produkcija

Bitininkė Ramunė Cibienė savo bitynus yra išdėsčiusi Anykščių ir Ukmergės rajonų pamiškėse arba prie buvusių vienkiemių, apsodintų liepų ir klevų alėjomis. Bityne - daugiau nei penkiasdešimt bičių šeimų. Mūsų ūkio produkcija: medus, bičių duona, žiedadulkės, vaškas, propolis. Dar auginame bičių motinas, kuliame bičių duoną. Centrinis bitynas randasi 12 km. nuo Utenos, Luknių km., prie Lukno ežero, 4 km. nuo Vyžuonų miestelio. Beveik visos bitės “ant ratų” (bitydėse), todėl vežiodami į miškus (prie aviečių, gauromečio ar viržių) gauname įvairesnį medų. Kasmet bent vieną bitydę nuvežame ir prie grikių. Adresas: Ežero g. El.

Valdemaro Ašmėgos ūkis tiekia išskirtinės kokybės bičių produktus: medų, bičių duonelę, žiedadulkes, pikį, mišinukus.

Ūkis gauna ES paramą aviliams įsigyti, transportuoti ir medų apdirbti.

Žemaitkiemio kaime (Ukmergės r.) įsikūręs Algirdas Misiūnas puoselėja nemenką bitininkystės ūkį. Jis pradėtas kurti daugiau nei prieš dešimtmetį nuo dviejų avilių. Šiandien bitininko žinioje - apie 150 avilių. Ūkininkų turgeliuose: Žvėryno mikrorajone, Sėlių g., Vilnius; Karoliniškių mikrorajone, L. Asanavičiūtės g. Adresas: Tvenkinio g. El.

Ūkininkas-bitininkas Gražvidas Rakauskas 1980 m. baigė Kauno Mičiurino tarybinį ūkį - technikumą ir įgijo bitininko specialybę. Po tarnybos sovietinėje armijoje, 1984 m. pradėjo dirbti Batniavos daržininkystės tarybiniame ūkyje, kuriame tapo bitininko padėjėju. 1994 m. bitininkas atsiskyrė ir parsivežė 50 bičių šeimų į Raudondvario seniūniją.

Ūkių veiklos kryptys

Be bitininkystės, daugelis ūkių užsiima ir kita veikla, kuri dažnai susijusi su ekologija ir natūralių produktų gamyba.

UAB „Du medu“ pagrindinės veiklos kryptys: ekologinis ūkininkavimas, ekologiškų produktų perdirbimas, jų gamyba ir pardavimas. Ryšys su ekologija siejamas daug metų, todėl gaminama laiko patikrinta ir vertinama kokybiška produkcija. Pirkėjų itin pamėgta ekologinė naminė duona ne tik kepama, bet ir užauginama šeimos ūkyje nuo grūdo. Adresas: Vytauto g. El.

1998 m. ūkininkas Audrius Banionis įkūrė ūkį, kuris darbščių žmonių pastangomis išaugo į daugiašakį ūkį. Ūkyje ne tik auginamos kiaulės, galvijai ir pašarai, bet yra ir mėsos perdirbimo įmonė, skerdykla.

Ūkininkų Audronės ir Albino Kisielių įkurta įmonė savo veiklą pradėjo 1996 metais. El.

1995 m. Daujėnuose Vitalija Stankevičienė įkūrė individualią įmonę „Saimeta“ ir atidarė kepyklą, kurioje pagal šeimos receptą, naudojant tik natūralias žaliavas bei medinius duonkubilius, buvo kepama lietuviška ruginė duona. Kruopštus darbas greitai buvo įvertintas ir kepyklą teko plėsti, įsigyjant vis daugiau įrangos. Adresas: Porijų g. El.

Kasia ir Zbignevas Jankūnai ūkinę veiklą pradėjo 1990-ais metais, įsigiję 8,1 ha žemės ir tris melžiamas karves. Tuo metu tai buvo natūrinis ūkis, kuris tenkino tik savo šeimos reikmes ir tik nedidelė dalis produkcijos buvo parduodama. Abu sutuoktiniai, gimę ir užaugę kaime žemdirbių šeimose, todėl neatsitiktinai jie patys pasirinko žemdirbio duoną.

Su didele meile, tik iš natūralių produktų, mažoje šeimos kepyklėlėje kepami tradiciniai šakočiai. Unikalus šių šakočių receptas gimė prieš 120 metų Sūduvos krašte ir iš kartos į kartą buvo perduodamas šeimos moterų. „Vilijos šakočiai“ buvo įvertinti ne tik nuolatinių pirkėjų, bet ir ekspertų. Jiems suteiktas Lietuvos tautinio paveldo produkto sertifikatas. Adresas: Babinių g. El.

Ričardas ir Dalia Jacevičiai ūkininkauti pradėjo nuo 1995 m. Tada dar turėjo 1 karvutę ir 1 telyčaitę. Laikui bėgant karvutės vedė veršelius, jie visi užauginti ir šiandien ūkininkai turi 15 karvių bandą. Banda yra kontroliuojama. Lietuvos kaimo plėtros 2007 - 2013 metų programos „Pusiau natūrinis ūkininkavimas“ metu ūkininkai įsigijo šienavimo padargus ir melžimo įrangą. Jacevičių ūkis - 20 ha nuosavos žemės ir 5 ha nuomojamos žemės. Didžiąją dalį žemių sudaro pievos, auginama 5 ha grūdinių javų. Nedideliame sode auginamos braškės, avietės, serbentai, kriaušės, obelys ir kita. El.

2003 metais Edmundas ir Regina Šimatoniai įkūrė žemdirbystės ūkį ir jau antrą dešimtmetį šviežiomis daržovėmis džiugina Ukmergės, Utenos ir Vilniaus miestų ir rajonų gyventojus. Ūkis specializuojasi ankstyvųjų bulvių auginime, todėl kasmet yra vienas pirmųjų Lietuvoje, galintis pasiūlyti šviežią derlių Jūsų stalui. El.

„Dzūkų magyrų“ kepyklos komandoje - keturi kepėjai ir pagalbininkas. Dauguma darbuotojų - vietiniai gyventojai. Kepykla įrengta pagal visus šiuolaikiškos kepyklos techninius reikalavimus. Šakočiams kepti naudojama elektrinė krosnis, kur galima reguliuoti reikiamus kiekius, apimtis. Kitai produkcijai gaminti naudojama šiuolaikinė konditerinė kepimo krosnis, todėl kepinių kokybė visuomet neabejotinai aukšta. Adresas: Galsto g. El.

Mobili „Žuvėjos“ parduotuvė prekiauja karšto ir šalto rūkymo Lietuvoje užaugintais šamais mobiliuosiuose ūkininkų turgeliuose: Antradieniais - Lelevelio g./Vienuolio g., Vilniuje, prie ŽŪM. Adresas: Stoties g. El.

Ūkininkai Dalia ir Edvardas Abukauskai raugia įvairiausius vaisius ir daržoves. Jų asortimentas gausus ir daugelį gali nustebinti: agurkai, paprikos, visų rūšių kopūstai, aitriosios paprikos, moliūgai, česnakai, slyvos, kriaušės, obuoliai, pomidorai, šparaginės pupelės, smidrai, kukurūzai, įvairios mišrainės, kimchi ir daugybė kitų. Tai yra natūralus probiotikas, reikalingas mūsų organizmui. Adresas: Gojaus g. El.

UAB „Mėsos guru“ - tai pietvakarių Lietuvoje, Šakių rajone, įsikūrusi moderni, aukščiausios kokybės jautieną ruošianti ir rinkai tiekianti kompanija. Įmonė bendradarbiauja su keletu ekologinių mėsinių galvijų augintojų ūkiais ir A kategorijos veislinio ūkio statusu turinčiu „Agrolinos“ ūkiu. UAB „Mėsos guru“ nuo 2017 m. Adresas: Valių g. El.

Ūkininko Dariaus Marcinkevičiaus ūkis įkurtas 2011 metais sausio 12 dieną , kuris randasi Kiemėnų kaime, Pasvalio rajone. Ūkyje yra auginamos kiaulės, grūdinės kultūros, pašariniai augalai. Kilus idėjai savo užaugintas kiaules perdirbti į skanius vienetinius pagal senovinius receptus rūkytus mėsos gaminius, buvo įkurtas mėsos perdirbimo cechas „M.B. Marcinkevičių ūkis“ Elektronikos g. Adresas: Elektronikos g. El.

Įmonė savo veiklą pradėjo kepdama kaimišką ruginę duoną ir pyragus. Visa duona kepama pagal senovinius receptus malkomis kūrenamoje krosnyje. Duonos kepimo procesas ilgas ir sudėtingas. Pirmiausia mediniame duonkubilyje užplikomi miltai, sudedamas natūralus raugas ir duona rauginama. Sudėjus likusius miltus, tešla kildinama. Tada rankomis formuojami duonos kepaliukai, po kuriais dedami ajerai. Adresas: Gudelių k. El.

MB „Samogitia Merchant“, dar kitaip vadinama „Naturalia ūkis“, prekiauja Lietuvos ūkyje užaugintų mėsinių galvijų šviežia mėsa - veršiena, ėriena, triušiena, vištiena, kalakutiena, kiauliena. Ūkio gyvuliai gyvena natūralioje aplinkoje, nešeriami kombinuotais pašarais, negydomi antibiotikais. Adresas: Panerių g. El.

Iš derlingų Suvalkijos lygumų, iš Vilkaviškio raj. užaugintos braškės auginamos nuo 1999 m. Braškyno plotas 8 hektarai. Ūkininkė augina įvairių rūšių desertines braškes. Pardavimui jos skinamos birželio mėnesį. Sezono metu (birželio - liepos mėn.). Adresas: Vilkaviškio r., Šeimenos sen., Gudeliai, Alyvų g. El.

Mažoji bendrija „Chotėjus“ yra įsikūrusi Panevėžyje. Veikla prasidėjo nuo šakočių kepimo, kurie kepami pagal receptą, atkeliavusį iš „smetoniškos“ Lietuvos laikų, kuomet dar niekas nežinojo apie maisto priedus, dažiklius ir kitas sintetines maisto medžiagas bei priedus. 2014 šie šakočiai buvo įvertinti tautinio paveldo sertifikatu. Adresas: Šermukšnių g. El.

Simonas Klinavičius Molėtų rajone 1,2h lauke augina šparagų lysves. Esant derliui šparagų ūgliai pjaunami kiekvieną dieną. Sezonas - iki Joninių. Po to reikia leisti šparagams augti ir virsti krūmais - tik taip bus išsaugotos augalo šaknys, kurios kitąmet ir vėl pradės leisti ūglius. Simonas paaiškino, kad šparagų ūglius būtų galima pjauti iki rudens, bet tuomet augalas nusilptų ir iš daugiamečio taptų dvimečiu ar vienmečiu.

UAB „Karališka žuvis“ - Vilniaus pašonėje įsikūręs nedidelis žuvies ruošimo cechas su tradicine rūkykla, moderniais metodais valdanti „Geros Žuvies“ prekinį ženklą. Bendrovės nariai šviežią žuvį atsiveža tiesiai iš patikimų žvejų ir ją ruošia tradiciniu būdu. Adresas: Prašiškių g. El.

Uždaroji akcinė bendrovė Dembavos medelynas įsikūrusi Panevėžio rajone, Dembavos kaime. Bendrovėje dirba per 30 darbuotojų, kurie puikiai išmano savo darbą sodininkystės srityje. Adresas: Akacijų g. El.

Jaunasis ūkininkas Eivydas Amšiejus baigia antrąjį ūkininkavimo sezoną, dirbamas Alytaus rajone. Ūkininko pagrindinė auginama kultūra - salotos bei kiti žalumynai, populiarinamos azijietiškos daržovės (tokios kaip pak choi, mizuna, komatsuna ir pan), ropės. Auginami agurkai, pomidorai, baklažanai. El.

Vytautas ir Virginija Paukščiai yra smulkūs daržovių augintojai bei pradedantys bitininkai iš Suvalkijos, Šakių rajono. Ūkininkai du šiltnamius, kuriuose augina įvairias sezonines daržoves. Pavasarį skuba skinti pirmuosius svogūnų laiškus bei salotų lapus ir ridikėlius šviežioms, pavasariu kvepiančioms salotoms.

„Giedrupė“ yra lyderiaujanti ūsuotųjų šamų augintoja Lietuvoje. Šios rūšinės žuvys yra delikatesinės ir pasižymi išskirtinėmis savybėmis: nėra riebios (1.5% rieb.), neturi žvynų, ašakų bei žuvims būdingo nemalonaus kvapo. Adresas: Paežerės g. El.

Gintas Cimakauskas ūkininko ūkį įkūrė 1998 m. rugpjūčio 27 d. Pagrindinės ūkio veiklos kryptys - augalininkystė ir paukštininkystė. Prekyba gyvais kalakutais ir kalakutų skerdiena, naminiais kiaušiniais, natūraliais rudais mėsiniais viščiukais. El.

ŽŪB “Anykščių vaismedžiai” yra tarp penkių didžiausių Lietuvos medelynų. Rengiant verslo planus, besinaudojant ES paramos projektų lėšomis, bendrovė įsigijo traktorių bei kitos naudingos sodo, medelyno technikos. Iš Lenkijos bei Vokietijos įsigyta žemaugių poskiepių motininėms plantacijoms. Dalyvaujant paramos projekte, 2005m. modernizuota gamybos bazė. El.

Augalininkystės ūkis įsikūręs Kauno rajone, gražiose Kulautuvos apylinkėse. Šeimininkai dirba 15 ha žemės. Augina įvairias daržoves, vaistažoles, turi sodą. Adresas: Aušros g. El.

UAB „Dzūkų gaminiai“ yra ūkininkės Aldonos Pigagienės įmonė. Daugiausia gaminama rankiniu būdu - naudojant tik kuterį, mėsmalę, kimštuvą ir elektrinę rūkyklą. Asortimentą sudaro 25 gaminiai. Įmonėje dirba dvidešimt darbuotojų, o iš jų prekyboje - septynios pardavėjos. Adresas: Pievų g. El.

Jau beveik 20 metų gyvuojantis Audriaus ir Aušrinės Daugėlų pieno ūkis užsiima pieno ir pieno produktų gamyba. Kiekvieną šeštadienį atvežami šviežiausi pieno gaminiai į Vilnių. El.

Uždaroji akcinė bendrovė „Gėlės ir daržovės“ nuo 2009 metų augina gėles ir daržoves uždarame ir atvirame grunte. Taip pat užsiima daržovių prekyba mobiliuosiuose ūkininkų turgeliuose. Adresas: Steponiškių k. El.

Ūkininkas Tadas Krapikas užsiima gyvulininkyste bei pieno produktų perdirbimu. Pagrindiniai ūkininko produktai: varškė, varškės sūriai, grietinė, šviežias pienas. Adresas: Parko g. El.

Ūkininko Manto Baršio „Laužėnų kaimo sūrinės“ šeimos ūkyje auginamos ožkos, duodančios skanų, mišku kvepiantį pieną. Ožkų pienas perdirbamas į kelių rūšių brandintą, šviežią sūrį bei jogurtą. El.

Bronislovo Vošterio ūkis augina sėmenis, kmynus, žirnius, belukštes avižas. Taip pat ūkis gamina sėmenų aliejų, rapsų aliejų. El.

produkcijos gamyba, didmenine ir mažmenine tik savo tvenkiniuose išaugintų žuvų gaminių prekyba. Ežerų krašte įsikūrusio ūkio žuvies veisimo ir auginimo tradicijos mena dar gilius 1924 m. Pagrindinė bendrovės misija - suteikti žmonėms galimybę mėgautis kokybišku, sveiku, gausiu žuvies produktų asortimentu.

Mes kepame pyragus: šakočius ir šimtalapius. Tai natūralūs kaimiški pyragai, be priedų ir konservantų. Kepame mažais kiekiais, pristatome visada šviežius. El.

Ūkininkas Vytautas Giedraitis nuo 2000 metų užsiima mėsos ir mėsos gaminių produkcija. Verslininkas yra baigęs Veterinarijos akademiją. Vie­nu me­tu vi­so­se ke­tu­rio­se ūkininko fer­mo­se au­ga dau­giau kaip 1,6 tūkst. kiau­lių. Gy­vu­liai še­ria­mi V. Gied­rai­čio ūky­je pa­ga­min­tais še­šių rū­šių kom­bi­nuo­tai­siais pa­ša­rais - nuo dvie­jų mė­ne­sių kas­dien jie už­au­ga be­veik po 900 g, to­dėl po pen­kių mė­ne­sių jau ve­ža­mi į sker­dyk­lą. Adresas: Vaičaičio g.

2000 m. Leonas Rutkauskas Širvintų rajone, Motiejūnų kaime įkūrė modernų kalakutų auginimo ūkį. Ūkininkas augina kalakutus, kuriuos perka vienadienius iš Lenkijos arba Vokietijos. El.

Vitalijus Petronis ūkininkauja nuo 1998 m., o nuo 2000 m. pradėjo sodinti sodą ir uogyną. Metai po metų išplėtė savo ūkį, kuriame sodas užima penkiolika hektarų žemės ploto. Sode auga devynių veislių obelys. El.

Širvintų rajono Meiliūnų kaime turintys pieno fermą ūkininkai Asta ir Eugenijus Paliuliai Vilniuje veikiančiuose mobiliuose turgeliuose kasdien parduoda nedideliame savo cechelyje pagamintus pieno produktus - sūrius, varškę, pieną. El.

Raimonda Navickienė gamina skanumynus tiems, kurie renkasi sveikesnį gyvenimo būdą. Kepalėlis ruginės duonos visuomet buvo vertinamas tiek mūsų senelių, tiek tėvų bei mūsų pačių. R. Navickienės įmonėje ruginė duona įgauna visiškai kitą, gal ne tokį įprastą, tačiau labai gardų pavidalą.

Agur­kų rau­gi­ni­mu po­nia Iri­na už­si­i­ma jau 20 me­tų. Iš pra­džių da­rė kon­ser­vus tik sau. Vė­liau, kai jos pro­duk­tus pa­mė­go vis dau­giau žmo­nių, sa­vo pro­duk­ci­ją pra­dė­jo re­a­li­zuo­ti tur­gu­je. Mo­liū­gi­nių šei­mos na­riai noks­ta lauke 30 arų plo­te. Adresas: Miškinių g. El.

Ūkininkė Rasa Skučienė augina avietes. Ūkyje be 1,5 ha avietyno yra 1,5 ha braškynas, dar 30 arų gervuogynas, 3 ha obelų sodo. Rasos valdos Prienų r. Veiverių sen. El.

Barčių kaime nuo 2006 metų ūkininkaujantys Zita ir Vytautas Keršiai augina ir prekiauja įvairiomis daržovėmis, vaisiais ir vištų kiaušiniais. Pavasarį ir vasarą gražiai dera braškės. Iš septyniolikos dirbamų hektarų žemės jos užima keturis hektarus. El.

UAB “Gardulis” turi gilias tradicijas mėsos gaminių, ypač rūkytų, gamyboje. Produkcijos konkurencingumas bei didėjanti paklausa sąlygojo tiek įmonės, tiek produkcijos asortimento plėtrą. Išskirtinės kokybės bičių produktai iš Žaliosios girios. Adresas: Kareivinių g.

Gintaro Sabaliausko 2005 m. registruotame uogininkystės ūkyje, Sasnavoje, Marijampolės savivaldybėje, auga beveik visos vasaros uogos. El.

Pūrų šeimos ūkis yra nedidelis. Žiemą ūkininkai augina mėsinius viščiukus. Viščiukai yra 70 % šeriami naminiais pašarais bei laikomi didelėje patalpoje, ant pjuvenų. Viščiukai pjaunami, kai jiems sueina 60 dienų. Mėsa būna sodraus skonio, tvirta. Ūkyje yra įrengta pešykla pagal visus veterinarijos reikalavimus.

Mindaugo Šlapkausko ūkis įkurtas 2004 metais, bet pirmieji sodinukai pasodinti 2006 metais - 30 arų aviečių laukelis. Po metų laukelio plotas padidintas iki 2 ha. Kasmet, didinant ūkį, buvo sodinamos obelys, kriaušės, vyšnios, slyvos, gervuogės, braškės, serbentai. Šiuo metu Mindaugo Šlapkausko ūkis siekia 12 ha sodų bei uogynų. El.

Levandų auginimas ir bitininkystės derinimas

Ūkininkė Skaidrutė Slibinskienė savo sodyboje augina levandas. Levandų laukai ir bitynas - puikus derinys, nes levandos žydi iki rugpjūčio vidurio, kai daugelis žiedų pievose jau būna nužydėję. Sodyboje - 400 levandų krūmelių. Iš sodyboje auginamų levandų džiovinamos puokštės, kuriamos kompozicijos, gaminami kvapnieji maišeliai, distiliuojamas hidrolatas.

Mintis auginti šiuos augalus kilo begyvenant užsienyje. Ten levandos labai mėgstamos ir auginamos kone kiekviename gėlyne ir sode. Pabandžiau susidaiginti ir užsiauginti kelis krūmelius - puikiai pavyko. Pasidalinau savo patirtimi su mama ir nusprendėme, kad ji irgi pasodins sėjinukų sodyboje Štaronių kaime. Tai buvo tarsi eksperimentas - įsitikinti, ar dirva ir šiaurės rytų Lietuvos klimatas yra tinkami šiems augalams. Pasirodo, tinkami. Jos ištvėrė ir šalto pavasario vėjus, ir lietingą vasarą bei prigijo ir suvešėjo sunkiame priemolyje. Tai buvo tarsi atsakymas mums: galime auginti levandas senelių sodyboje, kur mes, kaip ir dauguma turinčiųjų sodybas, atidirbdavome savaitgaliais pjaudami žolę ir grįždavome į miestą. Taigi prieš penkerius metus pradėjome auginti tikrąją levandą (lot.

Išvados

Lietuvos šeimos ūkiai ir bitininkystės tradicijos yra svarbi šalies kultūros ir ekonomikos dalis. Bitininkai, ūkininkai ir kiti gamintojai, su meile ir atsidavimu dirbantys savo žemėje, prisideda prie natūralių ir kokybiškų produktų gamybos, kurie yra vertinami ne tik Lietuvoje, bet ir užsienyje.

tags: #byciu #seimos #dauguma #yra #auginamos #sodybose