Šiame straipsnyje aptarsime alaus daryklos patalpų planą, ypatingą dėmesį skiriant "Švyturio UP" projektui Klaipėdoje. Nagrinėsime istoriją, rekonstrukcijos procesą, patalpoms ir įrangai keliamus reikalavimus bei miesto plėtros aspektus.
"Švyturio UP" Projektas Klaipėdoje
Kviečiame apžiūrėti 55 m² ploto komercines patalpas, esančias naujai kuriamame „Švyturio UP“ verslo parke, Klaipėdos centre. Tai puiki vieta tiems, kurie vertina: unikalų konversijos projektą - istorinė „Švyturio“ alaus darykla įgauna naują verslo parko veidą ir centrinę lokaciją Klaipėdos senamiesčio pradžioje, kur formuojasi naujas miesto traukos centras. Moderniai įrengtos erdvės tiems, kurie vertina kokybę, išskirtinumą ir prestižą. Puiki vieta vystytis ir plėstis istorinėje Klaipėdos vietoje, kvėpuojančioje šiuolaikiniu ritmu. Išskirtinis gyvenimas Klaipėdos širdyje: apgalvotas dizainas, architektūrinis tęstinumas, ypatinga Bohemijos bravoro istorija, šiuolaikinis patogumas.
Techninė informacija:
- Bendras projekto plotas: 16 972,05 m²
- Aukštai: 2
- Paskirtis: administracinė
- Statybos metai: 1971 m., rekonstrukcija - 2026 m.
- Šildymas: centrinis kolektorinis
- Vanduo: miesto vandentiekis
- Įrengimas: dalinė/pilnai įrengtos patalpos
- Ypatybės: atskiras įėjimas, vitriniai langai, įėjimas iš gatvės, vietos automobiliams, galimybė keisti išplanavimą, internetas
„Švyturio UP“ įsikūręs Bangų g. 2, Klaipėdos senamiestyje - vienoje iš patogiausių ir dinamiškiausių miesto vietų, kur susilieja senamiesčio autentika ir modernus verslo gyvenimas. Kūrybingiems ir drąsiems sprendimams. Planuojama, kad užsibrėžtas tikslas - išsaugoti dar vieną istorinės Klaipėdos architektūros objektą bus įgyvendintas iki 2026 m. Šiuo metu apgriuvęs bravoras, vokiškai vadintas „Bohmisches Brauhaus“, o vėliau - „Vereinigte Sprit und Brauhaus“ išvalytas, atkasti pamatai, tvirtinamos išlikusios konstrukcijos. Bravoro kompleksą sudaro buvęs gyvenamasis ir administracinis pastatai, raudonų plytų alaus darykla, spirito varykla, fachverkinis statinys (buvęs sandėlis), kitos pagalbinės patalpos.
Alaus Daryklos Istorija Klaipėdoje
Vienintelis Klaipėdoje išlikęs alaus daryklos kompleksas yra įrašytas į valstybės saugomų kultūros paveldo objektų sąrašą. Jį sudaro buvęs gyvenamasis bei administracinis pastatas Herkaus Manto g. 38, raudonų plytų alaus darykla Šaulių g. 25, spirito varykla kieme, fachverkinis statinys, greičiausiai buvęs sandėlis, kitos pagalbinės patalpos. Kompleksas pastatytas XIX a. pab. - XX a. pr.
Spirito-alaus gamyklos pastatų kompleksą sudaro:
- Spirito varykla - G231K1, H. Manto g. 38
- Alaus darykla - G231K2, Šaulių g. 25
- Administracinis pastatas - G231K3, H. Manto g. 38
Sklypas, kuriame yra komplekso pastatai, vienu galu remiasi į Herkaus Manto, kitu - į Šaulių gatvę. Jau XIX a. pirmoje pusėje čia veikė karčema, kur greičiausiai vietoje buvo gaminamas alus. Prie Herkaus Manto gatvės stovėjo mūrinis gyvenamasis namas, vėliau jis buvo pailgintas - pastatytas priestatas. 1890 metais privati karčema virto alkoholio darykla. Buvo pastatyta alaus darykla - raudonų plytų pastatas Šaulių gatvėje. Darykla turėjo "Bohemijos" pavadinimą. Ji taip buvo vadinama todėl, kad greičiausiai gamino bohemiškąjį salyklą ir alų. Bohemiškasis šviesusis alus Vokietijoje kadaise buvo itin populiarus. 1920 metais įmonė kieme pastatė spirito varyklą ir ėmė virti degtinę bei likerį. Name palei Herkaus Manto gatvę veikė gėrimų parduotuvė.
Po Pirmojo pasaulinio karo Klaipėdoje veikė tik dvi alaus daryklos, viena iš jų - Šaulių gatvėje. Pailgo plano, dviejų aukštų, mūrinis, puošnus administracinis pastatas prie Herkaus Manto g. (du namai sujungti į vieną) rekonstruotas 1921 m. Spirito varyklos pastatas - dviejų aukštų, lėkštu stogu, raudonų plytų mūro, yra komplekso kieme. Statytas 1921 m. Čekoslovakijos ir Vokietijos "Spyrtaus Akcijų Bendrove". Alaus daryklos pastatas (Šaulių g. Nr.25) susideda iš dviejų skirtingų keturių ir dviejų aukštų tūrių, tarp jų - įvažiavimas į kiemą, uždarytas metaliniais vartais. Pastatas raudonų plytų mūro, puoštas vertikaliomis mentėmis, horizontaliais karnizais, ritmiškai išdėstytais segmentiniais langais ir kitomis detalėmis, būdingomis „medžiagų stiliui“ (Materialstil). Po Antrojo pasaulinio karo iš daryklos vieni įrengimai buvo išvežti kitur, kiti jau buvo dingę per karą. Nuo 1945 metų daryklos statinius buvo pradėta naudoti salyklo gamybai.
Nuo 1945 m. statiniai naudoti vien salyklui gaminti, vėliau - sandėliavimui. Alaus daryklos patalpose sovietmečiu grūdai buvo daiginami, džiovinami ir vežami į dabartinę "Švyturio" gamyklą, o kai ši prasiplėtė, raudonų plytų daryklos pastatas buvo pradėtas naudoti kaip tabako sandėlis. Kituose komplekso pastatuose po karo buvo laikomi salykliniai grūdai, "Ryto" spaustuvė laikė popieriaus atsargas. Gyvenamajame name kurį laiką veikė alaus daryklos kontora, prokuratūra, viešbutis, sovietmečiu - gėrimų, kojinių parduotuvės.
Reikalavimai Alaus Gamybos Patalpoms
Alaus gamyba iš ekstrakto
Norint oficialiai parduoti savo alų, reikia atitinkančių reikalavimus patalpų. Maisto gamybos reikalavimams atitinkantys standartai turėtų tikti ir alaus gamybai, jei tai patvirtina veterinarija. Yra didžiuliai reikalavimai įrangai, patalpoms, procesų kontrolėi ir asmeninei kompetencijai. Reikia gauti maisto gamintojo leidimą ar sertifikatą patalpoms ir įrangai bei nusipirkti alaus gamybos licenciją. Tada laboratorijoje kiekvieną partiją tikrinti, akcizus mokėti iš karto išvežant.
Pabandyk paskaičiuoti, kiek uždirbtum iš vieno litro alaus? Ta prasme paimk savo geriausią receptą ir skaičiuok: žaliavos+įrangos atsipirkimas+energijos sąnaudos+transportavimo ir kiti kaštai+tyrimai+akcizas+PVM'as+sodra ir GPM+atlyginimas. Čia, tarkim, su mintim, kad nori viską daryti legaliai ir oficialiai. Naminio alaus paprastai virtuvėje virti niekas neleis, turi būti oficialiai gamybinės patalpos. Taip, kad reikia nuomoti tokias, ar dalį namo įteisinti kaip gamybines patalpas, tada higienos reikalavimai, licenzija gamybai ir licenzija prekybai jeigu nori prekiauti privatiems asmenims (su gamybos licenzija galima prekiauti tik vienetams, kurie turi prekybos licenziją). Taip pat gamybai reikia turėti žmogų praėjusį alaus virimo kursus, taip kad reiks arba pačiam praeiti kur kainuos dar apie 2000 Lt (berods tik Pakruojyje šiuo metu tai daro, Kaune ir panevėžyje bei VIlniuje to nebėra) arba samdyti fiktyviam dalyvavimui žmogų
"Švyturio" Rekonstrukcijos Istorija
Anot direktoriaus, beveik 6 mln. rublių vertintus ir 27 mėnesiams suplanuotus darbus buvo pavesta vykdyti Klaipėdos statybos 4-ajai statybos valdybai. Po tokių sovietinių rekonstrukcijų šių dienų sulaukė vienintelis daryklos komplekso pastatas Bangų g. 4, tarnavęs kaip administracinis ir gyvenamasis. 1996-ųjų pavasarį žurnale „Mokslas ir technika” Jonas Bazys rašė, kad paskutinioji alaus daryklos rekonstrukcija buvo baigta jau po nepriklausomybės paskelbimo, 1992-aisiais pastačius alaus išpilstymo cechą. Tais pačiais metais virimo ceche buvo pastatyti čekiški alaus virimo agregatai, įrengta dar viena alaus pilstymo linija.
2015-ųjų vasarą „Švyturys-Utenos alus“ paskelbė, jog pradės dvejus metus truksiančią ir 5 mln. Pranešta, kad vietoje administracinio pastato „pagal senąją Klaipėdos architektūrą” projektuojamas apie 3 tūkst. kv. m ploto alaus darykla. Planuojamas alaus gamybos procesas bus uždaras. Šioje alaus darykloje planuojama pagaminti ne daugiau kaip 10 000 litrų alaus per parą arba 2 000 000 litrų per metus. Pastate numatoma galimybė rengti ekskursijas po gamybinės paskirties patalpas supažindinant lankytojus su alaus gamybos technologija, atlikti produkcijos degustaciją, stebėti gamybos procesus per įstiklintas plokštumas tiek iš lauko pusės, tiek iš vidaus: restorano salės ar antresolės balkono, parduotuvėje įsigyti gaminamos produkcijos. Bangų ir Kūlių Vartų gatvių sankirtoje planuojamas inžinerinis statinys: bokštas - švyturys. Šio statinio paskirtis reklaminė. Statybos pradžios ceremonija nugriautojo administracinio pastato vietoje buvo surengta 2017-ųjų sausio 30 d.
R. Sieksime rinkai pasiūlyti išskirtinio alaus ir tuo pat metu edukuoti visuomenę bei diegti alaus vartojimo kultūrą“, - tada sakė „Švyturio-Utenos alaus“ vadovas apie jau 7 mln. eurų siekiančias investicijas į naująją daryklą. Siekiant daryklos teritorijos užstatymą padaryti artimesnį senamiesčiui būdingam užstatymui, pastatas suskaidytas į tris atskirus nedidelius tūrius. O istoriškai reikšminga pastato vieta - Kūlių Vartų ir Bangų gatvių sankryža - pabrėžiama kompozicinėmis priemonėmis - čia suprojektuotas aukščiausias pastato tūris”, - rašyta pranešime apie pastatą, kurio bendras plotas siekia 2581 kv. m.
2020-ųjų liepą buvo paskelbti „Švyturio-Utenos alaus” užsakymu parengti projektiniai pasiūlymai. Juose buvo numatyta Bangų g. 2 esantį gamybos pastatą, kuris liko tuščias, kai išsikėlus „Švyturio“ daryklai buvo išvežta ir visa gamyklos įranga, prikelti naujam gyvenimui. „Šio projekto tikslas yra sutvarkyti pastatus, nekeičiant jų mastelio, tačiau papildant teritorijos aplinkoje saugotinus statinius ir įkvėpti daugiau gyvybės, žmonių judėjimo šiame kvartale. Mes norime atverti industrines erdves viešam naudojimui - kurti naujas darbo vietas, laisvalaikio zonas ir įtraukti miestiečius į teritoriją, kuri ilgą laiką buvo neprieinama ir nematoma“, - tada komentavo D.