„CASK 215“ - vienas iš pirmųjų, šiuolaikiškas mėsos gamybos tendencijas puoselėjančių barų Šiauliuose. Pasirodė, kad žingsnis buvo teisingas, ir štai tiksint jau tretiems metams, gastropubas „CASK 215“ ir toliau sėkmingai traukia jaukumo bei gero maisto išsiilgusius šiauliečius.
Šiaulių panorama
Interjeras
Kad „CASK 215“ skiriasi nuo kitų vietų Saulės mieste, pajutome vos įžengę. Akį iškart patraukia šiltas ir kaimišką primenantis, tačiau modernus interjeras (angl. rustic). Kaip atskleidžia vietos įkūrėjas, buvo svarbu, kad atėjusiems svečiams būtų jauku. Tad interjerą kūrė ne patys, kaip vėlgi įprasta Šiauliuose, o pasikvietė dizainerį.
Pavadinimas, sukurtas baro šeimininkų, tarsi pasufleravo tolimesnę interjero kūrimo eigą. Erdvėje išsiskiria ir „Cask“ pavadinimo raidės, pagamintos iš neono vamzdelių. Patalpos centre įrengtas ratu apeinamas baras, kuris savo sendintų lentelių apdaila ir užapvalintais kampais yra tarsi aliuzija į medinę statinaitę. Tokios pačios lentelės panaudotos ir lubų apdailai.
Cask 215 interjeras
Iš lentelių suklijuota stalų stalviršių viršutinė dalis irgi tarsi atkartoja statinės dangtį. Sendinto ąžuolo grindų lentos, dengtos juodmedžio spalva. Ta pati spalva panaudota ir visiems medienos gaminiams. Erdvėje gausu juodų bei tamsiai pilkų detalių: tai ir juodmetalio konstrukcijos, ir dalinai panaudotas pilkų plytelių raštas, ir kabantys laidai, betoninis baro stalviršis, kėdės. Šiam monochrominiam spalvų žaidimui pagyvinti pasitelktas šviestuvų bei baro įrangos auksinis atspalvis. Šilumos griežtam interjerui suteikia lentynose ir specialiai pagamintose konstrukcijose sudėliotos skirtingų diametrų uosio trinkelės.
Meniu
Žinoma, toliau pagrindinis dėmesys buvo nukreiptas į meniu - juk dėl gero maisto pasirinkimo trūkumo viskas ir prasidėjo: „Visada mylėjau britišką ir amerikietišką virtuves,“ - prisipažįsta Martynas, - „Jos man visada atrodė tokios šiltos, jaukios, tad britišką-amerikietišką virtuvę ir pasirinkome. Be to, normalaus tokio tipo maisto Šiauliuose nebuvo.“
Mes žinome, kad kiekvienas geras patiekalas prasideda nuo gerų ingredientų. Už tai, kaip pasakoja „CASK 215“ savininkas, renkantis produktus tikrai nebuvo taupoma - gastropube viskas gaminama iš aukštos arba bent jau vidutinės klasės produktų. „Galvoje visąlaik sukosi vizija, kad reikia daryti taip, kaip pats norėtum gauti atėjęs į restoraną, arba kaip gamini namie - juk negamini iš prastų produktų. Visada pirmiausiai galvojame apie svečią. O ir pateikimas svarbus - patiekalas turi atrodyti estetiškai, tačiau kartu visko neturi būti per daug,“ - priduria Martynas.
„CASK 215“ meniu tikrai nepavadinsi nuobodžiu - kas sezoną ten pasirodo 7 nauji patiekalai. Norėdami, kad viskas būtų išdirbta iki galo, „CASK 215“ pasirinko atnaujinti meniu dukart per metus: rudens-žiemos ir pavasario-vasaros sezonams. Tiesa, kalbėdamas apie sezonus Martynas neturi omenyje visų keturių metų laikų.
„Kai tik turiu laisvo laiko, visada ieškau naujų idėjų maistui. Žiūriu dokumentikas, naršau internete, instagram ir viską kaupiu,“ - pasakoja pašnekovas, ir pamini, kad visose meniu kategorijose stengiasi pakeisti po patiekalą. Tačiau taip pat visada stebi, kaip reaguoja svečiai: kai kurios naujienos netrukus tampa klasika, o su kai kuriomis po sezono atsisveikinama. Užtat kuriant naujienas kuriamas ir balansas - tarp maisto tendencijų, ir tarp to, ką mėgsta svečiai.
Meniu pavyzdžiai
Pradėti pažintį su gastropubu, aišku, verta nuo užkandžių. Ir čia jus iškart nustebins naujiena: iš mandrumo net salstelėjusios krevetės, keptos svieste, ir chalapos paprikos, įdarytos kreminiu sūriu (11,00Eur).
Chalapos paprikos
Mėgstantiems valgyti lengviau, pristatomos sočios amerikietiškos salotos (6,00Eur) su grilyje kepta vištiena, mėlynojo pelėsio sūriu ir avokadu. O jei norisi ko nors rimčiau, naujam sezonui sukurtas pasirinkimas tikrai nemažas: 21 dieną brandintas jautienos steikas (20,00Eur), nelegaliai lipšnūs kiniško stiliaus kiaulienos šonkauliai (7,50Eur) arba steiko mėsainis su sviestine brioche bandele ir sultinga jautienos mėsa (7,00Eur) - pora kaip tvora.
Pietus ar vakarienę užbaigti geriausiai tiks matcha arbatos pyragėlis (5,50Eur) - jame arbatos skonis susimaišęs su šiltu paslaptingu šokoladu ir ledais.
„CASK 215“ pirmieji į Šiaulius atnešė ir tikrąją vėlyvųjų pusryčių tradiciją (angl. brunch). „Šiauliams vis dar sunku iki galo įvertinti vėlyvuosius pusryčius, tačiau matome, kad jie prigyja. O netrukus, po mūsų, ir kiti restoranai ėmė juos rengti,“ - šypteli Martynas.
Žinoma, tokių pusryčių žvaigžde jau ilgai yra tapęs avokado skrebutis. Jį rasite ir Šiaulių gastropube (4,50 Eur): karštas skrebutis bei burnoje tirpstantis temperamentingasis ispanas Romesco, kartu su vaikystės draugu avokadu. O ant viršaus - šilkinis kiaušinis.
Ateities planai
Planų Martynas turi ir ateičiai - jo galvoje nuolatos verda idėjos. Netrukus turėtų pasirodyti įdomūs dienos pietų pasiūlymai, o vasarą „CASK 215“ su įsigytu maisto furgonu išvažiuos aplankyti likusios Lietuvos. Galime išduoti, kad planų yra ir dar daugiau, tik kokie jie bus - parodys laikas.
Adresas: Vilniaus g.
| Patiekalas | Kaina |
|---|---|
| Chalapos paprikos, įdarytos kreminiu sūriu | 11,00 Eur |
| Amerikietiškos salotos su grilyje kepta vištiena | 6,00 Eur |
| 21 dieną brandintas jautienos steikas | 20,00 Eur |
| Kiniško stiliaus kiaulienos šonkauliai | 7,50 Eur |
| Steiko mėsainis | 7,00 Eur |
| Matcha arbatos pyragėlis | 5,50 Eur |
| Avokado skrebutis | 4,50 Eur |