BBQ Plaustų Nuoma: Grilio Sezono Atidarymas Lietuvoje

Lietuvos pažinimą daugelis derina su dūmo skoniu. Keliaujančių lietuvių įpročiai nesikeičia - tiek 2018 m., tiek pernai atliktų vietinio turizmo tyrimų duomenimis, didžiajai daugumai (beveik 60 proc.) svarbiausias yra ramus poilsis gamtoje prie vandens telkinio arba sodyboje. Lauke kepamos mėsos aromato išsiilgę grilio mėgėjai trina rankomis - orai pagaliau šyla, dienos ilgėja, tad vakarais ir savaitgaliais, kai nelyja, tik ir maga įkurti malkas ar anglis grilyje. Aptarsime grilio kultūrą Lietuvoje, pasiruošimą grilio sezonui, įvairius kepimo būdus ir receptus, taip pat saugumo aspektus kepant lauke.

Grilio Populiarumas Lietuvoje

Lietuviai vis labiau atranda grilio teikiamus malonumus, o tai atsispindi ir pardavimų statistikoje. Pastebima, kad groteles Lietuvoje renkasi šiek tiek daugiau žmonių nei iešmus, tačiau tiek vienų, tiek kitų pardavimai auga panašiu tempu, apie 15-20 proc. Iš kepsninių aksesuarų didžiausia paklausa - kepsninių šepečių, žnyplių ir kitų įrankių, jų rinkinių. Užtat svarbiausia grilio meistrui - išsirinkti tinkamą mėsą. Jos pasirinkimas Lietuvos parduotuvėse taip pat auga.

Pasiruošimas Grilio Sezonui

Pasiruošti naujam grilio sezonui, jei žiemą lauke nieko nekepėte, nesudėtinga. Paprasčiausias ir geriausias būdas grilį ir kepimo groteles „dezinfekuoti“ - iškaitinti jas aukštoje temperatūroje. Taip pat groteles naudojimą vertėtų nugremžti grotelių šepečiu ir nuplauti vandeniu.

Grilio Pasirinkimas

Jei žmogus grilio dar neturi, kaip jį išsirinkti? Metaliniai griliai yra pigesni ir lengvesni transportavimui. Tai jų pliusas. Minusai - jie rūdija, sunku išlaikyti stabilią temperatūrą skirtingomis oro sąlygomis, naudoja daug anglių. Keramikinės kepsninės yra brangesnės ir sunkesnės, jos gali sverti nuo 50 iki 130 kilogramų, užtat jų privalumų sąrašas kur kas ilgesnis. Pirma, jos stabiliai išlaiko temperatūrą bet kokiomis oro sąlygomis, todėl jūsų grilio sezonas galės tęstis ištisus metus, net ir šalčiausią žiemą. Taip pat jos naudoja mažiau anglių, o kepinių meniu - itin platus, nes jos yra daugiafunkcės: tai ir grilis, ir rūkykla, ir krosnis viename.

Grilio Priežiūra

Grilio ekspertas taip pat pabrėžia, kad nesvarbu, ar grilį ką tik įsigijote, ar naudojate jau kelintą sezoną, norint užtikrinti jo ilgaamžiškumą būtina jį tinkamai naudoti ir prižiūrėti. Ir dar: derėtų naudoti tik kokybiškas anglis, o jei temperatūra pernelyg pakyla - nešlakstykite žarijų vandeniu. Temperatūrą grilyje reguliuokite didindami ir mažindami deguonies tiekimą, taip pat paskirstydami žarijas.

Baigus kepti kepsninėje nereikėtų palikti maisto likučių, ją pravartu išvalyti: įkaitinti ir tuomet nugremžti groteles šepečiu. Taip pat karts nuo karto būtina išvalyti pelenus. Išvalytą ir atvėsusį grilį rekomenduojama apdengti specialiu dangalu.

Istorija ir Tradicijos

Įdomu: mėsos kepimas ant ugnies ar anglių, ko gero, yra pats seniausias maisto gaminimo būdas, senesnis nei pati žmonija. Pasak Lietuvos gastronominio paveldo tyrinėtojo prof. Rimvydo Laužiko, ugnį suvaldė dar tolimi mūsų protėviai prieš 1,5 mln. ar kiek daugiau metų. Yra žinoma, kad tokiu būdu gamino maistą ir pirmieji žmonės, atsikraustę į dabartinę Lietuvos teritoriją Akmens amžiuje, besibaigiant ledynmečiui. Vėlesniais laikais tokiu pat būdu mėsa buvo kepama karių stovyklose, pilyse, dvaruose, miestiečių virtuvėse.

Šašlykai

Dabar, neretai, mėsos kepimą ant ugnies apibendrintai vadiname „šašlykais“. Šis žodis kildinamas iš totorių kalbos, kur „šiš“ reiškia iešmą. Tad šio patiekalo pavadinimas ir gamybos būdas į Lietuvą galėjęs atkeliauti kartu su totoriais, XIV a. pab. - XV a.

Grilio Vietos Lietuvoje

Jei namuose išbandyti jau visi galimi mėsos marinatų receptai, belieka kreiptis pagalbos į šefą. Iškylą surengti galite ir buvusioje Radvilų rezidencijoje - XVI a. Taujėnų dvaro parke. Stovyklavietėje Vinetu kaime, gyvosios Amerikos indėnų istorijos muziejuje po atviru dangumi, nuomojamos kepsninės, iešmai, iškylautojams įrengtos pavėsinės.

Kupiškio marios - ketvirtas pagal dydį dirbtinis vandens telkinys Lietuvoje, garsus Uošvės liežuvio sala. Bagdonių poilsiavietėje rasite ne tik laužavietę, suoliukus, vietos palapinėms, prieplauką valtims, bet ir pontoninį plaustą. Muiželėnų miško rekreacinė zona įkurta prie Baltosios rožės tilto. Stovyklavietėje prie pat Alytaus piliakalnio įrengtos pavėsinės su sėdimomis vietomis ir stalais, yra laužavietės, tereikia atsivežti kepimo įrangą.

Išbandžius laipiojimo medžiais trasas Taurų nuotykių parke, didžiausiame Žemaitijoje ir garsėjančiame nameliais medyje, laikas pasistiprinti atsineštas gėrybes parko pavėsinėse. Prie jų yra laužavietė bei grotelės, administracijoje galima įsigyti malkų. Neprasukite nuotykių parke ir pro Pojūčių taką.

Vilniečiai bei miesto svečiai gali pasidžiaugti dar šiais metais paruoštomis grilio zonomis, iš kurių 3 galima rasti prie Neries, Žirmūnų, Valakampių I ir II paplūdimiuose, o kitas prie ežerų - Balžio, Tapelių, Žaliųjų ir Gelūžės.

Kepsninių Nuoma

Ar esate ėję į barą sostinėje su iškylų krepšiu, užkandžiais ir mėsa, paruošta kepimui? Pasirodo, tai įmanoma! Lietuvoje, nuomojantis kepsnines (stalo kepsninės vos keliems asmenims), anglių, kepimo reikmenų, indų, kt.

Elnias, šernas, lokys, kalnų ožys… Tai - ne skulptūrų parko eksponatai, o išskirtinio dizaino gyvūnų formos kalvio rankų darbo šašlykinės. paiškylauti gryname ore siūlo pramogų parkas „Idėjų parkas Bunkeris“ (simbolinė kaina priklauso nuo sezono). Įdomu, kad parkas įsikūręs teritorijoje, kurioje nuo 1969 m. požeminiame bunkeryje. Dabar beveik 400 kv. m.

Lankytojai su iešmais laukiami ir privačioje poilsiavietėje „Lavender Village“. Poilsiavietėje yra laužavietės, kuriose svečiai gali grilinti savo paruoštus kepsnius naudodami asmeninius kepimo įrankius arba juos išsinuomoti (būtina išankstinė rezervacija). Trijose poilsiautojams numatytose erdvėse rasite pavėsinę, kepsninę, iešmus, tereikia atsigabenti malkų ir maisto.

BBQ Plaustai Trakuose

Karšta sezono naujiena Trakuose - Lietuvoje dar nematytas barbekiu plaustas „BBQ spurga“! Bet kokiu oru ir bet kuriuo paros metu galite plūduriuoti Galvės ežere ir mėgautis ne tik įspūdinga pakrančių gamta, bet ir smaguriauti čia pat, plausto viduryje, rusenančiame griliuje ruošiamais patiekalais. Kitos turizmo informacijos centrų rekomenduojamos vietos grilinimo sezonui švęsti.

Laivai: „01-SPURGA”, „ATĖNĖ”, „BENZAS”, „MAŽYLIS”, „SAULĖS DENIS”, „VĖJAS” ir kt. Laivai išskirtinio dizaino, unikalūs, labai tinka fotosesijai, kai kurie netgi su antro aukšto apžvalgos aikštele ir tualetu.

Laivuose yra baras, kur galite nusipirkti maisto ir gėrimų. Laivuose galima naudotis kepsnine. Visuose laivuose yra audio sistema.

Pasiplaukiojimai Trakų ežere su griliumi

Trakai siūlo įvairius pasiplaukiojimus Galvės ežere su galimybe kepti ant grilio. Štai keletas variantų:

• Pramoginis laivas „Abalone Breeze”: plaukioja gegužės-rugsėjo mėn., kaina nuo 100 Eur.
• Pramoginis laivas „ABBA” su griliu: plaukioja gegužės-rugsėjo mėn. bet kuriuo paros metu, jaukus ir prašmatnus 12 vietų laivas su griliu.
• Pramoginis laivas „Absolute Queen”: plaukioja gegužės - rugsėjo mėn. bet kuriuo paros metu.
• VšĮ „BALTŲ AMATAI“ Laivai „Akmena” ir „Galvė”: iki 40 vietų, plaukioja gegužės-rugsėjo mėn.
• „BBQ plaustas“: plaukioja gegužės-rugsėjo mėn. bet kuriuo paros metu.
• Pramoginis, pažintinis pasiplaukiojimas katamaranu „Holiday-Boat“: plaukioja balandžio mėn. pagal išankstinius užsakymus ir savaitgaliais, gegužės-rugsėjo mėn. pagal grafiką.
• Pramoginis laivelis „Panorama“: plaukioja gegužės-rugsėjo mėn.
• Pramoginis laivas „Piratas”: plaukioja gegužės-rugsėjo mėn., kaina nuo 60 Eur.
• Nuostabios kelionės ,,SOLLINER“ saulės energija varomu katamaranu Trakuose!: plaukioja gegužės - rugsėjo mėn.

Kepsninės ir jų tipai

Griliai - viena iš naujausių kepsninių formų. Dabar labiausiai paplitęs mobilus, sferinės formos su dangčiu grilis, kurį 20 amžiaus ketvirtame dešimtmetyje išrado amerikietis Džordžas Stivenas. Jis ir yra garsios grilių gamintojos Weber įkūrėjas.

Dangtis išlaiko karštį, jį tolygiau paskirsto po visą kepinių paviršių. Galvojant apie tokio tipo grilį, reikėtų dėmesį nukreipti į metalą, iš kurios pagaminta kepsninė. Sienelės turėtų būti storesnės, tikėtina, kad brangesniuose griliuose žinomos kompanijos naudos kokybiškesnį metalą. Perkant plonasienį grilį, reikia žiūrėti į tai, kad jis turėtų kuo mažiau kontakto su karštomis anglimis, kad jame nereikėtų daryti anglių deginant malkas.

Kad greičiau atsirastų anglių, rekomenduotina rinktis plonasienį grilį su greitesnio anglių uždegimo įranga, taip vadinamą starterį. Tai metalinis siaurėjantis vamzdis su rankenėlėmis, į kurio apačią dedamas popierius, ant jo anglys. Dangtis gerokai palengvina ir pagreitina maisto paruošimą. Mėsą reikia perversti tik 1 kartą. Tolygiai pasiskirstęs didelis karštis apkepina paviršių, neleisdamas skysčiams pasišalinti iš kepsnio vidaus, taip skepsnys tampa minkštesnis ir sultingesnis.

Big Green Egg

Big Green Egg žinoma ne tik dėl išskirtinio patiekalams suteikiamo skonio. Daugelis žmonių šią ypatingą kepsninę renkasi dėl kokybės, patikimumo ir universalumo. Dauguma klasikinių barbekiu patiekalų gaminami ant grotelių. Prisiminkime pirmuosius grilius - tai tebuvo paprasti įrenginiai, kuriuose ant grotelių virš anglių buvo kepami įvairūs produktai, dažniausiai mėsa.

Įkūrėjas, Japonijoje atrado kamado indus, įkvėptas amerikietiškos barbekiu kultūros jis molinį indą papildė grotelėmis. Taip sukūrė universalų prietaisą, tinkamą kepti ant grotelių, gruzdinti, virti, troškinti, rūkinti, kepti žemoje temperatūroje.

Kepant klasikinius barbekiu patiekalus Big Green Egg pranoksta kitas kepsnines. Juk gaminant maistą šioje kepsninėje reikia uždaryti dangtį. Taip produktai išlieka sultingesni ir nepridega, nes nulašėję riebalai neužsiliepsnoja.

Kartais pravartu naudoti priedus. Vištienos pjausnius galima kepti naudojant convEGGtor laikiklį, kad mėsa išeitų dailiai apskrudusi. Kepant gardžiausius mėsainius tereikia taikyti klasikinį kepimo būdą, bet ir šį patiekalą galite pakeisti mėsos paplotėlį kuo nors įdarydami. Jautienos krūtininę geriausia kepti žemoje temperatūroje - tuomet šią užgaidžią išpjovą pavyks lengvai pagaminti. Krūtininė linkusi išsausėti, bet kepama EGG kepsninėje mėsa išliks minkšta ir sultinga.

Grilio šefo paslaugos

Jei norite mėgautis aukščiausios kokybės grilio patiekalais be jokio vargo, galite pasikviesti profesionalų grilio šefą į savo šventę. Šefai pasirūpins ne tik maisto paruošimu, bet ir visa reikiama įranga bei aptarnavimu.

Grilio šefo paslaugų kainos

Grilio šefo paslaugų kainos gali skirtis priklausomai nuo renginio tipo, dalyvių skaičiaus, meniu ir kitų faktorių. Norėdami sužinoti tikslią kainą, susisiekite su pasirinktu šefu ar įmone ir aptarkite visus savo poreikius. Orientacinės kainos: Grilio nuoma: nuo 10 iki 50 eurų.

Grilio patiekalų receptai

Jei norite išbandyti ką nors naujo, štai keli receptai, kuriuos galite pagaminti ant grilio:

Amerikietiški vištienos sparneliai (Big Green Egg)

Norite Big Green Egg kepsninėje iškepti tikrų amerikietiškų vištienos sparnelių? Tuomet viską darykite pagal šį laiko patikrintą receptą. Kadangi naudosite convEGGtor laikiklį ir nekepsite sparnelių tiesiai virš anglių, šios neužsiliepsnos, todėl jums nereikės nuolat prižiūrėti kepamos mėsos. Rezultatas - gardūs, sultingi ir traškūs vištų sparneliai.

Įdėję convEGGtor laikiklį ir groteles uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įkaitinkite iki 210 °C.

Išdėliokite vištų sparnelius ant grotelių ir uždarykite EGG kepsninės dangtį.

Kepkite sparnelius 20-25 min. Apverskite sparnelius, uždarykite dangtį ir kepkite dar 20-25 min.

Likus 10 min. iki kepimo pabaigos uždėkite prikaistuvį ant EGG kepsninės grotelių ir uždarykite dangtį. Kaitinkite, kol ištirps cukrus. Tankiai maišykite.

Likus maždaug 5 min. iki kepimo pabaigos aptepkite vištų sparnelius padažu iš abiejų pusių.

Išimkite vištų sparnelius iš EGG kepsninės.

Jautienos krūtininė (Big Green Egg)

Kas yra krūtininė? Tai jaučio krūtinės išpjova, susidedanti iš dviejų dalių: liesesnės ir riebesnės. Amerikoje ši jaučio dalis labai mėgstama, bet ir Europoje ji pamažu įgauna populiarumo. Kepant krūtininę nereikės įdėti daug pastangų, bet prireiks kantrybės. Sunku nustatyti tikslią gaminimo trukmę, kuri priklauso nuo mėsos storio ir riebumo. Verčiau pradėkite ją gaminti iš anksto. Prireikus iškepusią krūtininę galėsite palaikyti kelias valandas.

Nupjaustykite nuo krūtininės kietas sausgysles ir nereikalingus riebalus.

Kruopščiai įtrinkite krūtininę prieskonių mišiniu ir bent 1 val. palaikykite.

Įmaišykite į anglis dvi saujas pekaninės karijos skiedrų.

Naudodami EGGmitt pirštinę pakelkite convEGGtor laikiklį ir užbarstykite ant rusenančių anglių saują pekaninės karijos skiedrų. Vėl įdėkite laikiklį ir groteles.

Uždėkite krūtininę ant grotelių ir į mėsos vidurį įsmeikite termometrą.

Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir termometre nustatykite 85 °C temperatūrą.

Kepkite krūtininę maždaug 8 val. 135 °C temperatūroje, kol temperatūra mėsos viduje pasieks pageidaujamą lygį.

Kai temperatūra mėsos viduryje pasieks 85 °C, išimkite krūtininę iš Big Green Egg kepsninės.

Uždenkite mėsą aliuminio folija ir įdėkite į šaltkrepšį.

Mėsainiai su mangų įdaru (Big Green Egg)

Jei ieškojote originalaus mėsainių recepto, jums pasisekė. Mangų įdaras tikrai nustebins svečius.

Paruoškite įdarą - mangą nulupkite ir minkštimą nupjaustykite nuo kauliuko. Vaisių supjaustykite nedideliais kubeliais, o papriką - plonais žiedais. Viską kartu su cukrumi ir šlakeliu vandens sudėkite į prikaistuvį ir užkaiskite. Kaitinkite maždaug 20 min.

Siūlome pasižiūrėti video apie BBQ plaustų nuomą Trakuose:

tags: #bbq #plausto #nuoma