Neretai norisi pasigaminti kažko skanaus ir sveiko, naudojant sodo ir daržo gėrybes. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant traškučiais, baigiant natūraliomis trąšomis, kurie padės jums išnaudoti viską, ką užauginote savo sode.
Daržovių traškučiai: sveikas užkandis
Nors daržovių traškučiai, liaudiškai vadinami „čipsais“, dažnai linksniuojami ne pačiame geriausiame kontekste, verta žinoti, kad jie gali būti ir puikus užkandis ar patiekalų skanintojas. Žinoma, su sąlyga, kad pirkdami juos skaitysite sudėtį ar patys gamindami nepadauginsite druskos, naudosite kokybišką aliejų (kai jo reikia).
Džiovinimas - vienas naudingiausių maisto konservavimo būdų, kuris leidžia išsaugoti didžiąja dalį produkto maistinės vertės. Džiovinant daržoves ar vaisius karšto ir sauso oro cirkuliacijos būdu išsaugomos ne tik vertingos maistinės medžiagos, bet ir aromatas, skonis bei spalva.
Anot prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos eksperto Aido Polenino, siekiant išsaugoti vaisių ir daržovių maistines ir skonio savybes, svarbu pasirinkti tinkamą džiovinimo temperatūrą ir trukmę. Be to, džiovinant vaisius, daržoves, uogas ar grybus svarbu užtikrinti, kad karštas oras laisvai cirkuliuotų, o temperatūra būtų didinama palaipsniui. Antraip produktas ne išdžius, o sukeps.
Kai kurios orkaitės turi specialiai džiovinimui skirtas funkcijas, kurios džiovinimo procesą gali palengvinti. Taip pat galima naudoti ir specialias džiovykles, kurios leidžia produktų neperkaitinti ir maksimaliai išsaugoti naudingąsias jų savybes, skonį bei aromatą. Tokiose džiovyklėse optimali daržovių ir vaisių džiovinimo trukmė - 10-15 val. Tuo metu orkaitėje džiovinimas trunka gerokai ilgiau, nes procesą reikia kartoti keletą kartų.
Morkų traškučiai
Ingredientai:
- 2 didelės morkos
- ½ valg. šaukšt. alyvuogių (arba ištirpinto kokosų) aliejaus
- ½ valg. šaukšt. jūros druskos
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Nuplaukite ir nuvalykite morkas, supjaustykite jas plonais griežinėliais. Svarbu, kad griežinėliai nebūtų per stori, kitaip traškučiai gausis minkšti, o ne traškūs.
- Griežinėlius sudėkite į dubenį su aliejumi ir jūros druska bei sumaišykite.
- Apvoliotus griežinėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos didelės skardos ir orkaitėje kepkite apie 15-20 min. Stebėkite kepimą - neleiskite morkoms sudegti ir, jei reikia, griežinėlius apverskite.
Lapinio kopūsto (kale) traškučiai
Ingredientai:
- Ryšulėlis lapinio kopūsto (kale)
- 1-2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- Šiek tiek druskos
Gaminimas:
- Nuskabykite lapinio kopūsto lapelius nuo koto, nuplaukite ir gerai išdžiovinkite.
- Apšlakstykite juos aliejumi ir pabarstykite šiek tiek druskos. Pasistenkite kiekvieną lapelį gerai įtrinti aliejumi, kad jis padengtų visą lapelio plotą ir garbanėles.
- Išdėliokite lapelius ant kepimo skardos ir dėkite į iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 10-15 min. - kol lapeliai švelniai paruduos. Stebėkite, kad traškučiai neperkeptų.
Ananasų traškučiai
Ingredientai:
- 2 ananasai
- Pusės citrinos sultys
- Druskos
Gaminimas:
- Ananasus supjaustykite plonais apskritimais, apliekite citrinos sultimis ir lengvai pasūdykite.
- Sudėkite į džiovintuvą ir lėtu režimu džiovinkite apie 16 val. - kol ananasai taps traškūs.
Garstyčios: nuo senovės iki šių dienų
Plačiai naudoti garstyčias žmonės išmoko dar senovėje: Senovės Graikijos gyventojai aukojo jas dievams, o Indijos gyventojai jų sėklas naudojo kulinarijoje. Hipokratas savo raštuose aprašė stebuklingas garstyčių galias, aptardamas, kad jos gydo kosulį, gerina apetitą ir mažina raumenų skausmą.
Garstyčios, gerai žinomos dar nuo 3000 m. prieš mūsų erą, plačiai pritaikomos ir šiandien. Jų sėklose yra angliavandenių, baltymų ir riebalų. Be to, jose yra kalcio, kobalto, magnio, kalio, fosforo, natrio, sieros, cinko, mangano, molibdeno, chloro ir geležies. Dėl tokios unikalios sudėties garstyčios plačiai naudojamos oficialioje Kinijos ir Venesuelos medicinoje, taip pat daugelio šalių liaudies medicinoje.
Dėl antibakterinių garstyčių savybių jos plačiai naudojamos maisto pramonėje, visų pirma tam, kad būtų pailgintas produktų galiojimo laikas. Be to, gatavos garstyčios (ir jų sėklos) nepakeičiamos kulinarijoje: jos suteikia pikantišką skonį dešroms ir duonos gaminiams, mėsai ir žuviai, salotoms ir daržovėms, grybų konservams. Garstyčiose marinuota mėsa tampa labai skani, sultinga ir kvapni. Kadangi garstyčios pasižymi baktericidinėmis savybėmis, jos nepakeičiamos konservuojant, sūdant ir rauginant daržoves. Padažai su garstyčiomis pasižymi subtiliu skoniu.
Baltosios garstyčios, augančios šalia pomidorų, bulvių ir ankštinių augalų, neleidžia plisti fitoftorozei ir kt. Susmulkinta ir ant žemės užbarstyta garstyčių žaluma yra puikios organinės trąšos. Garstyčios pritraukia į sklypą bites ir kitus vabzdžius, kurie apdulkina augalus.
Natūralios trąšos iš sodo ir virtuvės atliekų
Artėjant rudeniui, svarbu pasirūpinti augalų tręšimu.
Trąšos iš dilgėlių
Paskinkite vidutinio dydžio dilgėlių (labai jaunos ir subrendusios dilgėlės, iš kurių jau išbyrėjo sėklos, netinka). Sudėkite dilgėles į tinkamą talpą ir užpilkite vandeniu, geriausia - lietaus ar šiltu, pastovėjusiu statinėje. Indą uždenkite ir palikite dilgėlės mirkti penkias dienas. Šiuo laikotarpiu dilgėlės rūgs, vandens paviršiuje atsiras putų, burbuliukų, bus juntamas nemalonus kvapas. Kai dilgėlės išmirks, šį užpilą praskieskite vandeniu, proporcija 1:10, ir laistykite juo augalų šaknis. Šia trąša galima apipurkšti augalus, tik perpus mažesne koncentracija - 1:20.
Trąšos iš žalių piktžolių
Priraukite jaunų piktžolių, sudėkite jas į kokį nors indą (kad užpildytų tris ketvirtadalius indo) ir užpilkite vandeniu - taip, kad, vykstant rūgimui, vanduo nesilietų per kraštus. Uždenkite indą ir palikite piktžoles rūgti dvi savaites. Paskui praskieskite užpilą vandeniu, proporcija 1:2, ir laistykite augalų šaknis. Jei norėsite apipurkšti augalus, skieskite užpilą vandeniu proporcija 1:5.
Medžio pelenai
Pelenai - puiki organinė trąša. Pelenais įtrina nupjautų nuo medžio kamienų šakų vietas, kad apsaugotų šviežias pjovimo vietas nuo puvimo. Pelenų galima įberti į duobutes bulvėms - taip apsaugosite bulves nuo kolorado vabalų. Bulves, bulvinių šeimos daržoves ir ankštinius galima apipurkšti pelenų užpilu - 100 g pelenų į 10 l vandens.
Svogūnų lukštai
Svogūnų lukštai yra puikia apsauga nuo kenkėjų, puolančių pomidorus, paprikas, agurkus ir bulves. Užpilkite stiklinę svogūnų lukštų 2 l vandens, kelias minutes pavirinkite ir palikite pastovėti (būtina tai padaryti). Augalai tręšiami, liejant šviežiu užpilu palei šaknis.
Kiaušinių lukštai
Rinkite kiaušinių lukštus, susmulkinkite juos ir įberkite į žemę, sodindami morkas ir svogūnus, paprikas. Tik turėkite omenyje, kad per didelis kiekis kiaušinių lukštų gali pakenkti jauniems daigams.
Bulvių lupenos
Bulvių lupenas susmulkinkite, tada sudžiovinkite arba užšaldykite. Taip prikaupsite užtektinai žaliavos trąšoms. Kai ateis laikas tręšti, užpilkite bulvių lupenas karštu vandeniu ir palikite pastovėti 2-3 dienas. Galiausiai turėsite košės konsistencijos masę, kurios galima įmaišyti į žemę varpant arba ją perkošti ir palieti gautu vandeniu augalus palei šaknis. Bulvių lupenų trąšos tinka serbentams, avietėms. Dėmesio - bulvinių šeimos augalams (bulvėms, pomidorams, baklažanams) ši trąša netinka.
Arbatžolės ir pakartotinai užplikyta arbata
Naudotas arbatžoles ir pakartotinai užplikytą arbatą galima panaudoti keliais būdais. Išgėrus arbatą, arbatžolių galima iš karto įmaišyti žemę - tai bus ir trąša, ir mulčas. Išdžiovinkite, o prieš sodinimą įmaišykite į žemę. Naudotų arbatžolių užpilu galima laistyti augalus (palei šaknis). Naudotų, išdžiovintų arbatžolių stiklinę užpilkite 3 l verdančio vandens, o kai atvės, paliekite šiuo užpilu augalus kaip įprastu vandeniu.
Valgomoji soda: universalus pagalbininkas sode
Soda - tai ne tik virtuvėje dažnai naudojamas produktas kepiniams, bet ir viena universaliausių priemonių sode bei darže. Dėl savo antibakterinių, dezinfekuojančių ir šarminių savybių soda gali pakeisti daugybę brangių ir cheminių produktų.
Sodo augalai, ypač agurkai, pomidorai, serbentai ar rožės, vasarą dažnai kenčia nuo miltligės - baltų, miltuotų dėmių ant lapų. Kaip naudoti: Į 1 litrą vandens įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį sodos ir kelis lašus skysto muilo (pvz., ūkiško muilo).
Amarai, tripsai ar voratinklinės erkės - dažni sodo svečiai, kurie silpnina augalus, siurbdami jų sultis. Kaip naudoti: Į 1 litrą vandens įdėkite 1 arbatinį šaukštelį sodos ir 1 arbatinį šaukštelį skysto muilo.
Kai kurie augalai, pavyzdžiui, kopūstai, burokėliai ar špinatai, nemėgsta rūgščios dirvos.
Komposto dėžė - puikus sprendimas natūralioms trąšoms, bet vasarą gali skleisti nemalonius kvapus, ypač jei į ją patenka per daug virtuvės atliekų.
Mažas sodas: patarimai ir idėjos
Mažas sodas kelia iššūkių, kurių jums nereikia spręsti didesnėje erdvėje. Kaip jį suplanuoti, kad nesijaustų ankšta ir išnaudotumėte visą siužetą? Taip sako sodo dizaineris Ferdinandas Leffleris, studijos „Flera“ įkūrėjas ir modernių sodų populiarintojas.
- Galite kartu auginti daugiamečius augalus ir daržoves.
- Nedvejodami pasodinkite medį į didelį vazoną.
- Maži sodai suteiks jums mažiau privatumo mieste.
Net ir mažame sode nepamirškite pakankamai didelės terasos.
Mažame sode rasite vietos daugiamečiams augalams ir daržovėms auginti.
Gudrybės, kaip optiškai padidinti savo sodą
- Auginkite daugiamečius augalus: Daugiamečių augalų dinamiškumas ir jų gebėjimas kurti kampelius padės vizualiai padidinti sodą. Mūsų natūralus instinktas yra sukurti mažą terasą, pasėti veją visame sode, o tada žalią stačiakampį aptverti gyvatvore, tikėdamiesi, kad taip sodas atrodys didesnis ir suteiks daugiau erdvės. Tačiau yra priešingai. Be to, mes užsidirbame pinigų sodui, kuris yra banalus ir nuobodus. Krūmų ir daugiamečių gėlynų derinys, tarp kurių tenka leistis ir atrasti sodą, paradoksalu, kad sodas atrodo didesnis ir suteikia jam įdomaus gylio.
- Sukurkite kelias mažas zonas: Padalykite sodą į mažesnes dalis naudodami skirtingus paviršius, augalus ir dekoracijas. Pavyzdžiui, atskirkite valgomojo zoną, poilsio zoną ir gėlių lovas.
- Pasinaudokite vertikalia erdve: Naudokite sienas, tvoras ar groteles, kad augintumėte vijoklinius augalus ar pakabinamus vazonus.
- Rinkitės šviesias spalvas: Įsigykite subtilius ir lanksčius šviesių spalvų baldus, sienas ir tvoras.
- Žaiskite su apšvietimu: Geras lauko apšvietimas gali pagyvinti ir padidinti jūsų sodą. Naudokite saulės lempas, stygas ir prožektorius.
Įkvėpimas nedideliam priekinio sodo sprendimui terasiniame name.
Kaip išsirinkti medžius mažam sodui
Kiekviename sode turėtų užtekti medžių, ne išimtis ir maži. Tačiau mažuose soduose susidursite su ribotu medžių ir krūmų pasirinkimu. galbūt dekoratyvinės obelys ar kitos dekoratyvinės vyšnios.
Taip pat galite auginti medžius didesniuose vazonuose ir konteineriuose.
Kai medžiai vazone užaugs per dideli, persodinkite juos tiesiai į sodą.
Nesitenkinkite tik vienu medžiu ir nebijokite jų sodinti grupelėmis ir net prie terasos. Medžiai, net ir mažesni, padės užblokuoti kaimynų vaizdą ir atvirkščiai. Vasarą jie suteiks bent šiek tiek pavėsio, nors ir ne tiek, kiek masyvesni medžiai.
Patarimas: „Flera TV“ „YouTube“ kanale galite įsitikinti, kad net dideli suaugę medžiai gali dirbti mažame sode. Savininkė jų nebijojo, o dabar pavėsyje esantis sodas su sėdimomis vietomis po medžiais yra jos mėgstamiausia vieta išgerti kavos.
Sodas be vejos
Jei neturite mažų vaikų, pagalvokite, kiek ir ar jums dar reikia vejos. Veja nėra sodas. Suteikite daugiamečiams augalams galimybę ir dinamiškumą, kurį jie gali suteikti sodui.
Su daugiamečiais augalais galite sukurti nuostabių kampelių suoliui, hamakui ar židiniui. Tinkamai sujungtose gėlynuose nuo ankstyvo pavasario iki rudens visada kažkas žydi, o žiemą galima grožėtis apšalusiais, išblukusiais žiedynais. O kai įrengiamos daugiametės lysvės, jos tikrai nereikalauja iš jūsų mažai priežiūros. Skirtingai nuo vejos, jas reikia pjauti tik kartą per metus.
Mažam sodui dizainas yra labai svarbus
Profesionaliai suprojektuokite savo nedidelį sodą arba viską išmatuokite ir suplanuokite patys.
Dažniausios klaidos planuojant mažus sodus
- Neturite detalaus plano. Savininkai tarsi atsisakė bandyti ką nors padaryti su sodu.
- Pastatote mažą terasą. Terasa paprastai užima 70-80 % sode praleidžiamo laiko.
- Bijai medžių.
- Pievelę naudojate kaip užpildą.
- Į sodo zoną neįleisite daugiamečių augalų ir krūmų.
Raudonasis bukas (Fagus sylvatica 'Purpurea') - įdomus dėl savo tamsiai raudonų lapų.
Ką įsivaizduojate pagal terminą mažas sodas?
Paprastai nedideliu sodu laikomas plotas nuo 50 iki 200 kvadratinių metrų.