Atsitraukite nuo kasdienybės ir atraskite nepakartojamą prieskonį - mastiką - reto ir egzotiško skonio, kurį galima naudoti įvairiais būdais. Mastika yra aromatinė derva, gaunama iš visžalio krūmo, vadinamo Pistacia lentiscus. Tai unikalus prieskonis, kuris Viduržemio jūros regione ir Artimuosiuose Rytuose šimtmečius naudojamas įvairiais kulinariniais ir medicininiais tikslais.
Pistacia lentiscus krūmas
Mastikos istorija ir kilmė
Mastika - tai ore išdžiovinta Pistacia lentiscus medžio, kilusio iš Viduržemio jūros regiono ir auginamo Graikijos Chijo saloje, derva. Mastika yra registruota Europos Sąjungoje kaip išskirtinai graikiškas produktas.
Mastika Viduržemio jūros regione naudojama jau seniai, o jos naudojimo istorija siekia VIII a. pr. m. e. Ji buvo naudojama kaip vaistinė priemonė nuo įvairių negalavimų, įskaitant virškinimo problemas ir odos ligas. Senovės Graikijoje ji buvo naudojama kvepalų, smilkalų ir kosmetikos gamyboje. Nuo X a. mastika taip pat naudojama tradicinėje islamo medicinoje. Osmanų imperijoje mastika buvo naudojama kaip šerbeto ir kitų desertų kvapioji medžiaga.
Mastikas gali būti naudingas sveikatai, todėl jis yra universalus jūsų sveikatingumo rutinos priedas.
Isomalt - kaip lengvai ir greitai pasidaryti ledinukus
Mastikos dervos privalumai
Mastika yra ne tik puiki kvapioji medžiaga, bet ir naudinga sveikatai. Tyrimai parodė, kad mastika pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, kurios gali padėti sumažinti uždegimą ir apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos. Mastika taip pat buvo naudojama medicinoje dėl jos virškinimui naudingų savybių. Ji gali padėti sumažinti skrandžio skausmą ir pilvo pūtimą, taip pat pagerinti virškinimą.
- Gali padėti palengvinti dirgliosios žarnos sindromo simptomus.
- Mastiko derva gali būti antibakteriškai ir antiparazitiškai veiksminga, palaikyti burnos sveikatą ir padėti spręsti virškinimo problemas, pavyzdžiui, H.
- Ji taip pat gali padėti iš organizmo pašalinti kenksmingus parazitus ir grybelius.
Be to, mastika gali būti veiksminga prieš Helicobacter pylori - bakteriją, susijusią su gastritu ir opomis, ir taip palaikyti virškinimo sistemos sveikatą. Jos priešuždegiminiai junginiai gali palengvinti uždegiminių žarnyno ligų ir gastroezofaginio refliukso ligos simptomus. Be to, mastika gali pagerinti žarnyno motoriką, skatinti efektyvų virškinimą ir išryškinti didelę jos naudą sveikatai.
Trumpai apibendrinant, mastikos derva gali padėti sumažinti virškinimo diskomfortą, apsaugoti nuo skrandžio opų, sumažinti gastroezofaginio refliukso ligos (GERL) simptomus ir pasižymėti antibakterinėmis savybėmis prieš H. pylori. Be to, dėl priešuždegiminio poveikio jis gali būti naudingas sergantiesiems uždegiminėmis žarnyno ligomis (IBD), pavyzdžiui, Krono liga.
Be virškinimo sistemos, mastika gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos, nes mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda valdyti metabolinį sindromą, nes padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Atliekami moksliniai tyrimai, kuriais siekiama išsiaiškinti platesnį jos terapinį potencialą sprendžiant įvairias sveikatos problemas.
Mastika gali sumažinti ėduonies atsiradimą, nes veikia kenksmingas bakterijas, pavyzdžiui, Streptococcus mutans, ir skatina seilių gamybą, kad burnos ertmė būtų sveika.
Kalbant apie virškinimo trakto sveikatą, mastika gali būti veiksminga kovojant su Helicobacter pylori, palengvinti pilvo diskomfortą ir dėl priešuždegiminio poveikio padėti išvengti opų. Apskritai, mastika gali būti vertingas įprastos burnos higienos ir virškinimo trakto sveikatos praktikos papildymas.
Mastikos dervos trūkumai ir šalutinis poveikis
Galimi šalutiniai mastikos kramtomosios gumos poveikiai: virškinimo diskomfortas, žandikaulio ir burnos dirginimas, vidurių užkietėjimas, pykinimas ir viduriavimas. Vartotojai turėtų žinoti, kad dėl sudėtingos kramtomosios gumos sudėties kai kuriems asmenims gali pasireikšti pilvo pūtimas ir virškinimo sutrikimai.
- Kramtant mastikos kramtomąją gumą gali atsirasti dirginimas, ypač tiems, kurių žandikauliai yra jautrūs arba kurie jau yra sirgę TMJ ligomis.
- Asmenys, alergiški pistacijų (Pistacia) rūšiai, turėtų vengti kramtyti mastikos gumą dėl alerginių reakcijų pavojaus.
- Nors apskritai pripažįstama, kad mastika yra saugi trumpalaikiam vartojimui, ilgai vartoti be gydytojo priežiūros nerekomenduojama.
- Nėščiosioms, krūtimi maitinančioms ir sergančiosioms virškinamojo trakto ligomis gali prireikti atsargumo.
Vartotojai pranešė apie virškinimo trakto sutrikimus, tokius kaip pykinimas, viduriavimas ir pilvo pūtimas, ypač vartojant daugiau. Kramtant mastikos kramtomąją gumą gali atsirasti žandikaulio skausmingumas ir galimi TMJ simptomai, ypač asmenims, turintiems ankstesnių susirgimų. Pažeidžiamos grupės, įskaitant vaikus ir nėščias moteris, turėtų būti atsargios dėl nežinomos rizikos. Jautriems asmenims gali pasireikšti alerginės reakcijos, kurių sunkumas gali būti įvairus. Be to, dėl reguliavimo ir didelių tyrimų trūkumo kyla abejonių dėl bendro saugumo.
Šalutinis poveikis
| Šalutinis poveikis | Aprašymas | Sunkumas |
|---|---|---|
| Virškinimo trakto diskomfortas | Pykinimas, viduriavimas, pilvo pūtimas | Lengvas arba vidutinio sunkumo |
| Žandikaulio ir burnos skausmas | TMJ simptomai ilgai kramtant | Lengvas |
| Alerginės reakcijos | Galima jautriems asmenims | Kintamas |
| Bendrosios saugos problemos | Reguliavimo ir didelių tyrimų trūkumas | Lengvas |
Mastikos dervos maistinė informacija ir vartojimas
Vienoje porcijoje yra mažiau nei 10 kalorijų, o angliavandenių kiekis yra nedidelis - paprastai nuo 2 iki 3 gramų. Joje paprastai nėra riebalų ir baltymų, gali būti nedaug natrio, paprastai mažiau nei 5 mg vienoje porcijoje. Kai kuriose rūšyse gali būti maistinių skaidulų. Tačiau mastika neturi daug vitaminų ar mineralinių medžiagų.
Mastikos derva gali būti geras maistinių skaidulų šaltinis, todėl ji yra mažo kaloringumo ir daug skaidulų turintis pasirinkimas tiems, kurie laikosi ribotos dietos. Ji gali patikti asmenims, ieškantiems kramtomosios gumos be cukraus alternatyvų, nes komerciniai produktai yra panašiai mažai kaloringi (2-8 kalorijos viename gabalėlyje).
Rekomenduojama suvartoti nuo 1 iki 2 gramų vienai porcijai. Tačiau dozavimas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus žmogaus, todėl, prieš pradėdami naują mitybos režimą, pasitarkite su gydytoju arba asmeniniu treneriu.
- Drėkinimas: Gerti vandenį svarbu bendrai sveikatai, ypač vartojant skaidulinį maistą.
- Įprastinė mastikos dervos dozė gali svyruoti nuo 500 mg iki 1000 mg per dieną.
- Mastika visada turėtų būti vartojama su vandeniu, ypač kapsulių pavidalu, kad galimai pagerėtų įsisavinimas.
Mastika turi būti laikoma sandariame inde, vėsioje ir sausoje vietoje. Mastika miltelių pavidalo turėtų būti laikoma sandariame inde, vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Mastika turi būti laikoma atskirai nuo kitų prieskonių, kad neperduotų aromatų.
Laikymas ir pakaitalai
Mastikos dervos galiojimo laikas leidžia ją laikyti ilgą laiką.
Jei nerandate mastikos, galima naudoti kelis pakaitalus. Vieni populiariausių mastikos pakaitalų yra ožragė, anyžius, kardamonas, kalendra, gvazdikėliai ir muskato riešutas.
Mastikos dervos prekės ženklai
- Jarrow Formulas mastika - vienas populiariausių pasirinkimų pagal vartotojų atsiliepimus. Tai puikus produktas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos sveikatai palaikyti. Jis tinka veganams ir yra be GMO, glitimo, kviečių, sojų, pieno produktų, kiaušinių, žuvies, vėžiagyvių, žemės riešutų, riešutų ar sezamo. Kiekviena kapsulė suteikia net 1000 mg veikliosios medžiagos.
- Nutricology mastika iš Graikijos, Chios salos. Hipoalerginis maisto papildas, tinkantis vegetarams.
- Solaray įmonė jau žinoma nuo 1973 metų, tai yra patikima ir patikrinta įmonė. Solaray mastikoje gyvybiškai svarbūs ekstraktai 35% mastikos rūgščių ir mastikorezinos 1,000 mg. Laboratorijoje patikrinta kokybė.
- California Gold Nutrition palaiko skrandžio ir virškinimo sveikatą, tinka vegetarams ir veganams, pagamintas be glitimo, sojos ar GMO, yra sertifikuotas.
Mastikos dervos panaudojimas kulinarijoje
Mastika yra universalus prieskonis, kurį galima naudoti įvairiuose receptuose.
- Lašiša su mastika: Tai skanus ir paprastas būdas naudoti mastiką kaip žuvies prieskonį.
- Mastikos šerbetas: Šis tradicinis Artimųjų Rytų desertas - skanus būdas panaudoti mastiką.
- Alyvuogių aliejus su mastika: Tai puikus būdas panaudoti mastiką alyvuogių aliejui pagardinti.
- Jogurtas su mastika: Tai puikus būdas mėgstamam jogurtui suteikti papildomo skonio.
Mastikos dervos atsiliepimai
Mastikos atsiliepimai dažniausiai yra teigiami, ypač kalbant apie virškinimo sistemą. Daugelis vartotojų pastebi gerėjantį virškinimą, retesnį pilvo pūtimą ir mažiau skausmo. Be to, kai kurie dalijasi, kad mastika padeda sumažinti rūgštingumo pojūtį skrandyje, gerina burnos kvapą ir prisideda prie bendros organizmo savijautos.
Tačiau, kaip ir su bet kuriuo kitu produktu, svarbu prisiminti, kad kiekvieno žmogaus organizmas yra unikalus. Tai, kas veiksminga vienam, gali nesuteikti tokių pačių rezultatų kitam. Kai kurie žmonės gali nepastebėti ženklaus poveikio arba būti jautresni mastikai, todėl visada patartina pradėti nuo mažesnės dozės ir stebėti organizmo reakciją.
Mastika yra unikalus ir universalus produktas, turintis daugybę panaudojimo būdų. Jei ieškote kažko egzotiško, kas praturtintų tiek kasdienę mitybą, tiek skonines patirtis, verta išbandyti mastiką.
DUK apie Mastikos Dervą
Ar mastika yra saugi vaikams ir nėščioms moterims?
Mastikinė guma gali būti nesaugi vaikams ir nėščioms moterims. Klausimas dėl mastikažolės gumos saugumo šioms grupėms kelia susirūpinimą dėl vaikų saugos ir motinų sveikatos. Nesant pakankamai tyrimų, abiem grupėms patariama vengti mastikažolių gumos nepasitarus su gydytoju.
Kaip laikyti mastikos kramtomąją gumą, kad ji būtų šviežia?
Kad mastikos guma išliktų šviežia, ją galima laikyti sandariame inde, vėsioje ir sausoje vietoje. Taip išvengiama drėgmės ir oro poveikio, užtikrinamas idealus išsaugojimas ir gerokai pailginamas jos galiojimo laikas.
Ar mastika gali sąveikauti su vaistais?
Dabartiniai duomenys rodo, kad mastikų derva gali neturėti plačiai žinomos vaistų sąveikos ar reikšmingo galimo šalutinio poveikio su įprastais vaistais. Tačiau prieš derindami ją su kitais gydymo būdais, asmenys turėtų pasikonsultuoti su gydytoju ir gauti asmeninį patarimą.
Kokia yra mastikinės dervos kilmė?
Mastikos dervos kilmė gali būti siejama su gimtąja mastikos medžio buveine Graikijos Chioso saloje, kur jos komercinė gamyba buvo istoriškai svarbi ir vertinama įvairiais medicininiais ir kulinariniais tikslais.
Per kiek laiko galima pastebėti mastikažolės naudą?
Mastikos guma gali būti naudinga maždaug po trijų savaičių. Mastikos gumos vartojimo laikas turi įtakos pastebėtai naudai.