Artėjant Velykoms, daugelis mūsų ieškome būdų, kaip papuošti šventinį stalą ir sukurti jaukią atmosferą. Viena iš pagrindinių Velykų tradicijų - margučių dažymas, kuris suteikia ypatingos nuotaikos. Didžioji dalis lietuvių be spalvotų margučių neįsivaizduoja savo šv. Velykų stalo.
Natūraliai dažyti Velykų margučiai - puiki tradicija, kurią puoselėja daugelis šeimų. Šiais metais kviečiame kiaušinių marginimui naudoti įvairias prieskonines žoleles ir augalus. Tai ne tik smagi kūrybinė veikla, bet ir būdas sukurti unikalius, gamtos įkvėptus margučius.
Natūraliai dažytų Velykų kiaušinių pamoka
Lietuviai velykinių kiaušinių dažymui dažniausiai naudoja svogūnų lukštus ar įvairius augalus, tai daro net 88 proc. apklaustųjų. Toliau pagal populiarumą rikiuojasi parduotuvėje perkami dažai, jais dažyti kiaušinius renkasi 47 proc. respondentų. Vis dažniau pasitelkiami ir kiek mažiau populiarūs kiaušinių marginimo būdai, pavyzdžiui, ciberžole, uogomis ar kitais natūraliais būdais.
Kviečiame pasinaudoti natūraliomis kiaušinių marginimo idėjomis. Esu išbandžiusi daug įvairių natūralių spalvų ir tikrai galiu patikinti, kad rezultatas visad pavyksta labai geras. Spalvos sodrios, ryškios, gražios ir išskirtinės.
Dažniausiai gaminame tiek nuovirų, kiek užtenka puodų, tad Velykų margučiai būna įvairių spalvų. Bet, žinoma, galima per daug neapsikrauti ir pasirinkti kelias derančias spalvas.
Galima dažyti nevirtus arba virtus kiaušinius. Kiaušinius visada virdavau kartu su nuoviru, o šįkart pabandžiau į dar karštus nuovirus dėti jau išvirtus, dar šiltus, kiaušinius. Spalvos pavyko ne mažiau sodrios, o lukštai išliko sveiki, be įskilimų. Pasitvirtinau, kad abu būdai - tikrai veikia, tad galite pasirinkti jums patogesnį.
Marginimui rekomenduoju rinktis šviesius kiaušinius. Kiaušiniai nebūtinai turi būti visiškai balti, lyg sniegas. Tinka ir šviesiai kreminiai, smėlio spalvos kiaušiniai.
Natūralūs būdai dažyti kiaušinius
Štai keletas patikrintų receptų, kaip margučiams išgauti norimas spalvas iš natūralių ingredientų:
- Dažymas juodaisiais serbentais - ryškiai violetiniai/rožiniai margučiai
Apie 250 g blenderiu patrintų šaldytų juodųjų serbentų + 0,5 l vandens + 2 v.š. obuolių acto.
Kiaušinius verdu šiame mišinyje ir palieku ~10 min. Arba į 10 min. pavirtą mišinį sudedu kątik išvirtus, dar šiltus kiaušinius ir palaikau ~10-15 min. Išėmus kiaušiniai būna šviesūs, bet staiga ima ryškėti. Pirmąsyk šis procesas tikrai nustebino - atrodė magiškai. Leiskite margučiams pilnai nudžiūti, neplaukite, šiek tiek pavartykite, kad spalva gražiau pasiskirstytų.
- Dažymas ciberžole - geltoni margučiai
3 v.š. ciberžolės + 3 puodeliai vandens + 2 v.š. obuolių acto.
Kiaušinius išverdu mišinyje arba į 10 min. pavirtą mišinį sudedu kątik išvirtus, dar šiltus kiaušinius. Palieku per naktį, bet galima pradėti tikrinti ir anksčiau, jei norisi mažiau intensyvios spalvos.
Margučių atspalvis gali skirtis priklausomai nuo ciberžolės miltelių spalvos: kartais būna geltonesni, kartais oranžinio ar garstyčių atspalvio.
- Dažymas juodaisiais ryžiais - sodriai rudi/ šokoladiniai margučiai
3,5 puodelio vandens išverdu 1 puodelį juodųjų ryžių (verdu ~30 min., jei verdate ilgiau - vandens pilkite daugiau, kad liktų daugiau nuoviro). Nuovirą nupilu ir į jį įdedu 2 v.š. obuolių acto (ryžius, žinoma, suvalgome :)).
Kiaušinius išverdu ryžių nuovire ir palieku jame ~10 min. Arba kątik išvirtus, dar šiltus kiaušinius dedu į nuovirą ir palaikau ~30 min. - 1,5 val.)
- Dažymas ciberžolė + raudonuoju kopūstu - žali margučiai
Apie 1/3 smulkiai supjaustytos kopūsto galvos + 3 puodeliai vandens + 3 v.š. ciberžolės.
Mišinį paviriau ~15 min. Nuovirą panaudojau dviem būdais:
- Perkošiau nuovirą ir į skystį grąžinau tik nedidelę dalį kopūsto tirščių. Į dar karštą skystą nuovirą sudėjau dar šiltus virtus kiaušinius ir palikau per naktį. Skystame nuovire laikyti kiaušiniai gavosi vientisos samaninės spalvos.
- Į kopūsto tirščius įpyliau tik šiek tiek skysto nuoviro. Įdėjau ir kopūsto tirščiais apkamšiau virtą kiaušinį ir palikau per naktį. Tirščiuose laikytas kiaušinis gavosi margesnis, pusiau tamsiai, pusiau šviesiai žalias.
Kiti natūralūs dažymo būdai:
- Raudonųjų svogūnų lukštai: suteikia itin intensyvų tamsiai rudo, beveik juodo atspalvio.
- Juodoji arbata: užplikykite 45 g juodosios arbatos karštu vandeniu.
- Kava: švelnesni rudos atspalvį suteiks užplikyti 3-4 šaukštai kavos, 1-2 šaukštai acto.
- Raudonoji vaisinė arbata: užplikykite 45 g raudonosios vaisinės arbatos. Gautas atspalvis priklausys ir nuo arbatos sudėties.
- Špinatai, žibutės, aronijos: taip pat gali būti naudojami kiaušinių marginimui.
Svarbu: Dažančio elemento kiekis laisvai keičiamas bei priklauso nuo indo, kuriame ruošite nuovirą. Tik ištraukę kiaušinį iš dažančio mirkalo, atsargiai įdėkite jį į tinklelį ar lėkštutę bei leiskite gerai apdžiūti. Jei kiaušinį vos ištraukę nuplausite arba nuvalysite popieriniu rankšluosčiu, pagrindinis spalvos pigmentas nusivalys ir liks tik neryškus atspalvis.
Netradiciniai būdai dažyti margučius
Tačiau kiekvienais metais ieškoma dar daugiau naujovių, todėl pateikiame jums penkis, kiek netradicinius ir galbūt mažiau žinomus būdus, kuriais šiais metais galite papuošti savuosius margučius bei šv. Velykų stalą.
- Ryžiai:
Jums reikės kietai virtų kiaušinių, sausų ryžių, maistinių dažų, plastikinių puodelių. Iš pradžių pripildykite puodelius sausais ryžiais. Tada pasirinkite spalvotus maistinius dažų atspalvius ir įlašinkite 10-15 lašų kiekvienos spalvos tiesiai ant ryžių. Tuomet tuščią puodelį uždėkite ant puodelio su ryžiais ir papurtykite kol spalva pasidengs tolygiai. Kai dažai jau bus tolygiai pasiskirstę, į puodelį su spalvotais ryžiais įdėkite kiaušinį. Uždenkite kitu puodeliu bei kaip ir anksčiau, papurtykite, kol kiaušinis tolygiai pasidengs dažais. Tada atsargiai išimkite kiaušinį ir padėkite išdžiūti.
- Audiniai:
Prieš dažant velykinį kiaušinį tiesiog įvyniokite jį į skirtingos tekstūros, ryškų bei spalvotą audinį. Taip ant kiaušinio bus sukuriamas sudėtingas spalvotas raštas, galbūt taškuotas arba languotas. Tai primins sudėtingą rankų darbo tapybą. Pasirinkto audinio kvadratą tiesiog tvirtai apvyniokite aplink kiaušinį, susukite ir suriškite. Kiaušinį panardinkite į pasirinktus dažus, palaikykite keletą minučių ir ištraukite. Kad rezultatai būtų geriausi, kiekvienam kiaušiniui naudokite naują audinio gabalėlį.
- Šilkiniai kaklaraiščiai:
Pirmiausiai, pasiruoškite šilko audinį, supjaustykite į pakankamai didelius gabalus, kad būtų galima apvynioti kiekvieną kiaušinį. Tuomet kiaušinį dėkite į šilko gabalo vidurį, tvirtai apvyniokite ir suriškite. Kai kiaušinis jau yra apvyniotas šilku, dar kartą apvyniokite jį baltu medvilninio audinio gabalu. Tai padės išlaikyti šilką dažymo proceso metu. Pripildykite puodą vandens, į vandenį įpilkite maždaug šaukštą baltojo acto ir atsargiai įdėkite įvyniotus kiaušinius. Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite ugnį ir leiskite kiaušiniams virti apie 20 min. Kiaušiniams išvirus, atsargiai išimkite juos, o prieš išpakuodami leiskite jiems visiškai atvėsti.
- Skutimosi putos:
Į gilią lėkštę arba dubenėlį išpurkškite didelį kiekį skutimosi putų. Tuomet ant išpurkštų putų užlašinkite pasirinktinių maistinių dažų, jų taip pat nepagailėkite - kuo daugiau jų, tuo ryškesnė spalva gausis. Tiesa, verta atsiminti, kad daug kartu sumaišytų skirtingų spalvų sukuria rudą spalvą, tad prisiminkite tai. Užlašinus dažų, maišykite juos su putomis, o tada tiesiog pavoliokite šioje masėje kiaušinį. Vėliau kiaušinius reikia sudėti ant popierinės servetėlės ir tiesiog palaukti apie 10 minučių kol spalvos išryškės.
- Arbata:
Užvirinkite vandenį ir jame užplikykite pasirinktą arbatą. Tuomet palikite arbatą mirkti bent 15-20 minučių, kad ji būtų stipri. Žinoma, galite reguliuoti arbatos stiprumą, kad gautumėte šviesesnes arba tamsesnes spalvas. Kai arbata užpliks, leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros. Tuomet į ją pilkite acto. Tai neprivaloma, bet gali padėti pagerinti spalvos intensyvumą. Kiaušinius įdėkite į atvėsusį arbatos mišinį, kad jie būtų visiškai panardinti. Galite palikti juos arbatoje nuo kelių valandų iki visos nakties, priklausomai nuo to, kokios sodrios spalvos norite. Vėliau kiaušinius atsargiai išimkite, padėkite juos, kad visiškai išdžiūtų.
Kiaušinių marginimo istorija
Kiaušinių dažymas - tai tradicija, susijusi su Velykomis daugelyje kultūrų, ypač Vakarų krikščionių tradicijose. Etnologai yra linkę manyti, kad kiaušinių dažymo paprotys yra daug senesnis net už krikščionybę. Štai, pavyzdžiui, Lietuvoje margučių paprotys žinomas jau nuo XVI a.
Dar prieš Kristaus gimimą kiaušinis buvo laikomas ne tik pavasario gamtos atgimimo simboliu, bet ir kiekvieno gyvio pradžios simboliu. Paplitus krikščionybei, pagoniškieji papročiai būdavo perkeliami jau į krikščioniškas šventes, o šv. Velykų atveju kiaušinis, simbolizuojantis naują gyvybę, tapo Jėzaus Kristaus prisikėlimo simboliu.
Šiais laikais, kiaušinių dažymas ir puošimas tapo ne tik religine sąsaja, bet ir pramoga, smagiu šeimos užsiėmimu.
Patarimai:
- Nedėkite kiaušinių tiesiai iš šaldytuvo į pernelyg šiltą vandenį, nes lukštas suskils. Geriausia, jei tiek kiaušiniai, tiek nuoviras bus kambario temperatūros.
- Tam, kad gautume gražų gėlės ar lapo atspaudą ant kiaušinio, reikia juos gerai įvynioti. Nusidažo tik tos vietos, kur nėra augalo, o pats augalo atspaudas išlieka baltos spalvos.
Linkime Jums gražių ir spalvingų Velykų!