Kaip tinkamai laikyti maistą šaldytuve: patarimai ir gudrybės

Tinkamas maisto laikymas yra būtinas norint išsaugoti maisto šviežumą ir ilgaamžiškumą. Tinkamas maisto laikymas šaldytuve ir šaldiklyje yra pirmas ir svarbiausias žingsnis siekiant užtikrinti, kad jis išliktų šviežias ir saugus vartoti. Tačiau yra ir kitų veiksmingų būdų, kaip dar labiau pailginti galiojimo laiką ir sumažinti maisto švaistymą, pavyzdžiui, vakuumavimas.

Bendri patarimai dėl maisto laikymo

Norint ilgiau išsaugoti maistą, svarbu jį tinkamai laikyti šaldytuve ir šaldiklyje:

• Šaldytuve: nustatykite 2-5 laipsnių Celsijaus temperatūrą, kaip rekomenduoja Švedijos nacionalinė maisto agentūra („Livsmedelsverket“).
• Šaldiklyje: nustatykite -18 laipsnių Celsijaus arba žemesnę temperatūrą, kad išsaugotumėte kokybę ir maistinę vertę, kaip rekomenduoja Švedijos nacionalinė maisto agentūra („Livsmedelsverket“). Šioje temperatūroje maistas gali būti laikomas ilgesnį laiką neprarandant maistinių medžiagų ir neleidžiant daugintis bakterijoms.

„Šalčio nudegimas“ gali atsirasti, kai šaldytas maistas yra veikiamas šalto, sauso oro ir praranda drėgmę. Ant maisto paviršiaus (pakuotės viduje) gali atsirasti pilkų arba rudų dėmių arba ledo kristalų, kurie atsiranda dėl to, kad oras liečiasi su maisto paviršiumi ir jį išdžiovina.

Šaldytuvo zonos ir jų paskirtis

Šaldytuvai dažnai turi kelias zonas, kuriose temperatūra skiriasi priklausomai nuo vietos. Daugelyje mūsų šaldytuvų įdiegtos pažangios technologijos, kurios sukuria pastovų šaltą oro srautą, o tai pagerina maisto šviežumą ir kokybę:

• Aukštesnės lentynos: viršutinėse šaldytuvo lentynose temperatūra paprastai yra tolygesnė ir šiek tiek aukštesnė nei apatinėse.
• Apatinės lentynos: apatiniai šaldytuvo lygiai yra šalčiausi.
• Vaisių ir daržovių stalčiai: Šaldytuvo apačioje dažnai yra specialūs stalčiai vaisiams ir daržovėms. Jie skirti palaikyti didesnę drėgmę, kuri padeda ilgiau išsaugoti daržovių ir vaisių šviežumą.

Kaip teisingai rūšiuoti maistą šaldytuve?

Tinkamas maisto laikymas šaldytuve reiškia, kad jis išliks šviežias ilgiau. Tinkama šaldytuvo talpa ir laisva erdvė yra svarbu, nes tai leidžia cirkuliuoti šaltam orui, todėl produktai ilgesnį laiką išsilaiko vėsesni ir šviežesni.

• Mėsa, paukštiena ir žuvis: Žalia mėsa, paukštiena ir žuvis turėtų būti laikomi apatinėje lentynoje, atskirai nuo kitų produktų. Taip apsaugomi ir neužkrečiami likę produktai, nes ant jų nepateks jokie skysčiai ar sultys iš mėsos ar žuvies. Pagaminta mėsa ar žuvis sveikatai nekenkia. Juos galima laikyti kitoje lentynoje taip, kad nesiliestų su žaliais produktais.
• Pieno produktai: Pienas, sūris, jogurtas, gali būti laikomi vidurinėse lentynose. Kiaušinius taip pat galima laikyti šaldytuve. Nors tai kiekvieno asmeninis pasirinkimas, bet šaldytuve jie išlieka geri šiek tiek ilgiau.
• Vaisiai ir daržovės: Daržovės, salotų lapai ir šviežios žolelės ilgiau išliks šviežios drėgniausioje šaldytuvo vietoje. Tačiau vaisiams reikia mažiau drėgmės.
• Paruoštas maistas: Geriausia vieta paruoštam maistui yra viršutinė lentyna. Čia maistą sunkiau pasieks ir išalkusios mažos rankelės.
• Pagardai: Šaldytuvo durelės yra puiki vieta pagardams: pomidorų padažui, majonezui, garstyčioms bei kitiems padažams.

Maisto laikymas šaldiklyje

Maisto laikymas šaldiklyje yra puikus būdas pailginti jo galiojimo laiką, tačiau svarbu nustatyti tinkamą šaldiklio temperatūrą, kad maistas laikui bėgant nesugestų.

• Mėsa ir žuvis: šiuos maisto produktus užšaldykite kuo greičiau po įsigijimo, kad išsaugotumėte jų šviežumą.
• Daržovės: daržoves šaldiklyje laikykite trumpai apiplikytas verdančiu vandeniu ir greitai atvėsintas.

Norėdami įsitikinti, kad maistas yra saugus valgyti, patikrinkite galiojimo datą ir pauostykite maistą.

Vakuumavimas

Laikant maistą šaldytuve arba šaldiklyje, vakuumavimas gali būti puikus būdas pailginti galiojimo laiką ir išsaugoti maisto kokybę. Pašalindamas orą ir sukurdamas sandarumą, vakuumavimas apsaugo nuo deguonies ir drėgmės, taip išsaugodamas tiek skonį, tiek maistinę vertę:

• Ilgesnis galiojimo laikas: pašalinus orą ir užsandarinus, maistas gali būti laikomas žymiai ilgiau. Naudodami vakuumatorių, galite išlaikyti savo ingredientus šviežius iki penkių kartų ilgiau nei įprastai, neprarasdami jų skonio.
• Daugelį maisto produktų galima vakuumuoti, o jų galiojimo laikas pailgėja, nesvarbu, ar juos laikote kambario temperatūroje, šaldytuve, ar šaldiklyje.

Produktų sąrašas, kurių nereikia laikyti šaldytuve

Svetainė Thisisinsider.com pataria įsidėmėti 10 produktų sąrašą, kurių šaldytuve laikyti nereikia:

1. Sviestas: Laikomas arti šilumos šaltinio (pavyzdžiui, šalia karštos orkaitės) ar tiesioginiuose saulės spinduliuose, sviestas gali apkarsti, bet jei įdėsite sviestą į matinį indą, o šį pastatysite šaltai, sviestas gali pergyventi mus visus. Jei vis tik iki galo netikite, kad sviesto nereikia laikyti šaltai, pabandykite atpjovę nedidelį gabalėlį palaikyti jį sviestinėje, spintelėje. Taip pamatysite, per kiek laiko suvalgote tą sviesto gabalėlį ir kaip jums geriausia jį laikyti. Beje, šaldytuve yra maži skyreliai, skirti būtent sviestui, kad šis stipriai nesušaltų.
2. Bazilikai: Deja, bazilikai linkę sugerti kvapus ir skonius iš aplinkos, o šaldytuve kvapų ir skonių paletė bus nemaža. Iš tiesų šviežius bazilikus geriausia laikyti pamerktus į stiklinę lyg gėlių puokštę - tada jie bus skanesni, žalesni, o gal net atbaidys museles.
3. Svogūnai: Svogūnus geriausia laikyti sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Svogūnus, priešingai nei bazilikai, nesugeria kvapų, o paskleidžia savo kvapą į aplinką, ypač jei laikomi uždaroje erdvėje, pavyzdžiui, šaldytuve.
4. Medus: Laikyti medaus šaldytuve ne tik nebūtina - stovėdamas šaltai jis greičiau kristalizuosis. Šaldytuve medus nesuges, bet taps kietesnis. Verčiau išimkite medų iš šaldytuvo ir laikykite jį spintelėje.
5. Aštrūs, sojos ir žuviai skirti padažai: Aštriuose, sojos ir žuviai skirtuose padažuose daug rūgšties, todėl jie metų metus nesuges, netgi stovėdami ne šaldytuve.
6. Uogos: Šaldytuve - daug drėgmės, dėl to uogos greičiau genda. Antra, uogose ir vaisiuose yra daug vandens, jie minkšti, todėl jei padėsite juos arti šaldiklio, gali užšalti. Na, o tai keičia struktūrą ir skonį (ne į gerąją pusę). Nuplautas uogas sudėkite į dubenį, o jei visų nesuvalgote, pastatykite ant stalo ar spintelės - tegu atlieka interjero puošmenos funkciją. Neišmeskite dėžutės, su kuria nusipirkote uogas! Tų plastmasinių dėžučių dugnas būna su skylutėmis, tad jos tinkamos daiginti sėkloms.
7. Pyragai, tortai: Šaldytuve kepiniai greičiau džiūsta, todėl ilgai ten nelaikykite, suvalgykite per kelias dienas arba įdėkite į šaldiklį. Jei kankina abejonės, saldžius kepinius visada dėkite į šaldytuvą, tik uždenkite, įdėkite į plastmasinę dėžutę arba įvyniokite į maistinę plėvelę.
8. Pomidorai: Šis vaisius (taip taip, pomidorai - vaisius) mėgsta šilumą, o šaldytuve greitai praranda skonį. Taip pat pasikeičia tekstūra, tad jie tampa mažiau gardūs. Laikykite pomidorus ant spintelės (tik ne tiesioginiuose saulės spinduliuose), tada jie išsaugos tekstūrą ir skonį, praėjus daug laiko nuo tada, kai buvo nuskinti.
9. Pagardai: Kaip anksčiau vardinti padažai, įvairūs pagardai, kaip antai kečupai ir garstyčios, yra rūgštūs, nes juose daug acto. Būtent dėl šios priežastys pagardai mėnesių mėnesius gali stovėti spintelėje ir nesugesti.
10. Kava: Kad ir kokiu būdu verdatės kavą, pupeles ar jau sumaltą kavą geriausia laikyti sandariame inde vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Vis tik, jei kavos turite daug ir matote, kad artimiausiu metu jos nesuvartosite, laikykite ją šaldiklyje.

Svarbu! Slyvų, pomidorų ir netgi kriaušių vieta yra šaldytuve, o ne ant stalo dubenyje kartu su kitais vaisiais.

Dažniausios klaidos laikant maistą šaldytuve

Tai smulkmenos, kurias daro dauguma mūsų:

• Visko laikymas originalioje pakuotėje.

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves?

Daržoves laikykite atskiruose stalčiuose su reguliuojamu drėgnumu. Atskirkite daržoves nuo vaisių. Neplaukite vaisių ar daržovių prieš plovimą, o tik prieš pat verdant / valgant.

Obuoliai, kalafiorai, agurkai, porai, melionai, apelsinai, kriaušės, slyvos - neišėmę iš originalaus įpakavimo laikykite juos šaldytuve.

Avokadai - jų vieta taip pat šaldytuve. Jei avokadas perpjautas, ant jo užlašinkite citrinos sulčių. Taip vaisius neparuduotų.

Brokoliai - šaldytuve, originaliame įpakavime. Kad daržovė ilgiau išliktų šviežia, jos kotelį pamerkite į stiklinę su nedideliu kiekiu vandens.

Morkos - kietesnės ir šviežesnės jos ilgesnį laiką išliks jei jas padėsite į šaldytuvą. Jų patariama neišimti iš originalaus įpakavimo arba laikyti specialiame daržovių maišelyje, kuriame morkos nebus suspaustos arti viena kitos.

Salierai - juos sudėti galima į bet kokį maišelį arba dėžutę, tačiau svarbu salierus padėti į šaldytuvą. Jame laikomos daržovės šviežiomis išliks kelias savaites.

Grybai - įsigijus grybų, kurie nebuvo į nieką įpakuoti, sudėkite juos į popierinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą.

Paprikos - jas laikyti patariama šaldytuve, originaliame jų įpakavime. Jei nesunaudojote visos paprikos, būtinai ją įdėkite į plastikinį indelį ir laikykite daržovėms skirtame stalčiuje.

Pomidorai - jų vieta taip pat šaldytuve. Prekybos centruose pirkti pomidorai, prieš patekdami į lentynas, buvo vežami šaldytuvuose, todėl, norint išlaikyti jų skonį ir sultingumą, dėkite juos į šaldytuvą, o prieš tiekiant ant stalo kelias minutes palaikykite kambario temperatūroje.

Kaip laikyti žoleles šaldytuve?

Tinkamas žolelių laikymas šaldytuve yra labai svarbus norint kuo ilgiau išsaugoti jų šviežumą, skonį ir aromatą:

• Suvyniojimas į servetėlę: Žoleles nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suvyniokite į naują, šiek tiek drėgną. Sudėkite žoleles į plastikinį maišelį ir palikite jį šiek tiek pravertą, kad žolelės galėtų kvėpuoti.
• Stiklinė vandens: Nupjaukite žolelių galiukus ir sudėkite jas į stiklinę su šviežiu vandeniu. Uždenkite jas plastikiniu maišeliu ir padėkite į šaldytuvą. Vandenį keiskite kas dieną ar dvi.

Ką dėti į šaldytuvo dureles?

Atidarytas skardines ir uogienes galima dėti šiek tiek aukščiau. Čia taip pat galite laikyti kečupą su garstyčiomis ir kitus pagardus. Kiaušiniai ir sviestas su margarinu idealiai tinka durelėse. Nedėkite kiaušinių į popierinį maišelį šaldytuve, nes rizikuojate pernešti įvairias bakterijas. Perkelkite juos į kiaušinių maišelius, geriausia smaigaliu žemyn.

Patarimai, kaip sumažinti išmetamo maisto kiekį

Pirmiausia ir svarbiausia - per daug nepirkti. Kai kitą kartą ruošitės eiti į parduotuvę, pirmiausia žvilgtelėkite į šaldytuvą ir užsirašykite, ko reikės kitą savaitę.

Taip pat svarbu pažymėti, kad ilgiau išsilaiko tie maisto produktai, kurie kuo greičiau pasiekia šaldytuvo vėsą.

Kartais kažką surasti šaldiklyje yra beveik neįmanoma. Išėmus pusę produktų iš šaldytuvo ir radus, ko reikia, vėl viską sudėti atgal nebus linksma. Todėl labai svarbu tinkamai organizuoti šaldomą maistą. Vėlgi patariame naudoti permatomus konteinerius, ant kurių būtų užklijuotos etiketės. Tokie konteineriai taps tikru išsigelbėjimu, norint patogiai matyti produktus.

Lentelė: Tinkamas maisto produktų laikymas šaldytuve

Pastaba: Atogrąžų vaisiai (pvz., bananai, ananasai) nepriklauso „BioFresh“ skyriui, nes auga skirtingomis klimato sąlygomis, todėl juos sandėliuojant taip pat reikia aukštesnės temperatūros.

tags: #kokie #produktai #turi #buti #saldytuve