Kaip išvirti grikius, kad būtų purūs ir skanūs

Grikiai - ne tik sveikas ir maistingas, bet ir universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Jau seniai mėgstu košes, o grikiai yra mano mėgstamiausi. Kad grikių košė būtų skanesnė ir vertingesnė mūsų organizmui, visgi reikėtų laikytis tam tikrų taisyklių. Tačiau, kad grikiai būtų tikrai skanūs, svarbu juos tinkamai paruošti. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip išvirti purius ir skanius grikius, kokias proporcijas naudoti ir kokius priedus pasirinkti.

Atrodytų tiek čia to mokslo.., beri grikių kruopas į verdantį vandenį, išverdi, dedi sviestuko ir.. viskas. Tačiau, kad grikių košė būtų skanesnė ir vertingesnė mūsų organizmui, visgi reikėtų laikytis tam tikrų taisyklių.

Pagrindinės grikių paruošimo taisyklės

Prieš pradedant gaminti, svarbu suprasti, kodėl grikių kruopos yra tokios vertingos. Grikiai - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Jie yra puikus baltymų, skaidulų, geležies, magnio ir kitų svarbių mineralų šaltinis.

Taigi, kokios jos?

• Tam tikram grikių kiekiui reikia imti dvigubai daugiau vandens (pagal tūrį).
• Prieš verdant košę, sausas grikių kruopas vertėtų truputėlį paskrudinti ant keptuvės ir nuplauti.
• Verdančios košės nereikia maišyti. Pirmas 5 minutes košė verdama ant stiprios ugnies, po to ant vidutinio stiprumo, o pabaigoje, ant labai silpnos ugnies.
• Nekilnokite dangčio, nes grikių košė šutinasi garuose.

Pagrindinės grikių paruošimo taisyklės:

1. Pradėkite nuo kruopų perrinkimo. Svarbiausia - kruopščiai išrūšiuoti dribsnius.
2. Tada, grikius keletą kartų nuplaukite po šaltu vandeniu iki tol kol vanduo netaps skaidrus. Grikius reikėtų kelis kartus skalauti. Tai turėtų būti daroma po kranu, naudojant tekantį vandenį.
3. Verdant grikius reikia naudoti puodą su storų dugnų.
4. Ruošiame 3 etapais: užviriname, verdame ant silpnos ugnies uždengtame puode, šutiname.
5. Grikius niekada verdant negalima maišyti, kilnoti dangčio. Viena svarbiausių taisyklių verdant kruopas - užvirus vandeniui, nekilnokite puodo dangčio ir nemaišykite košės, nes išleisite garus ir sumažinsite virimo temperatūrą.

Grikiai yra vertinami dėl savo maistingumo ir sveikatai teikiamos naudos, ypač tarp tų, kurie siekia numesti svorio ar palaikyti sveiką gyvenimo būdą. Jame esantys baltymai, mikroelementai ir vitaminai, kartu su žemu kaloringumu, padaro grikius puikiu pasirinkimu sveikatai ir lieknėjimui.

Kaip išvirti purius grikius

Kad grikių košė būtų biri, kiekvienam grikių kruopų tūrio vienetui reikia imti dvigubai daugiau vandens (stiklinei grikių kruopų reikės 2 stiklinių vandens). Užvirinkite vandenį, pasūdykite arba pasaldinkite, suberkite kruopas, palaukite, kol vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu.

Svarbu: Kruopas berkite į verdantį vandenį, kad jis kuo greičiau vėl užvirtų. Jei kruopos sugėrė visą skystį anksčiau nei baigė virti, įpilkite į puodą šlakelį verdančio vandens ar karšto pieno. Jei košė prisvilo, tuoj pat sukrėskite ją į kitą puodą. Negramdykite svilėsių, palikite ir apatinį sluoksnį.

Man labiau patinka purūs ir trupininiai grikiai. Juos verdu taip. Kruopas suberiu į puodą ar kitą indą, įberiu šiek tiek druskos ir užpilu švariu vandeniu, kad jų lygis būtų 2 cm aukščiau grikių. Košę užvirinu ir viru ant silpnos ugnies, kol išgaruoja visa drėgmė. Kruopų išvirtumą rodo skysčio nebuvimas puodo dugne.

Taigi, pagrindiniai žingsniai prieš pradedant virti grikius:

• Kruopų perrinkimas.
• Kelių kartų plovimas šaltu vandeniu.

Kiek laiko virti grikius?

• Grikiai verdami 15-20 minučių.
• Grikių košė su pienu verdama 35 minutes.

Alternatyvūs grikių paruošimo būdai

Grikių paruošimas neverdant

Dietologai teigia, jog neverdant netgi išlieka daugiau maistingų medžiagų. Tad kaip tai daroma?

• Žalių grikių paruošimas neverdant: Iš vakaro nuplaukite grikius šaltu vandeniu ir užmerkite šaltu vandeniu. Proporcija grikiai vanduo 1:2. Ryte nuplaukite grikius ir perliekite karštu vandeniu. Tokie grikiai gali būti valgomi kaip košė.
• Skrudintų grikių paruošimas neverdant: Perplauti šaltu vandeniu ir užpilti karštu vandeniu. Brinkimo laikas 20-30 minučių. Norint valgyti šiltus grikius, galima perlieti karštu vandeniu.

Grikių dribsnių paruošimas

Grikių dribsniai paruošiami daug greičiau nei paprasti grikiai. Prieš verdant, būtina nuplauti šaltu vandeniu. Supilti į verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes. Arba galima tiesiog užpilti karštu vandeniu ir palikti brinkti uždengtame inde 3 minutes.

Kaip virti grikius įvairiais būdais

Yra įvairių būdų, kaip virti grikius:

• Klasikinis virimas puode: Supilkite 2 dalis vandens į puodą ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, suberkite į puodą grikius. Įberkite druskos pagal skonį. Užvirus vandeniui, porą minučių pavirkite košę ant stiprios ugnies. Pastebėję, kad vanduo kyla į viršų, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Po poros minučių sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite grikius apie 10-15 minučių, priklausomai nuo jų tipo. Nulupti grikiai užtrunka mažiau laiko, o viso grūdų grikiai gali reikalauti šiek tiek ilgesnio virimo (15-20 minučių).
• Virimas maišeliuose: Gamintojas nurodo, kad birius grikius reikia virti 5 minutėmis ilgiau, nei grikius maišeliuose. Taigi jeigu neturite laiko, arba esat alkani, verta rinktis grikius maišeliuose. Grikius virti maišeliuose paprasčiau, nes nėra paruošiamojo etapo. Grikiai jau paruošti virimui, išvalyti ir perplauti. Virkite grikius maišelyje pagal pakuotės instrukcijas, kurios paprastai nurodo laiką nuo 10 iki 20 minučių, priklausomai nuo grikių rūšies ir gamintojo.
• Virimas orkaitėje: Jei norite išvengti virimo ant viryklės, galite išbandyti grikių virimą orkaitėje. Tereikia paruošti grikius, supilti į skardą, užpilti karštu vandeniu ir uždengti folija.
• Virimas multikukeryje: Gaminti grikius multicooker keptuvėje yra greita ir paprasta. Į multicookerį įdėkite puodelį grikių, užpilkite vandeniu ir įberkite šiek tiek druskos. Uždenkite dangčiu ir virkite košę režimu „Kruopos“, „Grikiai“ arba „Košė“ 25-35 minutes.

Kruopų ir vandens santykis bei virimo laikas

Patarimai ir gudrybės

• Venkite cukraus: Tačiau jei mėgstate saldžią košę, turėtumėte atsisakyti vieno ingrediento. Į grikius jokiu būdu negalima dėti cukraus, nes jis neutralizuoja visas naudingąsias šių grūdų savybes.
• Virkite sultinyje: Jei norite suteikti grikiams papildomo skonio, galite juos virti vištienos, daržovių ar kitokiu sultiniu.
• Apkepinkite grikius: Norėdami grikiams suteikti traškesnį ir ryškesnį skonį, galite pirmiausia juos lengvai apkepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus ar sviesto, kol jie šiek tiek įgaus auksinę spalvą.
• Grikių laikymas: Išvirtus grikius galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų.

Idėjos, su kuo patiekti grikius

Gryna grikių košė vargu ar kam nors patiks, todėl ją būtinai reikia patepti sviestu. Sviestą į keptuvę reikia dėti likus porai minučių iki košės iškepimo arba tiesiai į lėkštę.

Grikiai yra universalus ingredientas, todėl juos galima pritaikyti pagal jūsų skonį.

• Grikiai su daržovėmis: Išvirkite grikius su smulkintais daržovėmis (pavyzdžiui, morkomis, cukinijomis, svogūnais) ir šiek tiek prieskonių. Į virtus grikius galima dėti daržovių troškinio arba apkepo, paruošto su aromatingais prieskoniais.
• Grikiai su mėsa: Grikiai puikiai tinka su kepta vištiena, jautiena ar žuvimi. Troškinta mėsa labai dera su grikiais. Kiauliena, jautiena, vištiena, triušiena, antis ar žąsis - tiks bet kokia. Troškintos mėsos galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Tai visiškai nesunku padaryti, tereikia skirti šiek tiek laiko. Bet kokia košė „mėgsta“ keptą mėsą, ir grikiai nėra išimtis iš taisyklės. Jei norite savo vyrui iškepti skanių grikių, uždėkite daugiau mėsos!
• Grikiai su riešutais ir vaisiais: Šis variantas tiks pusryčiams.

Kiti Grikių Košės Variantai

• Su dešrelėmis ir konservuotais pomidorais: Kaitinamame aliejuje pakepinkite česnaką ir čili pipirus (nebūtinai). Sudėkite svogūnus, kiek vėliau - morkų šiaudelius. Atskirame puode išvirkite grikių košę. Į keptuvę su daržovėmis pilkite sultinį ir troškinkite. Sudėkite grybus (nebūtinai). Vėliau kepkite pjaustytas dešreles, dėkite į troškinį. Sudėkite konservuotus pomidorus. Galiausiai sumaišykite su išvirta grikių koše, likusiais prieskoniais ir mėsos konservais.
• Su aguonomis ir uogomis:Tai puikus grikių košės receptas pusryčiams. Ingredientai: 100 g grikių kruopų, 500 ml pieno, 4 a.š. aguonų sėklų, 250 g šilauogių arba mėlynių, didesnis apelsinas, 2 a.š. cinamono. Grikius nuplaukite ir mirkome per naktį. Jei naudojate ruduosius grikius, ryte išrenkite lukštus. Sumaišykite grikius su pienu ir virtuviniu kombainu patriname iki pusiau glotnios tekstūros. Puode sumaišykite trintus grikius su aguonomis ir maišant verdame apie 7-10 min., kol sutirštėja. Atskirame puode sumaišykite mėlynes (šilauoges), apelsino žievelę, cinamoną ir apelsino sultis. Išmaišykite ir ant nedidelės ugnies verdame apie 5 min. Paruoštą grikių ir aguonų košę dedame į dubenį. Ant viršaus pilame apelsino ir mėlynių kompotą.
• Kotletai su vištiena ir grikiais:Sumaišykite išvirtus grikius su malta vištiena, prieskoniais ir formuokite kotletus. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje.

tags: #kiek #virti #grikius #kad #butu #trapus