Norint iškepti tobulą torto biskvitą su lygiu viršumi, reikia laikytis tam tikrų taisyklių ir žinoti keletą gudrybių. Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip pasiekti geriausią rezultatą.
Pagrindiniai biskvito kepimo principai
Natalija Juchnevič teigia, kad vienas iš svarbiausių dalykų gaminant biskvitą - tinkama ingredientų kokybė ir proporcijos. Purų ir skanų biskvitą galima pagaminti iš mums įprastų, kiekvienoje parduotuvėje randamų produktų. Tačiau svarbu juos tiksliai pamatuoti.
N.Juchnevič įspėja, kad gaminant biskvitą laikas yra vienas iš svarbiausių ingredientų, todėl visas dėmesys turi būti sutelktas į šį procesą. „Iš pažiūros biskvito kepimas yra niekuo neišsiskiriantis, tačiau paslaptis ta, kad visos detalės yra svarbios.
Svarbūs patarimai
- Orkaitę visada įjunkite dar nepradėję maišyti biskvito masės, kad tešla per ilgai nestovėtų.
- Visi ingredientai turi būti tiksliai pamatuoti, o miltai persijoti net keletą kartų, kad juose neliktų jokių gumulėlių.
- Biskvitui kepant orkaitę prižiūrėkite atsakingai, tačiau stenkitės neatidarinėti durelių: dėl oro gūsio biskvitas gali subliūkšti dar nespėjęs iškepti.
„Didžiausias iššūkis gaminant biskvitą yra sugebėjimas išlaikyti tinkamą konsistenciją, kad jis iškiltų“, - sako N. Juchnevič. Kadangi pagrindinis biskvito ingredientas yra oras, N.Juchnevič pataria maišymui naudoti ne medinį, o metalinį šaukštą.
Kaip pasigaminti pačius paprasčiausius sausainius
Biskvito receptas
Štai paprastas biskvito receptas, kuris padės jums iškepti skanų ir purų biskvitą.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode gerai išsukite cukrų su sviestu tol, kol neliks cukraus kristalų, o kiaušinius išplakite atskirame inde.
- Tuomet į puodą su sviestu ir cukrumi supilkite jų masę, taip pat berkite miltus ir kepimo miltelių bei viską lengvai permaišykite kol masė pasidarys lygi.
- Įkaitinkite orkaitę iki reikiamos temperatūros ir įdėkite skardą.
Šokoladinio biskvito receptas
Jei tradicinį biskvitą jau išmokote pagaminti, galite pereiti prie sudėtingesnio recepto - šokoladinio biskvito.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukraus pudra
- Miltai
- Kakava
- Kepimo milteliai
- Pienas
- Sviestas
- Vanilės ekstraktas
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite skardą.
- Išplakite kiaušinius ir cukraus pudrą. Tuomet sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius bei supilkite į kiaušinių masę.
- Tuomet ant nedidelės ugnies pakaitinkite pieną ir sviestą, įlašinkite vanilės ekstrakto.