Mėtų džiovinimas yra vienas paprasčiausių ir efektyviausių būdų išsaugoti vasaros aromatą šaltajam sezonui. Džiovintos mėtos ne tik skaniai kvepia - jos gali papildyti jūsų žolelių arbatų kolekciją, pagardinti salotas ar net pasitarnauti kaip natūrali kvapni namų detalė. Be to, džiovintos mėtos išlaiko daug naudingų medžiagų, kurios stiprina imunitetą, malšina virškinimo sutrikimus ir ramina nervų sistemą.
Kaip Tinkamai Džiovinti Mėtas?
Šviežios mėtos yra jautrios temperatūrai, drėgmei ir šviesai, todėl norint išsaugoti jų natūralią spalvą bei kvapą, svarbu žinoti tinkamiausius džiovinimo būdus. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:
- Nuskinkite krūmelio viršūnes: Rinkite visas vienas kelias viršutines šakelaites ryte, kai rasos jau išdžiūvusios, bet eteriniai aliejai - savo piką.
- Nuplaukite ir nusausinkite: Švelniai nuplaukite mėtas šaltu vandeniu, kad neliktų dulkių ir vabzdžių.
- Džiovinimo metodas: Šakelaites suriškite po kelias ir pakabinkite vėdinamoje, šešėlinėje vietoje. Šis metodas - paprastas, bet efektyvus.
- Laikymas: Kai lapeliai lengvai trupantys ir tikrai sausi - juos atsargiai nulauykite nuo stiebų ir sudėkite į sandarius indus arba popierinius maišelius.
Jei mėtos bus tinkamai paruoštos ir laikomos, jos išlaikys savo skonį ir aromatą kur kas ilgiau nei įprastai.
Mėtų Džiovinimo Būdai
Galima džiovinti mėtas keliais skirtingais būdais, priklausomai nuo turimų įrankių ir sąlygų:
- Natūralus džiovinimas: Tai pats paprasčiausias būdas, kai mėtos džiovinamos natūraliai, vėdinamoje ir šešėlinėje vietoje.
- Džiovinimas orkaitėje: Mėtas galima džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje (apie 60-70 °C) su pravertomis durelėmis. Svarbu nuolat stebėti, kad jos nesudegtų.
- Džiovinimas elektrinėje džiovyklėje: Tai greitas ir patogus būdas, leidžiantis tolygiai išdžiovinti mėtas.
Kaip Laikyti Džiovintas Mėtas?
Laikydami džiovintas mėtas tinkamomis sąlygomis, išsaugosite ne tik jų aromatą, bet ir naudingąsias savybes. Džiovintas mėtas laikykite sandariuose induose, popieriniuose maišeliuose ar stikliniuose indeliuose, vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Venkite tiesioginių saulės spindulių, kurie gali pakenkti jų spalvai ir aromatui.
Džiovintų Mėtų Panaudojimas
Džiovintos mėtos - labai universalus ingredientas. Verta prisiminti, kad mėtų džiovinimas ne tik išsaugo vasarišką gaivą, bet ir leidžia mėgautis sveikatai naudingais augalo komponentais ištisus metus.
- Arbata: Džiovintos mėtos puikiai tinka aromatingai ir atpalaiduojančiai arbatai.
- Kulinarija: Jos gali būti naudojamos salotoms, desertams ir kitiems patiekalams pagardinti.
- Namų dekoras: Džiovintos mėtos gali tapti savarankiška namų kvapų dekoracija - papuoškite jas smulkintomis ar susuktomis į natūralias pakulnes, pakabinkite virtuvėje ar vonios kambaryje.
Štai keletas kitų idėjų, ką galima džiovinti: svogūnus, pomidorus, vyšnias, braškes, avietes, liepžiedžius.
Svogūnų džiovinimas: Džiovintus svogūnus galima laikyti paprastame sandėliuke, rūsyje ar specialiame šaldytuve. Todėl daugelis galvoja, kaip ir per kiek laiko galima pasigaminti džiovintų svogūnų, kad iki pavasario išsaugotų nepakartojamą kvapą ir malonų skonį. Mes surinkome jums keletą geriausių būdų, kaip paruošti originalų prieskonį beveik kiekvienam patiekalui, kuriame yra svogūnai.
Liepžiedžių džiovinimas: Arbata iš liepžiedžių žiedynų savaime yra labai skani, kvapni ir naudinga. Liepų žiedai renkami žiemai, aktyvaus medžių žydėjimo laikotarpiu. Daugeliu atvejų tai yra birželio pabaiga.
Turbūt galvojate kam džiovinti pomidorus, kai jų yra prekybos centruose? Turint daug pomidorų ir mėgstant džiovintus pomidorus šis pomidorų išsaugojimo būdas yra labai labai tinkamas. Džiovinti pomidorai konservuoti aliejuje gali laikytis ilgai. Turėsite skanių pomidorų net ir žiemą. Juos virtuvėje galima panaudoti vienus, užsidėti ant skrebučio, valgyti su makaronais, daryti salotas.
Jos naudojamos kepant bandeles, keksus, dedamos į varškės įdarus ir pyragus. Ir nors šiems tikslams galite nusipirkti džiovintų vyšnių, bus daug skaniau ir naudingiau, jei naudosite namines džiovintas vyšnias. Iš namuose išdžiovintų vyšnių galite pasigaminti - naminį vyšnių limonadą.Tokiose vyšniose nėra dažiklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų.
Kvapnios, sultingos braškės yra tikras skanus vasaros malonumas. Tai jokiu būdu neprilygsta „plastikinėms“ braškėms, kurios visą žiemą parduodamos prekybos centruose. Tikras namines braškes iš sodo suvalgome per kelias minutes.Daugelis nežino, ar galima braškes džiovinti elektrinėje džiovyklėje, orkaitėje ar lauke, nes jos labai sultingos. Tiesą sakant, tai yra priimtiniausias šių uogų paruošimo būdas žiemai. Džiovinimas nereikalauja jokių specialių žinių, išlaidų ir, kai kuriais atvejais, įrangos.
Daugėlis avietes žiemai šaldo, o tai taip pat labai patogu. Kitas puikus būdas išsaugoti šią uogą, yra aviečių džiovinimas. Kad ir kaip keistai tai skambėtų, avietės gerai išdžiūsta. Tiesa, tam jums reikia elektrinio džiovintuvo. Orkaitėje ar po atviru dangumi avietės sunkiai išdžiūsta, nes aviečių uoga yra sultinga. Ji greitai pradeda leisti sultis ir gesti. Todėl avietė turi būti greitai džiovinama ir gerai vėdinama. Tam kuo puikiausiai tinka elektrinis džiovintuvas.
Mėtos - dažnai sutinkamas soduose ir ne tik juose augantis augalas, kuris nuo senų laikų yra vertinamas ne tik dėl savo gaivaus aromato, bet ir dėl naudos, teikiamos mūsų organizmui.
O norintiems maisto džiovyklės ne tik mėtų ir kitokių žolelių, o ir daržovių bei vaisių, grybų, uogų, mėsos ar žuvies džiovinimui nuoširdi mano rekomendacija - Ezidri maisto džiovyklė, kurią jau ne pirmus metus naudoju ir pats - joje vienu metu galėsite džiovinti bet kokius maisto produktus.
Šokoladinė mėta - ne tik kvapni, bet ir galinga vaistinė žolelė. Ji veikia daugelyje sistemų: nuo virškinimo iki kvėpavimo, nuo odos iki nervų. Pagrindinis veiklusis junginys - mentolis - atpalaiduoja lygiuosius raumenis, todėl ypač padeda esant spazmams, dirgliosios žarnos sindromui ar virškinimo problemoms. Tai viena iš tų vaistažolių, kuri tinka ne tik arbatoms, bet ir išoriškai: losjonuose, inhaliacijose, eteriniuose aliejuose. Visos šios savybės - ne mitas, o tyrimais pagrįstas poveikis.
Žmonės vis dažniau gręžiasi į natūralias priemones, kurios ne tik skanios, bet ir turi tikrą poveikį sveikatai. Šokoladinė mėta - vienas iš tų augalų, kuris maloniai nustebina: ją galima gerti kasdien, naudoti išoriškai ar net gardinti patiekalus. Sveikatai ir grožiui palaikyti gamta žmogui padovanojo daug natūralių šaltinių - vaistinių augalų.
Labiausiai atpažįstama veislė yra pipirmėtė. Tai yra farmakologinių preparatų, higienos ir kosmetikos gaminių dalis. Jis naudojamas kvepalų pramonėje, aromaterapijoje, kulinarijoje ir dietologijoje. Tačiau dėl savo sudėties ypatumų mėtos netoleruoja nerimto gydymo.
Gydytojai nepasiekė bendro sutarimo dėl mėtų naudos ir žalos žindymo laikotarpiu. Kai kurie mano, kad eterinis aliejus gali sumažinti pieno išsiskyrimą.
Daugelį liaudies receptų patvirtina įrodymais pagrįsta medicina. Mėtų naudojimas patvirtintas gastroenterologijoje, neurologijoje, kardiologijoje, pulmonologijoje ir otolaringologijoje. Inhaliacijos garais su eteriniu aliejumi gerai padeda sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis - bronchitu, tonzilitu, sinusitu, tracheitu. Mėtų ekstrakto yra daugelyje purškalų, pastilių, pastilių, kurie skiriami kosulio priepuoliams malšinti., gerklės gleivinės skausmo malšinimas.
Medicininio poveikio požiūriu mėtų žolė yra šiek tiek „stipresnė“ už melisą, nes joje yra daugiau organizmui naudingų medžiagų.