Gyvenimas gali būti saldesnis ne tik perkeltine, bet ir tiesiogine prasme. Tai pasiekti padės tinkama mityba, įvairūs vaisiai ir žinios apie tai, kaip juos tinkamai laikyti bei vartoti. Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip mėgautis saldžiais dalykais nepakenkiant savo sveikatai.
Nektarinai: Saldus Vasaros Malonumas
Nektarinai - į persikus panašūs vaisiai, turintys kiek lygesnę odelę ir saldesnį skonį. Šiuos vaisius įprasta valgyti šviežius, bet galima dėti ir į skirtingus desertus, vaisių kokteilius ar glotnučius, jais gardinti pusryčių košes ir salotas. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, nektarinai puikiai papildys vasaros vaisių racioną, suteiks organizmui naudingų vitaminų ir mineralų. Tačiau norint išlaikyti nektarinų sultingumą, skonį ir kvapnumą, labai svarbu juos tinkamai laikyti ir baigti nokinti namuose.
Nektarinų Nauda Sveikatai
Kaip teigia sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė, nektarinai, kaip ir kiti kaulavaisiai, savo sudėtyje turi nemažą kiekį vandens. Dėl šios priežasties jais galima puikiai atsigaivinti, o organizme šie vaisiai padės palaikyti tinkamą skysčių balansą.
„Nektarinuose gausu B grupės vitaminų, taip pat vitamino C, E, ir K. Šiuose vaisiuose gausu skaidulų, palaikančių gerą virškinimo sistemos sveikatą, ir organizmui reikalingų mineralų: kalio, kalcio, magnio, šiek tiek geležies. Nektarinuose yra medžiagų pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis ir apsaugančių organizmą nuo ląstelių pažeidimų bei ankstyvo senėjimo. Dėl šių priežasčių nektarinus, kaip ir kitus kaulavaisius, vasaros metu išties vertėtų įtraukti į mitybos racioną ir skanauti dažniau“, - apie nektarinų naudą sveikatai pasakoja E. Gavelienė.
Tiesa, sveikatai palankios mitybos konsultantė primena, kad nepaisant savo gerųjų savybių, nektarinai neturėtų būti vienintelis vasarą skanaujamas vaisius. „Sveikos ir subalansuotos mitybos garantas - skirtingų vaisių, daržovių ir uogų, grūdinių kultūrų bei baltymais turtingų produktų įtraukimas į valgiaraštį. Vasara tam geriausias metas, nes šviežių ir skanių gėrybių gausu tiek namų daržuose ir soduose, tiek parduotuvėse.
Kaip Sunokinti Nektarinus Namuose?
Daugelis kaulavaisių į mūsų šalį atkeliauja iš pietų regionų, kur būna nuskinami dar iki galo neprinokę, kad transportavimo bei sandėliavimo metu išlaikytų savo savybes. Vis dėlto, įsigijus kiek kietesnių, galutinio brandumo dar nepasiekusių kaulavaisių, patariama nesibaiminti - pilnai susinokinti juos itin paprasta namuose:
„Įsigijus nepilnai sunokusių nektarinų, palaikykite juos keletą dienų kambario temperatūroje, sudėję į popierinį maišelį arba vaisiams skirtą dubenį. Jei nesate tikri, ar nektarinai jau pakankamai subrendę, patikrinkite juos šiuo būdu: švelniai spustelėkite nektariną ir jeigu jie dar bus kieti, vadinasi, kad nesunokę, o jei vaisiuose liks duobutės - nektarinai pernoko. Kiek suminkštėjusius ir sunokusius nektarinus galima perkelti į šaldytuvą - vaisiams skirtą stalčių. Tačiau svarbu atsiminti, kad sunokę kaulavaisiai greitai genda, tad ilgiau laikomi šaldytuve jie gali prarasti savo drėgmę ir susiraukšlėti.
Prieš valgant iš šaldytuvo išimtus vaisius geriausia juos trumpai palaikyti kambario temperatūroje. Taip vaisiai išliks sultingi, malonios tekstūros ir bus ypač kvapnūs.
Arbūzai: Kaip Išsirinkti Saldžiausią?
Iš pirmo žvilgsnio visi arbūzai atrodo vienodi. Tačiau neskubėkite griebti to, kuris guli arčiausiai jūsų - jis gali būti neprinokęs, nesaldus ar net pavojingas sveikatai. Štai keletas patarimų, kaip išsirinkti prinokusį ir skanų arbūzą:
- „Berniukas“ ar „mergaitė“? Patyrę arbūzų augintojai juokais skirsto arbūzus pagal lytį: tie vaisiai, kurie turi didelį „snapelį“ (vieta priešingoje uodegytės pusėje), vadinami „mergaitėmis“, o tie, kurių snapelis mažas, laikomi berniukais. Praktika rodo, kad „mergaitiški“ arbūzai būna daug saldesni už „berniukus“ ir turi mažiau sėklų.
- Nudžiūvusi uodegytė. Vaisiui nokstant, kotelis, jungiantis jį su motininiu augalu, pamažu džiūva. Atėjus metui nuimti derlių, jis būna toks trapus, jog arbūzas lengvai atsiskiria nuo augalo. Jei matote, kad uodegytė nukirpta žirklėmis arba nurėžta peiliu, tai reiškia, kad arbūzų augintojai skubėjo ir prekybai pristatė neprinokusius vaisius.
- Kaip skamba arbūzas? Tiesiog pastuksenkite į kelis vaisius ir palyginkite garsą: visiškai sunokusio arbūzo garsas bus aiškus ir skambus, o neprinokusio - duslesnis.
- Geltona dėmė. Blyškios spalvos dėmė rodo, kad arbūzas nėra gerai prinokęs, o geltona dėmė, kartais su rudais taškais, liudija, kad arbūzas yra saldus ir sultingas.
Tačiau taip rinktis arbūzų nereikėtų dėl higienos priežasčių. Ant žievės knibžda daug patogenų. Jų taip pat gali būti ant pardavėjo rankų ir peilio geležtės. Kai pardavėjas perpjauna vaisių, bakterijos patenka į vidų ir pradeda aktyviai daugintis.
Arbūzai per mikroskopinius žievės įtrūkimus gali lengvai sugerti dulkes, nešvarumus ir toksiškas medžiagas iš oro, todėl šiuos vaisius geriau pirkti parduotuvėse, o ne iš prekeivių, pardavinėjančių arbūzus pakelėse.
Jei arbūzas yra veislei netipiško dydžio, vadinasi, jis buvo auginamas netinkamai ir jo skonis vargu ar bus pats geriausias.
Apelsinai: Saulės Skonis Žiemą
Apelsinų parduotuvėse netrūksta visus metus, tačiau neabejotinai jų šlovės valanda išaušta žiemos mėnesiais. Apelsinai ir skanūs, ir verti dažniau įtraukti į kasdienį racioną. Apelsinas turi naudingų savybių, kurios gali padėti tokiais atvejais.
Apelsiną su malonumu daugelis valgo vieną, taip pat spaudžia sultis, gamina marinatus, džemus, naudoja aromatingiems kepiniams.
Kaip Teisingai Išsirinkti Apelsinus?
„Tai visai nesudėtinga, net jeigu ir nematote perpjauto vaisiaus. Tiesiog atidžiai apžiūrėkite jo odelę. Renkantis apelsinus įvertinkite ir jų spalvą - ji turėtų būti graži, ryški, tolygi.
Yra ir dar daugiau mažiau žinomų apelsinų panaudojimo būdų - ir jiems tereikės žievės, kuri paprastai keliauja į šiukšlių dėžę. Pasigaminkite „saldainių“. Tuomet į kitą puodą įpilkite 2 puodelius cukraus ir 3 puodelius vandens. Sumažinkite kaitrą ir sudėkite nuplautą apelsino žievelę. Žievelė turi pasidengti storu sirupo sluoksniu. Išimkite ją makaronų šaukštu ir padėkite ant grotelių, kad išdžiūtų.
Apelsinų panaudojimo būdai
- Paruoškite padažą salotoms. Tam reikia smulkiai supjaustyti arba sumalti žievelę, tada sumaišyti ją lygiomis dalimis su alyvuogių aliejumi, balzaminiu actu ir medumi.
- Patobulinkite aliejų. Žieveles panaudokite apelsinų aliejaus gamybai. Pastatykite jį į vėsią, tamsią vietą ir palikite iki dviejų savaičių. Tuomet aliejų nukoškite, išmeskite apelsinų žieveles ir mėgaukitės.
- Suteikite namams skanaus aromato. Mišinį ant silpnos ugnies švelniai pavirkite ir leiskite jam paskleisti malonų kvapą.
Saldikliai: Ką Verta Žinoti?
Turbūt tikrai girdėjai ir Tu, kad kai kurie siūlo vartoti mažiau riebalų. Ach, tai tikrai nėra geras patarimas. Jei kalbėtume apie bloguosius sočiuosius riebalus, tuomet pritariu. Jų atsisakyti verta ir naudinga. Tikrai pagerinsite savijautą. O štai gerųjų riebalų mūsų organizmui tikrai reikia.
Dauguma lieknėjančių, kurie atsisako cukraus labai džiaugiasi, kai randa produktų, kuriuose cukrus pakeičiamas saldikliais ar fruktoze. Kai kurie šių dienų atliktų tyrimų rezultatai rodo, kad vis tik geriau šiek tiek natūralaus cukraus nei fruktozė ar kai kurie saldikliai.
Tai saldiklis, kurio dažniausiai dedama į becukrius gaminius. Ypatingai saldainius, kramtomąją gumą. Deja, tai labai populiarus saldiklis. Tačiau jo rekomenduoju vengti. Jis yra labai nenaudingas ir net toksiškas mūsų organizmui. Jis turi poveikį mūsų nervinei sistemai. Vartojant daugiau šio saldiklio turinčių produktų gali išsivystyti diabetas. Šis saldkilis dedamas nedideliais kiekiais į produktus ir dažniausiai rasite informacijos, kad vartojant nedideliais kiekiais nekenksmingas.
Sacharinas turbūt tikrai girdėtas. Jis naudojamas jau daugybę metų. Nėra atlikta daug tyrimų, kurie įrodytų ilgalaikį poveikį organizmui. Fruktozė yra natūralus saldiklis, kuris gaunamas iš uogų, vaisių. Tai turbūt vienas saugiausių saldiklių. Tačiau jei jo vartojama per dažnai ir didesniais kiekiais, gali didėti cukraus kiekis kraujyje. Todėl ypatingai sergantys diabetu turėtų vengti fruktozės. Lieknėjant fruktozė taip pat nėra geriausias pasirinkimas.
Kalbant apie saldiklius ir cukrų rekomenduočiau pasistengti vengti ir vieno ir kito.
Dažniausiai Vartojami Saldikliai:
| Saldiklis | Šaltinis | Poveikis |
|---|---|---|
| Ksilitolis | Dažnai dedama į becukrius gaminius | Nenaudingas ir toksiškas, veikia nervų sistemą, gali išsivystyti diabetas |
| Sacharinas | Naudojamas daugelį metų | Nėra daug tyrimų apie ilgalaikį poveikį |
| Fruktozė | Gaunamas iš uogų, vaisių | Saugiausias, bet per didelis kiekis didina cukraus kiekį kraujyje |
Atsisakius angliavandenių jausiesi pavargęs, nebus jėgų, norėsis saldumynų. Be to, jei atsisakysi angliavandenių lieknėjimo metu, o po to vėl jų daugiau įtrauksi į savo mitybą, svoris sugrįš su kaupu.
Ypatingai baisu pagalvoti, kai žmonės vartoja chemines tabletes, geria liekninamuosius preparatus ir tikis greitai numesti svorio. Kalbant apie cheminius preparatus, jie ne tik nenaudingi, bet dar ir žalingi organizmui.
Jei jau nutarei mesti svorį, pasistenk bent šiek tiek sveikiau maitintis. Atsisakyk bandelių, greitų užkandžių, greito maisto, gerk daugiau vandens. Jau tai bus puikus postūmis į priekį. O štai tuomet natūralus produktai bus puiki pagalbinė priemonė palengvinant lieknėjimo procesą. Ypatingai naudinga vartoti skaidulas. Jos ilgam suteikia sotumo jausmą, sumažina norą užkandžiauti saldumynais, sumažėja noras valgyti vakarais.
Svarbu nesitikėti, kad jau po savaitės dings visi papildomi kilogramai. Juk jie nepriaugo per naktį. Tad nereikėtų desperatiškai stengtis jų kuo greičiau numesti.
Pačiai taip pat teko praeiti netrumpą kelią, kol išmokau sveikai maitintis, kol atradau, kas geriausia mano organizmui. Taip, tam pasitelkiau ir natūralias priemones. Bet visuomet suvokiau, kad tai yra puiki pagalba, bet ne pagrindinė priemonė.