Balandėliai yra populiarus ir skanus patiekalas, tačiau kartais norisi, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodytų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti raudonus balandėlius, kurie ne tik džiugins skoniu, bet ir akį trauks savo spalva.
Burokėlių Svarba Raudonai Spalvai
Pagrindinis ingredientas, suteikiantis balandėliams raudoną spalvą, yra burokėliai. Ši daržovė ne tik suteikia spalvą, bet ir praturtina patiekalą vitaminais bei mineralais. Svarbu tinkamai paruošti burokėlius, kad jie išsaugotų savo spalvą ir skonį.
Kaip Virti Burokėlius?
Daugeliui jaunų namų šeimininkių kyla klausimas, kaip tinkamai virti burokėlius. Čia lyg ir nieko sudėtingo, bet vis tiek yra keletas patarimų, kurie padės viską padaryti teisingai.
- Prieš verdant, burokėlius reikia gerai nuplauti.
- Jokiu būdu negalima nulupti burokėlių ir nupjauti uodegą. Jei pažeidžiamas burokėlių vientisumas, iš jų ištekės sultys ir burokėliai taps vandeningi.
- Verdant nereikia sūdyti vandens. Druska sukietins burokėlius ir pailgins ir taip ilgą virimo laiką. Sūdyti reikia jau paruoštą patiekalą iš burokėlių.
- Ar burokėliai išvirę, patikrinkite šakute.
- Po virimo nedelsiant nupilkite vandenį, o burokėlius keletą minučių užpilkite šaltu vandeniu. Tai padės lengvai nulupti burokėlius.
1 Burokėlių Virimo Metodas: Klasikinis
Burokėlius suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vanduo turėtų visiškai padengti daržoves. Vandens sūdyti nereikia. Natris sukietins burokėlius ir sulėtins ir taip lėtą virimo procesą. Pastatykite puodą su burokėliais ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite porai valandų. Kad burokėliai išliktų ryškiai raudoni, į vandenį galite įpilti citrinos sulčių: ½ arbatinio šaukštelio litrui. Ar burokėliai išvirę, galima patikrinti šakute. Jei burokėlius lengva pradurti, galite išpilti vandenį ir atvėsinti.
2 Burokėlių Virimo Metodas: Greitas Virimas
Gaminimo laikas: 45-60 minučių. Norėdami pagreitinti burokėlių virimo procesą, kai kurios namų šeimininkės burokėlius įdeda į jau verdantį vandenį ir nemažina temperatūros dydžio. O kad vandens temperatūra būtų dar aukštesnė, įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus. Burokėliams užvirus, jie verdami 30-35 minutes, tada nukeliami nuo ugnies ir 15-25 minutes laikomi po šalto vandens srove.
Kuo ši daržovė stambesnė, tuo ilgiau virs. Nulupti ir supjaustyti griežinėliais burokėlių nereikia, nes išgaruos lyg dūmas organizmui naudingi vitaminai ir mikroelementai. Nuplautas vidutinio dydžio šias daržoves patariama virti apie 40-50 minučių. Burokėliai valgomi tiek žali, tiek virti ar garinti, marinuoti.
Svarbu: Virimui skirti burokėliai turėtų būti vidutinio dydžio (ne daugiau kaip 10 cm skersmens), plonos tamsiai raudonos spalvos odelės.
Tinginio Balandėlių Receptas su Burokėliais
Šis receptas yra puikus būdas pasigaminti skanius ir raudonus balandėlius be didelio vargo. Kadangi skonis kaip balandėlių, o darbo nedaug, tai ir gavosi "tinginio balandėliai" :)
Ingredientai:
- Liesos kiaulienos arba kiaulienos jautienos faršas - 1 kg
- Kiaušiniai - 2 vienetai
- Ryžiai - 100-120 g
- Svogūnas - 1 vienetas
- Šviežias kopūstas ~ 1,5 kg
- Vidutinio dydžio morkos - 3 vienetai
- Burokėliai - 2 vienetai (vidutinio dydžio, virti ir tarkuoti)
- Sviestas ~ 50 g
- Grietinė - 2-3 valgomieji šaukštai
- Švieži ar šaldyti žalumynai (krapai, petražolės)
- Prieskoniai: keli lauro lapai, 6-7 pipirai, druska arba vegeta
Gaminimas:
- Kopūstas supjaustomas 2x2 cm kvadratėliais. Šerdis išimama.
- Nuskustos ir nuplautos morkos pjaustomos griežinėliais.
- Į faršą dedami kiaušiniai, įtarkuojamas svogūnas, beriami ryžiai ir tarkuoti burokėliai. Paskaninama druska, pipirais ir gerai sumaišoma.
- Į didelį puodą dedamas sluoksnis morkų, sluoksnis kopūstų ir visas faršas. Po to vėl sluoksnis morkų ir sluoksnis kopūstų. Pilama vandens tiek, kad faršas ir dalis antrojo sluoksnio daržovių būtų apsemti.
- Užvirinama ir ant silpnos ugnies troškinama maždaug 1 valandą 10 minučių.
- Prieš patiekiant, įdėkite šaukštą sviesto ir grietinės, apibarstykite žalumynais.
Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo dėl burokėlių suteiktos raudonos spalvos. Skanaus!
Tobulai SULTINGI ir traškūs čeburekai. Detalus receptas žingsnis po žingsnio.
Kiti Receptai ir Patarimai
Šiame skyriuje pateiksime įvairių kitų receptų ir patarimų, kurie gali būti naudingi gaminant įvairius patiekalus.
Bulvių Virimas
Ingredientai: 5 vienetai bulvių, šiek tiek petražolių. Paruošimo būdas: Padažui dar reikės 5-6 skiltelės česnako, 2 šaukštai aliejaus, šaukštas 9% acto, druskos. Žalios bulvės nuskutamos, stambiai supjaustomos ir verdamos ant silpnos ugnies. Išvirusios nusunkiamos, sudedamos į lėkštes ir gausiai apibarstomos petražolių lapeliais. Atskirai patiekiamas padažas.
Grybų Sriuba
Ingredientai: 200 gramų grybų (smulkiai pjaustyti), 500 mililitrų sultinio (vištienos arba grybų), 1 vienetas morkų, šiek tiek druskos, šiek tiek pipirai, 1 pundelis petražolių, 50 gramų sviesto. Paruošimo būdas: Puode užvirkite sultinį. Kol sultinys užvirs, svieste apkepkite grybus ir sutarkuotas morkas kartu su druska bei pipirais, o tada sudėkite juos į sultinį.
Baklažanų Užkandis
Ingredientai: 2 vienetai baklažanų, 3 česnakų, 1 sauja krapų, 1 sauja petražolių, šiek tiek druskos, 2 valgomieji šaukštai aliejaus, 1 vienetas čili pipirų (pipirai). Paruošimo būdas: Įpjauname baklažanus. Susmulkiname česnakus, žalumynus, čili ir sumaišome su druska ir aliejumi. Šių salotų pridedame į baklažanus ir susukame į folijos lapus. Kepame apie 40 minučių 190 laipsnių orkaitėje.
Pupelių Sriuba
Paprasta ir gardi sriuba, kuri užims truputėlį laiko. Jei naudosite konservuotas pupeles, pagaminsite greičiau. Mėsos sultinį pasirinkau jautienos skonio, bet galima rinkti tokį, koks patinka.
Makaronų Patiekalas
Jei norite, kad rezultatas džiugintų, patarimas būtų pirkti aukščiausios kokybės makaronus. Taip, jie brangesni, tačiau tas skirtumas nėra labai didelis. Prastos kokybės makaronai bus lipnūs ir ištežę. Todėl, kai renkatės makaronus, atkreipkite dėmesį, kad ant jų būtų užrašas- pasta di semola di grano duro - t.y. pagaminti iš kietagrūdžių kviečių miltų.
Salotos
Bulvių ir tuno salotos - super paprastos, gardžios ir sočios. Jokių įmantrių ingredientų, tiesiog bulvės, tunas, svogūnas ir lengvas padažiukas.
Užkandis su Kumpiu
Ingredientai: 3 česnakų (trinti), šiek tiek petražolių, 3 vienetai kiaušinių (virti), 1 valgomasis šaukštas majonezo, 200 gramų lydyto sūrio, 300 gramų kumpio. Paruošimo būdas: Susmulkinti kiaušinių baltymus ir sumaišyti su lydytų sūreliu, majonezu ir česnaku. Masę dėti ant kumpio griežinėlių ir susukti suktinukus. Ant kumpio suktinukų galų lipinti smulkintus kiaušinių trynius.
Naudingi Patarimai Gaminant
- Visada naudokite šviežius ingredientus.
- Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo unikalų skonį.
- Nepersistenkite su druska.
- Atidžiai sekite receptą, bet nebūkite pernelyg griežti - kūrybiškumas virtuvėje yra sveikintinas.
Tikimės, kad šis straipsnis padės jums pasigaminti skanius ir gražius raudonus balandėlius! Skanaus!