Norėdami atidaryti nuosavą mažmeninės prekybos parduotuvę nuo nulio ir ką reikia padaryti, kad atidarymas būtų įspūdingas, reikia išspręsti daugybę klausimų, surinkti daugybę dokumentų, sudaryti sutartis su trečiųjų šalių tarnybomis. Netinkamai atlikti veiksmai gali lemti atsisakymą registruoti verslą, įvairias baudas ir kitas nemalonias pasekmes. Apžvelgsime, kaip elgtis teisingai, kad verslas būtų sėkmingas.
Šis verslo tipas ne veltui yra populiariausias, nes jis iš tiesų turi daug privalumų, palyginti su kitomis verslumo rūšimis. Suprantamumas jaunam verslininkui ir įgyvendinimo paprastumas, kurį suteikia ilgametė kitų panašių vietų patirtis, yra svarbūs faktoriai. Tačiau minusų šios rūšies verslininko veikloje taip pat yra ir jie labai svarbūs.
Yra daugybė mažmeninės prekybos vietų variantų. Vienos jų yra pelningesnės, kitos - mažiau pelningos. Ir kiekvienai jų reikia skirtingų išlaidų. Šis etapas yra pats pirmasis, nepriklausomai nuo to, kokia darbo forma bus naudojamasi ateityje. Skirtingų juridinių asmenų registravimo dokumentų sąrašas skiriasi. Šiuo atveju dokumentų paketas pasirodo esąs įspūdingiausias.
Planavimas gali būti gera pradžia. Jis leis tiksliai apskaičiuoti, kiek pinigų reikia investuoti į projektą, nustatyti tikslinę auditoriją, įvertinti pelningumą ir net pritraukti investuotojų.
Bendrieji Reikalavimai Maisto Tvarkymo Subjektams
Visi subjektai, kurie vykdo maisto tvarkymo veiklą: kavinės, restoranai, barai, užkandinės, kurios pašildo, kepa kulinarijos gaminius ar (ir) pusgaminius, veiklą vykdo tik tam tikro sezono metu, didmeninės, mažmeninės parduotuvės, sandėliai, vaistinės, prekybos kioskai, gatvės prekeiviai ir kt. turi kreiptis į atitinkamą teritorinę Valstybinę maisto ir veterinarijos tarnybą. Pavyzdžiui, jeigu planuojama atidaryti kavinę Kaune, reikia kreiptis į Kauno valstybinę maisto ir veterinarijos tarnybą ir pateikti nustatytos formos prašymą dėl maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimo.
Viešojo maitinimo veiklą arba mažmeninės prekybos iš mobiliųjų parduotuvių veiklą planuojantys vykdyti subjektai papildomai turės pateikti ir maisto tvarkymo patalpų projektą (planą) su įrenginių išdėstymu. Patalpų projektas - maisto tvarkymo patalpų planas (schema), kurioje sužymėtos visos su maisto tvarkymo veikla susijusios patalpos: virtuvė, lankytojų salė, buitinės patalpos, sandėliai, prekybos vieta ir pan. Patalpų projekte turi būti nurodyta maisto tvarkymo veikloje naudojama įranga, pvz.: prekystaliai, gamybiniai stalai, šaldymo įrenginiai ir kt.
Patalpos turi būti švarios, tvarkingos. Darbuotojai turi būti pasitikrinę sveikatą, išklausę privalomą higienos įgūdžių mokymo kursą ir turėti tai patvirtinančius dokumentus: Sveikatos žinių atestavimo pažymėjimą, taip pat asmens medicininę knygelę (sveikatos pasą, forma Nr. 048/a) su gydytojo žyma „leista dirbti“.
Atnaujinus leidimų išdavimo tvarką, numatyta, kad siekiant vykdyti pirminės gamybos, prekybos ir (ar) viešojo maitinimo veiklą maisto tvarkymo veiklos sąlygų patikrinimas vietoje nebus atliekamas, t. y. bus vertinami tik pateikti dokumentai ir duomenys. Įmonės veikla bus patikrinta jai jau pradėjus veikti. Ši lengvata nebus taikoma tik daigų auginimo ir negyvūninio maisto gamybos įmonėms.
RVASVT Sistemos Taikymas
Lietuvos higienos normos HN 15:2005 „Maisto higiena“ 3 punkto nuostatos reglamentuoja, kad maisto tvarkymo subjektai privalo tvarkant maistą taikyti RVASVT sistemą, parengtą pagal 2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 852/2004 dėl maisto produktų higienos. Maisto tvarkymo įmonės gali pasirinkti joms priimtiną savikontrolės sistemos diegimo variantą: RVASVT sistemos ar Geros higienos praktikos taisyklių (toliau - GHPT) taikymą. Kiekvienos smulkios ar vidutinės maisto tvarkymo įmonės savininkas ar vadovas įsakymu turi patvirtinti savo įmonės pasirengimo programą tvarkyti maistą pagal GHPT.
VMVT primena, kad gruodžio 14 d. įsigaliojo ir supaprastinti maisto tvarkymo namuose reikalavimai, taikomi privačiuose butuose ar panašiose patalpose nedideliais kiekiais gaminamam maistui.
Svarbūs Teisės Aktai
Svarbūs teisės aktai, reglamentuojantys maisto tvarkymo veiklą:
- 2002 m. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB) Nr. 178/2002, nustatantis maisto įstatymo bendruosius principus ir reikalavimus, įkuriantis Europos maisto saugos tarnybą ir nustatantis su maisto saugos klausimais susijusias procedūras.
- 2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB) Nr. 852/2004 dėl maisto produktų higienos.
- Lietuvos Respublikos maisto įstatymas.
- Sveikatos apsaugos ministro 2005 m. rugsėjo 1 d. įsakymu Nr. V-675 patvirtinta Lietuvos higienos norma HN 15:2005 „Maisto higiena“.
- Sveikatos apsaugos ministro 2003 m. liepos 23 d. įsakymu Nr. V-455 patvirtinta Lietuvos higienos norma HN 24:2003 „Geriamojo vandens saugos ir kokybės reikalavimai“.
Elektros Įrenginių Reikalavimai Sandėliuose
Sandėliuose pagal SPECIALIŲJŲ PATALPŲ IR TECHNOLOGINIŲ PROCESŲ ELEKTROS ĮRENGINIŲ ĮRENGIMO TAISYKLĖS (SPTPEĮĮT), 2013 m. 33. 232. Sandėliavimo paskirties pastatuose ir kituose objektuose, kur yra degiųjų medžiagų, ne darbo metu galios ir apšvietimo tinklai turi būti atjungti komutavimo aparatais, įrengtais tų objektų išorėje, nesvarbu, ar tinklai atjungti komutavimo aparatais, įrengtais objektų viduje. 91. 141. 144. Sandėliuose pagal Elektros linijų ir instaliacijos įrengimo taisykles, 2011 m. 471.
Apšvietimo Reikalavimai
Pagal Lietuvos higienos normos HN 98:2014 „Natūralus ir dirbtinis darbo vietų apšvietimas. Eil. Pagal "Dokumentų saugojimo taisykles" 2011 m. gruodžio 28 d. Nr. 11. 13. 13.1. 13.2. 13.3. Saugykloms apšviesti naudojami liuminescenciniai ar kaitriniai šviestuvai, turintys difuzorius ir šilumos sugeriamuosius filtrus. 13.4.
Taigi, norint atidaryti ir sėkmingai vykdyti didmeninės prekybos veiklą, būtina atsižvelgti į daugybę reikalavimų, pradedant nuo patalpų įrengimo ir baigiant darbuotojų kvalifikacija bei higienos normų laikymusi. Tik kruopštus pasiruošimas ir nuolatinis teisės aktų bei normų atnaujinimas užtikrins verslo sėkmę ir atitikimą galiojančioms taisyklėms.
tags: #didmenines #prekybos #patalpu #irengimo #pavyzdys