Alaus Parduotuvės Įrengimo Reikalavimai Lietuvoje

Šiame straipsnyje aptarsime alaus parduotuvių įrengimo reikalavimus Lietuvoje, atsižvelgiant į įvairius aspektus - nuo užstato sistemos iki tabako gaminių eksponavimo apribojimų.

Užstato Sistema

Statistika rodo, kad būtent vienkartinių gėrimų pakuotės labiausiai teršia mūsų gamtą ir patenka į sąvartynus, nors galėtų būti perdirbamos. Be to, gyventojai dažnai būtent gėrimų pakuotes palieka gamtoje - miškuose, paežerėse, pakelėse, nors žaliava, iš kurių gaminamos gėrimų pakuotės, suyra per itin ilgą laiką. Pavyzdžiui, stiklas suyra per 1 mln. metų.

Vartotojas, atėjęs į parduotuvę nusipirkti gėrimo, kuris įpakuotas į vienkartinę pakuotę, palieka 10 ct užstatą. Parduotuvėse surinkta tara yra surenkama ir nuvežama į skaičiavimo centrą. Pakuotes grąžinti ir atgauti užstatą galima visose parduotuvėse, kurių prekybos plotas yra didesnis nei 300 kv. m.

Taromatai - modernūs įrenginiai, į kuriuos galima patogiai priduoti pakuotes. Jų Lietuvos parduotuvėse VšĮ „Užstato sistemos administratorius“ kartu su „Tomra Group“ planuoja įrengti apie 1000.

Nors užstato sistema pradeda veikti nuo vasario 1 d., prekyboje sistemoje dalyvaujančios pakuotės turėtų pasirodyti šiek tiek vėliau. Vasario 1 d. gamintojai ir importuotojai pradeda tiekti užstato ženklu pažymėtas pakuotes. Pagal Lietuvoje galiojančius įstatymus, pardavėjai senas pakuotes turi išparduoti iki gegužės 1 d. Visos pakuotės, už kurias imamas užstatas, yra pažymėtos užstato ženklu.

Tabako Gaminių Eksponavimo Apribojimai

Narkotikų, tabako ir alkoholio kontrolės departamento (NTAKD) direktoriaus pavaduotoja Gražina Belian primena, kad iškart po Naujųjų metų įsigalios specialieji su tabako gaminių prekyba susiję reikalavimai, taikomi mažmeninės prekybos vietoms.

„Pagal Seimo priimtus pakeitimus, mažmeninės prekybos vietose bus draudžiama viešai eksponuoti tabako gaminius, su jais susijusius gaminius (įskaitant elektronines cigaretes) ir įrenginius. Šis draudimas negalios tabako gaminių parduotuvėse ir tabako gaminių skyriuose su sąlyga, kad šie gaminiai nebus eksponuojami šių parduotuvių ar skyrių išorinėse vitrinose“, - dėstė pašnekovė.

Anot jos, ši naujovė taip pat nebus taikoma tarptautiniame jūrų ar oro uoste ir Lietuvos valstybės sienos su trečiosiomis šalimis perėjimo punkte įsteigtose prekybos vietose, kuriose prekės parduodamos tik iš Lietuvos išvykstantiems keleiviams. Šis draudimas negalios ir laivuose, orlaiviuose ar traukiniuose, vežančiuose keleivius tarptautiniais maršrutais.

G. Belian vardijo, kad mažmeninės prekybos vietose bus leidžiama pateikti tik šią su tabako gaminiais susijusią informaciją:

• žodžius „Prekiaujame“ arba „Parduodame“;
• gamintojo, parduodamų tabako gaminių, su tabako gaminiais susijusių gaminių ir įrenginių, skirtų šiems gaminiams vartoti, pavadinimus;
• šių gaminių vienetinio pakelio ar išorinės pakuotės, apimančios kelis vienetinius pakelius, kainas.

Prekybos tinklai ruošiasi šiam draudimui įvairiais būdais: vieni žaliuzėmis dengia esamus baldus, kiti stato naujus, dar kiti jau turi pasiruošę vadinamus „tabakomatus“.

Šios naujovės tikslas yra apsaugoti svarbius visuomenės interesus: asmens ir visuomenės sveikatą, kas yra ypač aktualu nepalankios Lietuvos gyventojų rūkymo paplitimo, su rūkymu susijusio sergamumo ir mirtingumo statistikos kontekste.

Remdamasi oficialios statistikos duomenimis, ji atskleidė, kad 2023 m. 15 metų ir vyresnių gyventojų tabako gaminių suvartojimas buvo 1 223 cigaretės vienam asmeniui, įsigytos mažmeninėje prekyboje ir maitinimo įmonėse. O tai buvo 2,2 proc. mažiau nei 2022 m. Pasak pašnekovės, cigarečių gamyba 2023 m. sumažėjo 8 proc., eksportas - 11 proc., o importas - 5,7 proc. Tabako gaminių mažmeninės kainos 2023 m., palyginti su 2022 m., padidėjo 6,3 proc., tai lėmė nuo 2023 m. sausio 1 d. pradėtas taikyti didesnis akcizo tarifas.

Nuo 2025 m. taip pat bus padidinti akcizai, tad tabako gaminiai visoje Lietuvoje atsieis iki 32 centų brangiau, o per ateinančius 3 metus kai kurie rūkalai pabrangs daugiau nei 1 euru.

Kiti Svarbūs Aspektai

Alkoholio Prekybos Apribojimai

Pagal Lietuvoje galiojančius įstatymus, alkoholio prekyba yra ribojama tam tikrose vietose ir laiku. Alkoholio neleidžiama parduoti:

• laisvės atėmimo, karinėse ir sukarintos tarnybos, policijos ir kitose statutinėse, sveikatos priežiūros, ugdymo įstaigose, šių įstaigų ir maldos namų teritorijose.
• nestacionariosiose mažmeninės prekybos ir viešojo maitinimo vietose.
• sporto renginių metu.
• kiekvienų metų rugsėjo 1 dieną.
• pirmadieniais-šeštadieniais iki 10 valandos ir nuo 20 valandos, o sekmadieniais - iki 10 valandos ir nuo 15 valandos mažmeninės prekybos vietose (išskyrus savivaldybių tarybų ribojamus atvejus).
• pirmadieniais-šeštadieniais iki 10 valandos ir nuo 20 valandos, o sekmadieniais - iki 10 valandos ir nuo 15 valandos viešojo maitinimo vietose, turinčiose licencijas mažmeninei prekybai alkoholiniais gėrimais.
• pilstomus alkoholinius gėrimus.
• alaus, fermentuotų gėrimų, alkoholinių kokteilių grupėms priklausančius alkoholinius gėrimus, kurių tūrinė etilo alkoholio koncentracija yra didesnė kaip 6 procentai, išpilstytus į didesnę negu 0,2 litro tarą, išskyrus atvejus, kai šie gėrimai išpilstyti į stiklinę, keraminę, medinę ar metalinę tarą.

Alkoholinių gėrimų pardavėjai turi teisę iš visų alkoholinius gėrimus perkančių asmenų reikalauti pateikti asmens tapatybę liudijantį dokumentą, o kai yra abejonių, kad asmuo yra jaunesnis negu 25 metų, privalo iš perkančio alkoholinius gėrimus asmens reikalauti pateikti asmens tapatybę liudijantį dokumentą.

Prekybos Ploto Reikalavimai COVID-19 Pandemijos Metu

Lietuvoje didėjant sergamumui COVID-19 liga šalyje įvestas papildomas reikalavimas prekybos vietoms, kuriose aptarnaujami gyventojai be galimybių pasų. Tokiose parduotuvėse ir turgavietėse turės būti užtikrinamas minimalus 30 kv. m prekybos plotas vienam klientui.

Prekybos plotas apima salę, skirtą pirkėjams aptarnauti ir prekėms išdėlioti, įskaitant matavimosi kabinas. Reikalavimas užtikrinti 30 kv. m plotą vienam pirkėjui netaikomas vaistinėms ir optikos įstaigoms.

Aptarnauti tokius asmenis gali parduotuvės ir turgavietės, kurių pagrindinė veikla yra maisto, veterinarijos, pašarų gyvūnams, vaistinių, optikos prekių ir ortopedijos techninių priemonių, augalų, sėklų, trąšų pardavimas, jeigu prekybos vieta turi atskirą įėjimą iš lauko ir jos plotas neviršija 1500 kv. m (arba parduotuvė yra įsikūrusi prekybos centre, kurio plotas neviršija 1500 kv. m).

Šiuos kriterijus atitinkanti parduotuvė arba turgavietė gali savarankiškai priimti sprendimą aptarnauti tik pirkėjus su galimybių pasais ir apie tai informuoti Nacionalinį visuomenės sveikatos centrą.

Atsižvelgiant į sudėtingą situaciją šalies ligoninėse, gyventojai raginami elgtis atsakingai, rūpintis savo ir aplinkinių sveikata, ypač dabar, kuomet itin palankios sąlygos įvairioms virusinėms ligoms plisti.

Kaip Atidaryti Barą Nuo Nulio

Žmonės, kurie turi laisvų pinigų ir yra pasirengę juos investuoti į savo įstaigą. Geriausias variantas - baras kaip papildomas, šalutinis verslas. Įprasti metodai, kaip atidarant restoraną ar kavinę, čia netinka. Įtraukite įprastą bendravimo su konkurentais schemą, taikomą kitiems formatams. Taip, čia taip pat svarbu žinoti, kas, kur, ką, kaip ir už kiek parduoda. Tačiau labai dažnai maži barai atsidaro šalia didelių vietų. Ir tai yra normalu. Ir vis dėlto būtina ištirti konkurentus. Tai galima padaryti, pavyzdžiui, pasitelkus SWOT analizę.

Vietos pasirinkimas priklauso nuo koncepcijos, kurią apibūdinote pirmajame žingsnyje. Vyno ar kokteilių baras labiau skirtas vakarėliams, koncertams ir šokiams. Tai visiems skirtas viešasis baras su ryškiais langais, blizgančiomis iškabomis, didelėmis reklamos kampanijomis, koncertų sale ir šokių aikštele. Alaus ar viskio baras - tai intymūs pokalbiai skambant švelniai muzikai. Baras, kuriame jūs negalite tiesiog patekti, bet laimingieji, kurie jus suranda, gali sugalvoti slaptažodžių ar slaptų ženklų sistemą. Individualios įmonės savininkas gali atidaryti bet kurią viešojo maitinimo įstaigą, jei neketina prekiauti stipriuoju alkoholiu. IĮ gali prekiauti tik mažai alkoholio turinčiais produktais: alumi ir alaus gėrimais, sidru.

Jei bare organizuojama visa virtuvė ir planuojama tiekti maistą, įstaiga turės tvarkyti kitus kontroliuojamus produktus - gyvūninės kilmės prekes. Tai mėsa, žuvis, pienas, sūris ir kiti ingredientai. Norėdama atitikti jų apyvartai keliamus reikalavimus, įstaiga turi priėmimo metu pažymėti elektroninius veterinarinius dokumentus. Taigi būsimam baro savininkui reikia iš anksto pasirūpinti, kokia programa jis dirbs su valstybinės kontrolės sistemomis.

Renkantis įrangą ir baldus barui, turėtumėte atkreipti dėmesį į antrinę rinką. Daugelis verslininkų, susidūrę su sunkumais atidarydami įstaigą, keičia planus ir išparduoda jau įsigytą įrangą. Jei ketinate specializuotis amatininkų alaus ir sidro gamyboje, artimiausiuose regionuose ieškokite alaus daryklų ir sidro gamyklų. Pasidomėkite, ką siūlo vietos barai, ir pasirinkite, kokie gėrimai tinka jūsų įstaigai. Išstudijuokite informaciją ant vyno ir kitų mėgstamų alkoholinių gėrimų etikečių. Perskaitykite kitų rinkos dalyvių atsiliepimus, kad įsitikintumėte, jog pasirinktas tiekimo kanalas yra patikimas. Palyginkite kainas, aptarkite specialias sąlygas. Ne mažiau nei alkoholiniai gėrimai svarbus stabilus baro eksploatacinių medžiagų tiekimas. Atrodo, smulkmena - šiaudeliai ir skėčiai kokteiliams, servetėlės ar bierdekeliai (padėkliukai) alaus bokalams. Tačiau be šių smulkmenų nebus įmanoma laikytis koncepcijos ir sukurti reikiamos atmosferos bare.

Barą „kuria” žmonės. Pagrindinis asmuo čia yra barmenas. Jis yra dirigentas ir pirmasis smuikas. Malonus šeimininkas ir įmonės siela. Jis gers, išklausys, rūpinsis, paguos ir nustebins. Taip pat reikia vadybininko, padavėjų ir virėjo, jei planuojate patiekti savo ruoštų užkandžių. Jei baras specializuojasi vyno srityje, tikslinga samdyti įmonėje dirbantį someljė.

tags: #alaus #parduyortuve #ir #gerimo #patalpa