Šaldymo įrenginiai yra neatsiejama bet kurio verslo dalis, ten kur yra būtina išlaikyti maistą ar kitas prekes šaltoje aplinkoje. Visų pirma reikia nuspręsti, kokį kiekį produkcijos planuojate sandėliuoti ir kokioje taroje bei įpakavime planuojate laikyti. Ar tai bus paletės ar atskiros dėžės? Nuo to priklausys kameros dydis, kadangi sandėliuojant paletėmis, jos sukraunamos kompaktiškiau, beigi atsiranda galimybė įrengti stelažus ir krauti paletes dvejais ar trejais aukštais.
Žinant produkcijos kiekį, galima nusibraižyti produkcijos krovimą bei judėjimą ir įvertinti šaldomos patalpos kvadratūrą. Braižant produkciją reikia atsiminti, kad turi būti palikti tarpai / pravažiavimai tarp palečių, kad reikalui esant būtų galimybė atsikrauti tolėliau nuo įvažiavimo esančias paletes, neatkraudinėjant visų priekyje esančių palečių.
Šaldymo kameros aukštis neturėtų būti didesnis negu reikia patogiam sandėliavimui, kadangi kiekvienas papildomas ir nereikalingas aukščio metras didina šalčio nuostolius į aplinką bei elektros energijos sąnaudas reikalingas dirbtiniam šalčiui gauti.
Įvažiavimas į Šaldymo Kamerą
Kitas svarbus dalykas - įvažiavimas ar įėjimas į šaldymo kamerą. Jeigu planuojama produkciją sandėliuoti nedidelėse ir nesunkiose dėžutėse, dažniausiai nereikalingas didelis praeinamumas ir užtenka apšiltintų varstomų durų iki 1 metro pločio ir pagal poreikį 1,9 - 2,2 metro aukščio. Platesnių nei 1,2 metro varstomų durų nerekomenduojame, kadangi vyriams tenka didelis krūvis išlaikyti sunkias duris ir laikui bėgant jie gali sulūžti.
Jeigu produkciją planuojate sandėliuoti paletuotą, tai reikia numatyti galimą palečių aukštį, taipogi įvertinant, kad jos įvežamos šiek tiek pakeltos nuo žemės. Pavyzdžiui, jei planuojamas palečių aukštis yra 2,2 metro, tai rekomenduotume, kad vartų praeinamumas būtų bent jau 2,4 metro. Vartų plotis parenkamas taipogi pagal tai, kokių išmatavimų paletės planuojamos krauti, plius papildomai mažiausiai po 25 cm iš abiejų kraštų, kitu atvejų patirtis rodo, kad nepatyrę vairuotojai dažnai sulaužo vartų staktas.
Tokio tipo vartai montuojami ant stumdomos sistemos ir priešingai nei varstomi, norint atidaryti, yra nustumiami į šoną. Pasirenkant plotį rekia turėti omenyje, kad nustumiant vartus į šoną, šiems reikalinga laisva vieta yra vartų plotis x 1,5. T.y jei numatytas vartų plotis yra 2 metrai, tai šiems nuvažiuoti į šoną reikės 3 metrų ilgio sienos.
Sekantis, šiek tiek mažiau populiarus vartų tipas - pakeliami vartai, dar kartais vadinami garažo vartais. Šiuos lengva automatizuoti, kad jie atsidarytų bei užsidarytų automatiškai arba pultelio pagalba. Pakeliami vartai standartiškai gaminami iš 40mm storio plokščių todėl tinkami tik pliusinės temperatūros kameroms. Varstomi ir stumdomi vartai reikalui esant gali būti gaminami iš 92 ar net 120mm storio poliuratanu užpildytos plokštės todėl jie tinkami net ir itin žemoms temperatūroms.
Sienos ir Lubos
Šaldymo kamerų sienos ir lubos dažniausiai yra surenkamos iš poliuretanu užpildytų sandwitch tipo plokščių skardiniu, lengvai plaunamu, baltos spalvos paviršiumi. Skirtiengiems produktams reikalinga skirtinga temperatūra, dažniausiai mėsa ir vištiena laikoma +1/+2C temperatūroje, pieno produktai +6C, daržovės ir vaisiai +2/+5C, įvairūs egzotiniai vaisiai +5/+12C, o užšaldyta produkcija iki atitrpinimo laikoma -18/-20C temperatūroje.
Priklausomai nuo planuojamos kameros temperatūros, sienoms ir luboms parenkamas atitinkamas plokštės storis, pliusinėms kameroms gali būti naudojama 60-80mm storio plokštė, -10C kameroms rekomenduotume naudoti 100-120mm plokštes, -20 ir žemiau siūlytume 160-200mm ar storesnes plokštes. Nuo pasirinkto plokštės storio labai priklauso elektros energijos sąnaudos todėl taupyti šioje vietoje nederėtų, kadangi sutaupius pradinei investicijai atsiranda didesni nuostoliai ilgalaikėje perspektyvoje.
Grindų Įrengimas
Įrenginėjant kameras, kuriose planuojama minusinė temperatūra, įpatingas dėmesys yra skiriamas grindims, kadangi ten numatomi didžiausi šalčio nuostoliai. Tinkamai neparuošus grindų, elektros sąnaudos gali būti iki keleto kartų didesnės nei su tinkamai paruoštomis grindimis. Taip pat pastoviai esant neigiamai temperatūrai ir grindims peršalus iki grunto, betonas gali būti sugadintas, t.y sutrūkinėti bei būti iškilnotas. Kad taip neatsitiktų, prieš įrengiant minusinę kamerą, reikalingus specialus pasiruošimas.
Įrenginėjant nedidelio pločio, iki 3-4 metrų kamerą, paprasčiausias variantas dėti ant žemės sandwitch plokštę, tokią kaip naudojama sienoms ir lubos montuoti, tai pigiausias variantas, bet reikia susitaikyti su tuo, kad kamera turės slenkstį. Kraunant rankomis tai didelių problemų nesukels, bet jei planuojama naudoti vežimėlius, tai reikalinga nenidelė rampa užvažiavimui.
Įrenginėjant dideles minusines kameras, grindis pradžiai reikia įgilinti žemiau planuojamo grindų lygio apytiksliai 1 metrą. Tada išliejamas lengvas pagrindas - juodgrindės, ant kurio statomos būsimos sienos ir išvedžiojama šildymo sistema: pasirinktinai elektrinis kabelis, vamzdeliai gliukoliui, arba leidžiant tam tikroms sąlygoms, vamzdeliai šiltam aplinkos orui cirkuliuoti. Taip apsaugomas gruntas galimo izoliacijos sluoksnio peršalimo atveju. Išvedžiojus šildymo sistemą, ant jos dedama apie 40cm putų polistirolio plokštės sudarančios užkardą šalčio nutekėjimui į žemę. Paskutinis etapas - 15-20cm grindų, vadinamojo "nulio" išliejimas, ant kurio jau bus galima važinėti autokrautuvais ir vykdyti kitą veiklą.
Šaldymo Įrangos Pasirinkimas
Sekantis ne ką mažiau svarbus etapas yra tinkamos šaldymo įrangos pasirinkimas. Reikiamas šaldymo agregato galingumas susideda iš keleto faktorių. Pirmasis, kurį jau galime paskaičiuoti turėdami būsimos kameros duomenis, tai yra šilumos pritekėjimas iš išorės per sienų ir lubų plokštes bei grindis. Šis dydis priklauso nuo patalpos dydžio, izoliacijos storio ir oro temperatūros vietoje kur bus sumontuota šaldymo kamera. Jei tai pastato viduje esanti kamera, tai tikriausiai aplinkos temperatūra nebus aukštesnė nei 25C, bei jei montuojama lauke, tai reikia atsižvelgti, kad oro temperatūra gali siekti 30C ir daugiau bei galimi tiesioginiai saulės spinduliai.
Sekantis faktorius įtakojantis agregato galingumą yra papildomai montuojamos įrangos bei kameros užimtumo faktorius. Skaičiuojant šį pridėtinį galingumą, atsižvelgiama į tai, kiek ir kokio tipo šviestuvų yra sumontuota bei kokia jų darbo trukmė per parą, kiek žmonių ir kiek laiko planuoja dirbti viduje (dėlioti, krauti, rūšiuoti prekes), ar bus viduje naudojami autokrautuvai ar kiti mechanizmai (pvz. mėsmalės, fasavimo aparatai), kaip dažnai bus darinėjami vartai (retai, vidutiniškai, dažnai). Ilgo saugojimo kameros, kur produkcija atkraunama, įvežama ir išvežama retai - reikalingas nedidelis papildomas galingumas, tačiau kamerose, kuriose intensyvus judėjimas, šis faktorius gali sudaryti nemažą dalį agregato galingumo.
Trečiasis, pats svarbiausias reikiamo agregato galingumo faktorius yra planuojama laikyti produkcija. Mažiausiai galingumo reikalauja jau atvėsintos produkcijos sandėliavimas. Jei produkcija "negyva" tokia kaip pvz. mėsa ar pieno produktai, taip pat vakuumuota, koncervuota produkcija, tai galia reikalinga temperatūros palaikymui nėra didelė, tačiau sandėliuojant "gyvą" produkciją t.y kai kurias daržoves bei vaisius, gėles mums reikia pašalinti jų, kad ir nedidelę, bet skleidžiamą "kvėpavimo šilumą". Kartais norint išlaikyti šiuos produktus šviežesnius, reikia stebėti CO lygį kameroje ir esant reikalui iš lauko tiektį šviežią orą.
Jei planuojate produkciją kameroje atvėsinti, reikia numatyti kiek tonų ir kokios produkcijos (pvz. jei tai vaisiai - kokia vaisių rūšis arba keletas rūšių?) per kokį laiko tarpą norite atvėsinti. Kartais vykdant greitą realizaciją arba norint išlaikyti geresnę produkto kokybę jei jis nėra hermetiškai įpakuotas (šaldant produkciją visada netenkama atitinkamo kiekio drėgmės, kuo ilgiau šaldome tuo daugiau drėgmės, o tuo pačiu ir svorio netenkame) reikia kuo greičiau tą produkciją atvėsinti (3-6 valandas), kitu atveju galime leisti vėsti palaipsniui per 24-36 valandas. Skirtumas tarp 6 ir 24 valandų gali keturiais kartais sumažinti elektros sąnaudas reikalingas produkcijos atvėsinimui, beigi sumažinti investicijas reikalingas įrenginiui įsigyti.
Šokinis Šaldymas
Šokinio šaldymo kamerose produkcija iš gamybos linijos per kuo trumpesnį laiko tarpą užšaldoma iki sandėliavimo temperatūros (dažniausiai -18/-20C) ir išvežama į gatavos produkcijos kameras kur paliekama tolimesniam saugojimui. Greito užšaldymo esmė yra kuo greitesnis ledo kristalų formavimasis gaminyje taip siekiant pagerinti kokybę, skonį ir išvaizdą pakartotinai jį atitirpinus. Kitas svarbus aspektas yra svorio praradimas - kuo ilgiau gaminį šaldome tuo daugiau atimame drėgmės kas įtakoja galutinį jo svorį.
Parenkant šaldymo agregatą šokinei kamerai vadovaujamasi jau aukščiau nurodytais kriterijais, tačiau čia didesnis dėmesys skiriamas pačiai produkcijai kadangi visas procesas pasiskirsto į tris etapus. Pirmuoju etapu produkcija atvėsinama iki maždaug 0C temperatūros kaip ir įprastose saugojimo kamerose, šis procesas pareikalauja apie 20% viso energijos kiekio reikalingo atšaldyti produkcijai nuo pradinės iki saugojimo temperatūros. Sekantis ir pats svarbiausias etapas vyksta kai pasiekiama 0/-2C temperatūra ir prasideda ledo kristalų iš drėgmės esančios produkte formavimasis - kuo greičiau įvyksta fazės virsmas tuo gaunama geresnė numatomo produkto kokybė. Šis procesas pareikalauja vidutiniškai 60% iš viso energijos kiekio. Trečias etapas yra atšaldymas iki saugojimo temperatūros kuriam panaudojama likę 20% viso energijos kiekio.
Dažniausiai montuojamos dviejų tipų šokinio tipo kameros. Konvejerinėse kamerose yra palaikoma žema (-30/-35C) oro temperatūra ir produktas ten įvežamas nuolatos, vežimėliais arba juostomis - vienas paskui kitą. Įvežus nešaldytos produkcijos vežimėlį per vienas duris per kitas duris išvažiuoja užšaldytos produkcijos vežimėlis kuris toliau vežamas į fasavimo aparatus. Tokių kamerų įrengimas brangesnis, jos naudingos tais atvejais kai vyksta itin greita konvejerinė produkto gamyba ir nėra galimybės laukti kol bus pagaminama sekanti produkto porcija. Kitas tipas - ciklinės kameros. Pastarosios labiau tinkamos kai gamyba vyksta porcijomis. Pagaminus atitinkamą kiekį produkcijos visas kiekis suvežamas į kamerą ir uždaromas numatytam laiko tarpui. Laiko tarpas parenkamas toks koks reikalingas naujai porcijai pagaminti. Kol gaminama nauja produkcija senoji produkcija užšaldoma ir išvežama, tada suvežama nauja produkcija.
Skysčio Šaldymo Agregatai
Daugelyje pramonės šakų naudojamas skystis vėsinti įvairiems gamybiniams įrengimams ir produkcijai. Galimas tiesioginis arba netiesioginis kontaktas. Tiesioginis naudojamas kai skystis tiesiogiai kontaktuoja ir aušina reikiamą produktą, netiesioginis kontaktas kai reikia aušinti gamybos agregatus t.y įvairius autoklavus, liejimo ir presavimo formas, CO2 lazerius, šilumokaičius ir talpyklas.
Renkantis skysčio šaldymo agregatą, reikia žinoti, kokį šilumos kiekį reikia pašalinti iš aparato arba produkto. Tą padaryti galime žinodami pratekančio skysčio kiekį (debita), į aparatą įtekančio ir ištekančio skysčio temperatūras arba skirtumą tarp jų bei skysčio termodinamines savybes. Kitas labai svarbus parametras - slėgio nuostoliai transportuojant skystį, be šio parametro parinkti tinkamą cirkuliacinį siurblį galima tik empiriškai. Jis dažniausiai būna nurodytas kilopaskaliais (kPa) ant aušiname įrenginyje esančio šilumokaičio. Visi kiti slėgio nuostoliai paskaičiuojami pagal šaldymo mašinos ir vamzdynų parametrus. Žinant šiuos parametrus, galima pradėti projektuoti sistemą.
Šaldymo mašinos gali būti dviejų tipų - uždaros arba atviros. Uždaro tipo mašinos montuojamos metaliniame korpuse, dažniausiai ant stogo, atsparios lietui ir sniegui, visa sistema integruota vienoje dėžėje. Šios dėžės patogios montavimo atžvilgiu, tačiau turi keletą neigiamų savybių. Korpuso kaina kartais ženkliai įtakoja visos mašinos kainą. Nerekomenduojama sistemą užpildyti vandeniu, kadangi žiemos metu įvykus gedimui ar žmogiškąjai klaidai, vanduo gali užšalti ir sugadinti įrangą. Tokiais atvejais dažniausiai naudojamas vandens ir gliukolio mišinys - antifrizas. Itin didelėse sistemose šio mišinio panaudojimas taip pat gali gautis ganėtinai brangus, tačiau jei produkto vėsinimui reikalinga minusinė skysčio temperatūra, tai yra neišvengiama.
Kitas čilerių tipas - atviro tipo čileriai. Tokiems čileriams visi agregatai montuojami ant metalinio rėmo ir įrengiami patalpų viduje laisvoje erdvėje, į lauką išnešant tik kondensatorių. Tokiu čilerių kaina yra mažesnė, kadangi nereikia gaminti korpusų jiems, jie lengvai ardomi ir transportuojami jei reikia perkelti į kitą vietą, nereikalingi kranai kėlimui ant stogo.
Jei šaldymo mašina planuojama naudoti ir šaltuoju metų laiku, tai verta prieš įsigyjant apsvarstyti šilumos grąžinimo patalpų šildymui galimybę. 30-50 kW galingumo čileris pastoviai dirbdamas išmeta 45-70 kW šilumos į aplinkos orą lauke, tačiau sumontavus papildomą šilumokaitį ir kaloriferius, galima apšildyti nemažas gamybines patalpas ar kabinetus. Jei gamykloje naudojamas karštas vanduo, ženkliai galima sutaupyti pašildant vandenį čilerio išmetamos šilumos pagalba.
Patarimai Renkantis Šaldymo Spintą
Siūlome Jūsų dėmesiui keletą patarimų, kurie pravers ieškant patikimą profesionalios virtuvės pagalbininką šaldymo spintą. Visu pirma jų išorės išmatavimai ir dydžiai yra beveik standartizuoti, kad sutalpinti maisto pramonėje paplitusius GN standarto indus. Populiariausi lentynų išmatavimai yra GN1/1, GN 2/1, 400x600 mm, 800x600 mm. Būtent ant jų yra dedami visi produktai, todėl taip galima papildomai įsivertinti pramoninės šaldymo spintos talpą, nes vidinis tūris skirtingų gamintojų yra aprašomas skirtingai. Yra bendras vidinis tūris (bruto), vidinis tūris (netto) ir naudinga vidinė talpa. Būtina nepainioti tūrį su talpa. Talpa yra gaunama atimant vietas kur saugomi maisto produktai negali būti statomi tam, kad viduje būtų tinkamas šalto oro pasiskirstymas ir užtikrintos deklaruojamos temperatūros reikšmės. Talpa yra aktualiausias rodiklis, nes būtent jis yra vertinamas atliekant šaldymo spintos energijos klasės bandymus.
Elektros energijos sąnaudos yra gana objektyvus rodiklis kokio techninio lygio yra įrenginys. Standartiniai modeliai dažniausiai turi C energijos klasę, šaldikliai šiek tiek žemesnę D, tai yra gana normalus rodiklis. Vertindami įsigijimo kainą įsivertinkite ir eksploatacines sąnaudas, nes vidutinis profesionalios šaldymo spintos tarnavimo laikas, priklausomai nuo priežiūros ir gaminimo standartų yra 10-15 metų.
Nerūdijančio Plieno Šaldymo Spintos
Apžvelkime komplektaciją ir iš kokių medžiagų yra gaminamos nerūdijančio plieno šaldymo spintos. Dažniausiai korpuso gamybai naudojamas AISI 201, 430 arba 304 nerūdijantis plienas. AISI304 yra atspariausias korozijai lyginant su kitais dviem, todėl profesionalūs virtuvės šaldytuvai yra apie 10% brangesni. Modeliai pritaikyti šviežios žuvies laikymui yra gaminami tik iš AISI304, nes kiti metalai neatlaiko druskos ir kitų agresyvių maisto produktų. AISI201 ir 430 turi panašų atsparumą korozijai.
Taip pat yra privalumas jei pramoninės šaldymo spintos garintuvas bus papildomai padengtas antikorozine danga. Nors jie yra gaminami iš spalvotų metalų tokių kaip aliuminis ir varis, bet nuo viduje laikomu paruoštų maisto produktų, pvz.: salotos su majonezu, actu, rauginti kopūstai, kulinarija - visi šie produktai be pakuotės į orą išskiria su aromatu savo natūralias sultis, kurios nusėda ant šalto garintuvo paviršiaus ir po truputį jį griaužia. Taip pat atkreipkite dėmesį ar nerūdijančio plieno šaldymo spinta turi vidinį apšvietimą, integruojama duru rankena per visą durų aukštį yra patogesnė ir ilgaamžiškesnė lyginant su prisukama.
Nors visi modeliai dirba leistiname garso lygyje, yra modeliai su dažnio keitikliais, kurie sukelia kelis kart mažiau triukšmo ir papildomai taupo elektros energiją, ypač jei virtuvės šaldytuvai yra užkrauti dalinai. Nepaisant to fakto, kad visi modeliai nepriklausomai nuo gamintojo turi užapvalintus vidaus kampus apsaugančius nuo purvo kaupimosi, higieniniai vidaus valymai yra dažniausiai viena iš nemėgstamiausių rutinų, todėl yra gamintojų siūlančių aukštą NSF-7 standartą atitinkančią įrangą su lentynų laikikliais įspaustais korpuse ir dugne įtaisyta nuvarvėjimo ertme. Toks priedas žymiai sutrumpina laiką higieniniam valymui atlikti, be to standartinis lentynos laikiklių komplektas kainuoja apie 30€, tad jei Jūsų reikmėms reikia daugiau lentynų - priemoka už modelį su įspaustais laikikliais gali būti ne tokia didelė. Taip pat turėkite omenyje, kad standartinės lentynos atlaiko apie 25 - 30kg svorį.
Pabaigai svarbu paminėti, kad dauguma profesionalių virtuvės šaldytuvų yra skirti jau atšaldytų produktų laikymui, o šaldikliai tiesiogiai nepritaikyti produktų užšaldymui dideliais kiekiais. Kraunant šiltą produkciją stengtis, kad viduje esanti temperatūra nesukiltu daugiau nei 10 laipsnių nuo nustatytos. Kiekvienas modelis yra apskaičiuotas tam tikram naudojimo intensyvumui. Didesnės galios modeliai greičiau atšaldys produktus, geriau palaikys temperatūras net ir karštoje virtuvėje esant dažnam durų varstymui, bet jie turės prastesnę energijos klasę. Įrenginių galią galima lyginti tik su vienodu šaltnešiu. Trijų durų šaldymo spintos yra gera alternatyva mažam šaldymam kambariui, nes ji viduje talpina apie 1800L produkcijos. Toks vienas didelis šaldytuvas bus pigesnis nei du mažesni.
Šaldymo Įrangos Tipai
Šaldytuvai: Mūsų šaldytuvai užtikrina, kad Jūsų produktai išliktų švieži ir saugūs vartojimui.
Ledo generatoriai: Ideali priemonė vasaros karščio metu.
Šaldomi stalai: Puiki kombinacija darbo paviršiaus ir šaldymo galimybės.
Mūsų komanda pasirengusi Jums padėti rinktis tinkamiausią šaldymo įrenginį, atsižvelgiant į Jūsų poreikius ir norus. Apsilankykite mūsų svetainėje arba susisiekite su mumis dėl papildomos informacijos.
Apsvarstykite galimybę organizuoti savo komercinę virtuvę į skirtingas stotis, kad sukurtumėte supaprastintą procesą nuo pradžios iki pabaigos. Nors yra daug būdų, kaip išdėstyti virtuvę, turėtumėte pabandyti įtraukti šias keturias pagrindines stotis:
- Paruošimo ir kepimo stotis - čia darysite viską nuo maišymo ir pjaustymo iki kočiojimo ir minkymo. Tai reiškia, kad turėtų būti pakankamai vietos stalui, darbo stalai, kriauklės ir patogus daiktų saugojimas. Stalo įrankius laikykite blokuose, dėtuvėse arba magnetinėse juostelėse, o pjaustymo lenteles, dubenėlius, prieskonius ir sausus ingredientus laikykite ant atvirų lentynų.
- Karšta stotis - Šioje zonoje turėtų būti visa jūsų maisto ruošimo įranga, pvz., gruzdintuvės, grotelės, viryklės ir šildytuvai. Laikant šiuos įrenginius atskiroje erdvėje, ne tik supaprastinamas gaminimo procesas, bet ir išvengsite riebalų apnašų bei karščio susidėvėjimo indaplovėms ir šaldymo įrenginiams.
- Šaldymo stotis - zonoje turėtų būti jūsų šaldiklis ir šaldytuvai, nesvarbu, ar jie yra įeinami, ar rankiniai. Įsitikinkite, kad ši zona yra nedideliu atstumu nuo karštosios pusės įrangos. Jei jie yra per arti, dėl karščio jūsų šaldymo įrenginiai gali veikti netinkamoje temperatūroje. Be to, tai padidina galimybę susikaupti dideliems riebalams, kurie gali pažeisti kondensatoriaus ritinius.
- Valymo stotis - ši vieta turėtų būti skirta indams, puodams, keptuvėms ir indams valyti. Natūralu, kad erdvėje turėtų būti kelios kriauklės ir indaplovės, taip pat lentynos, kuriose tilptų viskas - nuo šveitimo pagalvėlių ir šepečių iki muilo ir ploviklių.
Priklausomai nuo jos dydžio, jūsų virtuvėje gali būti pridėta kitų mažų stočių. Apsvarstykite skirtas vietas desertams, salotoms ir lėkštėms, kad darbas būtų dar sklandesnis ir efektyvesnis. Taip pat galite padalyti ruošimo ir kepimo stotis į dvi zonas, jei turite daugiau vietos.
Šaldymo Įrenginių Sutvarkymas
Kalbant apie komercinės virtuvės organizavimą, turbūt svarbiausias patarimas yra daiktų laikymas šaldymo įrenginiuose. Elementų išdėstymo būdas ne tik pagerina įrenginių efektyvumą, bet ir pagerina visų ingredientų bei gėrimų šviežumą ir tarnavimo laiką.
UAB „Šaltoji banga“ - tai daugiau nei 30 metų patirtį sukaupusi projektavimo, montavimo ir prekybos įmonė, kurios specializacija - šaldymo įranga įvairios paskirties objektams. Esame atestuota projektavimo ir montavimo darbų įmonė, turinti Lietuvos Respublikos Aplinkos ministerijos išduotus atestatus, technikos priežiūros tarnybos liudijimus bei Europos gamintojų sertifikatus. Pagrindinis įmonės biuras įsikūręs Vilniuje, o Klaipėdoje veikia mūsų filialas. Įmonėje dirba apie 30 specialistų, o užsakymų vykdymui naudojama daugiau nei 20 transporto priemonių. Mes siūlome pilną spektrą paslaugų: prekybinė šaldymo įranga, profesionalūs virtuvės šaldytuvai, ledo generatoriai, medicininiai šaldytuvai, pramoninio šaldymo sprendimai bei įranga parduotuvėms. Mūsų veiklos pagrindas - techninis tikslumas, profesionalumas ir orientacija į ilgalaikius santykius.
Šaldymo Įranga: Būtina Profesionaliose Virtuvėse
Šaldymo įranga apima įvairius prietaisus, skirtus maisto produktų laikymui ir jų šviežumo užtikrinimui profesionaliose virtuvėse. Ši įranga yra būtina restoranams, kavinėms, barams ir kitoms maitinimo įstaigoms, siekiant išlaikyti aukštą maisto kokybę ir higienos standartus. Naudojant profesionalią šaldymo įrangą, galima efektyviai valdyti temperatūrą ir išlaikyti produktus šviežius ilgesnį laiką, palyginti su buitiniais šaldytuvais ir šaldikliais.
Šaldymo Įrangos Tipai:
- Profesionalūs šaldytuvai: profesionalūs šaldytuvai yra didelės talpos ir pritaikyti intensyviam naudojimui virtuvėse. Jie užtikrina optimalią temperatūrą ir sąlygas maisto produktų laikymui.
- Profesionalūs šaldikliai: profesionalūs šaldikliai skirti ilgalaikiam maisto produktų užšaldymui. Jie išlaiko pastovią žemą temperatūrą, užtikrinančią produktų kokybę.
- Ingredientų vitrinos: ingredientų vitrinos leidžia patogiai ir higieniškai laikyti bei eksponuoti įvairius maisto produktus. Jos yra būtinos greito maisto restoranuose ir kavinėse.
- Ledo generatoriai: ledo generatoriai yra būtini baruose, restoranuose ir kavinėse, kur reikia nuolatinio ledo tiekimo gėrimams ir kitoms reikmėms.
- Šaldomi stalai: šaldomi stalai sujungia šaldymo funkciją su darbiniu paviršiumi, leidžiantį efektyviai išnaudoti virtuvės erdvę.
- Šaldomos vitrinos: šaldomos vitrinos skirtos maisto produktų eksponavimui ir laikymui optimaliomis temperatūromis. Jos puikiai tinka parduotuvėms ir kavinėms.