Grikiai - ne tik sveikos, maistingos, bet ir labai skanios kruopos, tačiau tam didelės įtakos turi jų tinkamas paruošimas. Jau seniai mėgstu košes, o grikiai yra mano mėgstamiausi.
Grikiai yra vertinami dėl savo maistingumo ir sveikatai teikiamos naudos, ypač tarp tų, kurie siekia numesti svorio ar palaikyti sveiką gyvenimo būdą. Jame esantys baltymai, mikroelementai ir vitaminai, kartu su žemu kaloringumu, padaro grikius puikiu pasirinkimu sveikatai ir lieknėjimui.
Pagrindinės grikių paruošimo taisyklės
- Paruošimą pradėkite nuo kruopų perrinkimo.
- Tada, grikius keletą kartų nuplaukite po šaltu vandeniu iki tol kol vanduo netaps skaidrus.
- Verdant grikius reikia naudoti puodą su storų dugnų.
- Ruošiame 3 etapais: užviriname, verdame ant silpnos ugnies uždengtame puode, šutiname.
- Grikius niekada verdant negalima maišyti, kilnoti dangčio.
Kiek laiko virti grikius?
Grikiai verdami 15-20 minučių. Grikių košė su pienu verdama 35 minutes.
Kaip teisingai paruošti grikius?
- Grikius gerai praplauti po šaltu vandeniu.
- Grikius paskrudinti 2-3 minutes ant įkaitintos keptuvės (be aliejaus).
- Įpilti į puodą 2 kart daugiau šalto vandens negu grikių. 1 stiklinei grikių paimkite 2 stiklines vandens.
- Vandenį pasūdyti.
- Į vandenį įpilkite grikius.
- Puodą pastatyti ant silpnos ugnies.
- Užvirus įdėti vieną šaukštą sviesto.
- Grikius virti 20min. ant silpnos ugnies po dangčių.
Viena svarbiausių taisyklių verdant kruopas - užvirus vandeniui, nekilnokite puodo dangčio ir nemaišykite košės, nes išleisite garus ir sumažinsite virimo temperatūrą.
Kad grikių košė būtų biri, kiekvienam grikių kruopų tūrio vienetui reikia imti dvigubai daugiau vandens (stiklinei grikių kruopų reikės 2 stiklinių vandens). Užvirinkite vandenį, pasūdykite arba pasaldinkite, suberkite kruopas, palaukite, kol vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu.
Svarbu
Kruopas berkite į verdantį vandenį, kad jis kuo greičiau vėl užvirtų. Jei kruopos sugėrė visą skystį anksčiau nei baigė virti, įpilkite į puodą šlakelį verdančio vandens ar karšto pieno. Jei košė prisvilo, tuoj pat sukrėskite ją į kitą puodą. Negramdykite svilėsių, palikite ir apatinį sluoksnį.
Gryna grikių košė vargu ar kam nors patiks, todėl ją būtinai reikia patepti sviestu. Sviestą į keptuvę reikia dėti likus porai minučių iki košės iškepimo arba tiesiai į lėkštę.
Troškinta mėsa labai dera su grikiais. Kiauliena, jautiena, vištiena, triušiena, antis ar žąsis - tiks bet kokia. Troškintos mėsos galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Tai visiškai nesunku padaryti, tereikia skirti šiek tiek laiko.
Kaip virti grikių kruopas | Lengvai paruošiama grikių kasha
Grikių Virimo Paslaptys
Svarbiausia - kruopščiai išrūšiuoti dribsnius, juos nuplauti ir tinkamai išvirti. Jei dažnai nerimaujate, su kuo virti grikius, patariu rinktis geriausią variantą: virti neraugintą košę su minimaliu druskos kiekiu. Ji ilgai išsilaikys šaldytuve ir bus puikus pagrindas sotiems ir skaniems patiekalams su daržovėmis ar mėsa. Man labiau patinka purūs ir trupininiai grikiai. Juos verdu taip. Kruopas suberiu į puodą ar kitą indą, įberiu šiek tiek druskos ir užpilu švariu vandeniu, kad jų lygis būtų 2 cm aukščiau grikių. Košę užvirinu ir viru ant silpnos ugnies, kol išgaruoja visa drėgmė.
Kruopų išvirtumą rodo skysčio nebuvimas puodo dugne.
Grikių paruošimas neverdant
Dietologai teigia, jog neverdant netgi išlieka daugiau maistingų medžiagų. Tad kaip tai daroma?
- Žalių grikių paruošimas neverdant: Iš vakaro nuplaukite grikius šaltu vandeniu ir užmerkite šaltu vandeniu. Proporcija grikiai vanduo 1:2. Ryte nuplaukite grikius ir perliekite karštu vandeniu. Tokie grikiai gali būti valgomi kaip košė.
- Skrudintų grikių paruošimas neverdant: Perplauti šaltu vandeniu ir užpilti karštu vandeniu. Brinkimo laikas 20-30 minučių. Norint valgyti šiltus grikius, galima perlieti karštu vandeniu.
Naudinga ryte valgyti košes, kurios suteiks energijos visai dienai. Tiks ir saldus variantas. Bet tam nereikia dėti cukraus. Greitai ir skaniai galite paruošti grikių košę termose.
Grikių košė su pienu
Ingredientai:- Grikiai, 1,5 stiklinės
- Pienas, 2 stiklinės
- Vanduo, 2 stiklinės
- Sviestas, 50 gramų
- Druska
- Kiaulienos lašiniai, 100 gramų
- Svogūnai, 1 vienetas
- Grikiai perrenkami, nuplaunami, suberiami į verdanti vandenį ir verdami, kol pradės tirštėti.
- Tada supilamas pienas, sudedamas sviestas, pasūdoma ir virinama, kol grikiai sugers visą skystį.
- Tada uždengiama ir dedama į šiltą orkaitę, kad pašustų.
- Lašinukai supjaustomi nedideliais gabaliukais, paspirginami su supjaustytu svogūnu ir duodami prie košės kartu su pienu.
Taip pat verdama košė ir iš pakepintų grikių. Perrinkti grikiai suberiami į keptuvę ir maišant kaitinami, kol paruduoja.
Grikių dribsnių paruošimas
Grikių dribsniai paruošiami daug greičiau nei paprasti grikiai. Prieš verdant, būtina nuplauti šaltu vandeniu. Supilti į verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes. Arba galima tiesiog užpilti karštu vandeniu ir palikti brinkti uždengtame inde 3 minutes.
Kruopų ir vandens santykis bei virimo laikas
| Kruopos | Vandens ir kruopų santykis | Virimo laikas |
|---|---|---|
| Grikiai | 1:2 | 15-20 min. |
| Avižiniai dribsniai | 1:3 | 3-5 min. |
| Avižinės kruopos | 1:3 | 15-20 min. |