Mokyklų patalpų nuoma yra svarbus procesas, užtikrinantis maitinimo ir kitų paslaugų teikimą mokiniams. Šiame straipsnyje aptariami pagrindiniai mokyklų patalpų nuomos reglamentavimo aspektai, įskaitant paslaugų teikimo sąlygas, kainų nustatymą ir reikalavimus maisto kokybei.
Paslaugų teikimo sąlygos ir terminai
Paslaugos turės būti pradėtos teikti Perkančiosios organizacijos nurodyti terminu. Paslaugos turi būti teikiamos 12 mėnesių su teise pratęsti du kartus po 12 mėnesių, tačiau bendras Paslaugų teikimo terminas negali būti ilgesnis nei 36 mėnesiai nuo paslaugų teikimo pradžios dienos, o bendra sutarties vertė negali viršyti XXX Eur.
Pratęsimo sąlygos:
- Paslaugų teikėjas, vykdantis sutartį, nepadarys daugiau nei 3 pažeidimų per 12 mėnesių;
- nepasikeis imperatyvūs Maitinimo paslaugų techninės specifikacijos reikalavimai.
Maitinimo organizavimo ypatumai
Maisto gamybos ir Paslaugų teikimo vieta: mokyklos valgykloje. Orientacinis pusryčių organizavimo laikas nuo 8.45 val. iki 10. 00 val., pietų - nuo 10.35 val. iki. iki 14.45 val. pertraukų metu. Maitinimo organizavimo laikus Paslaugos teikėjas suderina su mokyklos administracija.
Paslaugų teikimo tvarkaraštis derinamas su Perkančiosios organizacijos direktoriumi ar jo įgaliotu asmeniu. Taip pat numatytas mokinių maitinimas išduodant maisto davinius, skirtus maitinti ne mokykloje, poilsio stovykloje mokiniams, dalyvaujantiems prevencijos programų veikloje, išvykose, varžybose, mokomosiose treniruočių stovyklose, turistiniuose žygiuose, organizuojant pažintinę kultūrinę, meninę, kūrybinę veiklą ar kitus renginius už mokyklos ribų. Maisto daviniai taip pat gali būti išduodami vaikams ar mokiniams, kuriems reikalingas pritaikytas maitinimas, tačiau pritaikyto maitinimo patiekalų įstaigos virtuvėje pagaminti nėra galimybių.
Mokiniai maitinami pagal Perkančiosios organizacijos vidaus tvarkos taisykles.
Reikalavimai maisto produktams
Paslaugų teikėjas užtikrina, kad, teikiant Paslaugas maisto ruošimo procese, nebus naudojami pusgaminiai, nebus tiekiamos maisto produktų grupės, nurodytos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakyme Nr. V-964 (aktualioje redakcijoje), o produktų asortimentas bus sudarytas pagal rekomenduojamas maitinimui maisto produktų grupes, vadovaujantis Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymu Nr.
Visiems Perkančiosios organizacijos mokiniams taiko mišraus aptarnavimo formą, t. y. kai mokiniai sriubą, garnyrą ir daržoves įsideda patys, o pagrindinį patiekalą įdeda pardavėja ar maitinimą švediško stalo principu.
Maistas ruošiamas Perkančiajai organizacijai priklausančiose maisto gaminimo patalpose, naudojant turimus maisto gamybos įrenginius ir inventorių (jeigu perkama maisto su atvežimu paslauga, privaloma užtikrinti saugų maisto gabenimą hermetiškuose induose, termosuose).
Valgiaraščiai sudaromi pagal Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašo reikalavimus, priklausomai nuo mokykloje besimokančių mokinių amžiaus, Gaminių sąraše nurodytomis kainomis, nemokamai maitinamiems mokiniams - produktų (žaliavų) įsigijimo kainomis (su PVM,) (susumavus atitinkamai pusryčių, pietų ar stovyklų valgiaraščiuose įrašytas patiekalų kainas, jos turi atitikti Patiekalų sąraše nurodytus įkainius ir skirtas lėšas), mokiniams -pritaikius nuolaidą.
Gaminių sąraše pateikiamu kartu su Pasiūlymu išvardytų gaminių kainos (su PVM) skaičiuojamos naudojantis receptūromis, paskelbtomis 2018 metų Aldonos Bičiušienės rinkinyje „Perspektyviniai valgiaraščiai“. Technologinės kortelės“ (2-oji papildyta ir pataisyta laida) arba atitinkamų proporcijų Patiekalų technologinėmis kortelėmis / receptūromis, pateikiamomis viešojo pirkimo metu ir patvirtinamos Perkančiosios organizacijos, jeigu pasirašoma sutartis. Įkainių pakeitimas įforminamas Papildomu susitarimu, pasirašomu abiejų sutarties šalių.
Prieš sudarant Paslaugų sutartį pateikti žaliavų tiekėjų sąrašą ir sudarytų prekių tiekimo sutarčių numerį.
Sveiko Maisto Vasariška Konferencija antroji dalis
Produktų keitimo galimybės
Nustatyti tam tikri produktų keitimo principai, siekiant užtikrinti valgiaraščių įvairovę ir subalansuotą mitybą:
- jautiena (naudojama technologinėse kortelėse) gali būti keičiama į veršieną, ėrieną (ne avieną) ir kitą raudoną mėsą, išskyrus kiaulieną, nebent tai būtų liesa kiauliena arba jos išpjova, kuri galėtų keisti jautieną tik kartą per mėnesį.
- paukštiena ir kita balta mėsa (naudojama technologinėse kortelėse) galėtų būti keičiama filė ir kitomis gyvūno dalimis be odų ir papildomų riebalų.
- mėsa (naudojama technologinėse kortelėse) negali būti perdirbta ar pagaminta iš sulipdytos mėsos, nuopjovų ir ankstesnių pusfabrikačių, nebent ruošta pačios aptarnaujančios įstaigos konkrečiam gaminiui.
- žuvis (naudojama technologinėse kortelėse) gali būti keičiama tokiu principu: riebi žuvis - riebia žuvimi (pvz., lašiša, skumbrė, silkė, šamas, otas ir t. t.), balta liesa žuvis - į baltą liesą kitos rūšies žuvį (pvz., menkė, jūros lydeka, starkis, plekšnė, upėtakis ir t. t.).
- druska ir cukrus gali būti mažinami arba didinami neviršijant Lietuvos Respublikos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymu Nr.
- grūdai, kruopos, lęšiai, žirniai, ryžiai ir pupos per dieną ir savaitę turi keistis tarpusavyje ir būti panaudotos ne mažiau nei 5 rūšys.
- cukrus gali būti keičiamas kitais saldikliais: natūraliais augalų ekstraktais (augalų stevia, klevų sirupu, datulių sirupu ir t. t.).
Per pietus turi būti patiekiami pasirinkti ne mažiau kaip 2 karšti tos pačios maisto produktų kategorijos pietų patiekalai (mėsos, paukštienos, žuvies, daržovių ar miltų / bulvių / varškės, augalinis). Vienas iš karštų patiekalų turi būti tausojantis virškinimo sistemą - pagamintas verdant vandenyje ar troškintas garuose.
Finansiniai aspektai
Už nemokamą mokinių maitinimą bus apmokama Paslaugų suteikimo dieną galiojančiais įkainiais, nustatytais Panevėžio rajono savivaldybės administracijos direktoriaus įsakymu. Panevėžio rajono savivaldybės administracijos direktoriaus įsakymu pakeitus nemokamo maitinimo įkainius, įkainiai perskaičiuojami nuo Panevžio rajono savivaldybės administracijos direktoriaus įsakymo įsigaliojimo dienos, jeigu direktoriaus įsakyme nenurodyta kita perskaičiuotų įkainių taikymo data. Nemokamai maitintų mokinių patiekalų gamybos išlaidos / gamybos kaštai apskaičiuojami pagal sutartyje numatytą procentą nuo maitinimui pateiktų patiekalų kainos su PVM.
Lėšų, skiriamų nemokamam mokinių maitinimui produktams įsigyti, dydžiai perskaičiuojami, kai teisės aktais pakeičiamas tas dydis. Šiuo atveju lėšų dydžiai gali būti koreguojami bet kuriuo sutarties galiojimo metu, įforminami šalių papildomu susitarimu, kuris yra neatskiriama sutarties dalis. Papildomas susitarimas sudaromas ne vėliau kaip per 30 dienų nuo teisės akto, kuriuo keičiami lėšų dydžiai, įsigaliojimo dienos.
Atsiskaitymui naudoti kasos aparatą, vadovaujantis galiojančiais kasos aparatų ir grynųjų pinigų priėmimo dokumentų registravimą reglamentuojančiais teisės aktais.
Prašant kompensuoti už mokiniams suteiktas nuolaidas, Ataskaitoje apie parduotus su nuolaida patiekalus teikti teisingus duomenis (Vaikų ir mokinių maitinimo kaštų kompensavimo tvarkos aprašo, patvirtinto Panevėžio rajono savivaldybės tarybos 2016 m. kovo 30 d. sprendimu Nr.
Paslaugų teikėjas turės užtikrinti mokinių atsiskaitymą už suteiktas Paslaugas ir ne grynaisiais pinigais bei vykdant sutartį taikyti visus atsiskaitymo būdus, kuriuos jis nurodė taikysiantis teikdamas pasiūlymą.
Pasiūlymo kainos vertinimas
Vertinama bendra pasiūlymo (3 priedas) kaina, atitinkanti Maitinimo organizavimo paslaugų mokiniams kainą, išreikštą ir apskaičiuotą taip, kaip nurodyta pirkimo dokumentuose. Apskaičiuojant kainą turi būti atsižvelgta į visą nurodytą paslaugų apimtį. Į kainą įeina visi mokesčiai, iš jų ir PVM, ir visos Teikėjo išlaidos.
Maitinimo organizavimo paslaugų kaina (C) apskaičiuojama atsižvelgiant į:
- planuojamas Teikėjo pajamas iš kompensacijų už mokiniams suteiktas nuolaidas;
- nemokamai maitinamų mokinių patiekalų gamybos išlaidas;
- planuojamų gauti kitų pajamų sumą.
Nemokamo maitinimo patiekalų gamybos išlaidų kaina (A) apmokama iš savivaldybės biudžeto (Teikėjų darbuotojų, tiesiogiai susijusių su mokinių nemokamo maitinimo paslaugų teikimu, darbo užmokestis, valstybinio socialinio draudimo įmokos, komunalinių paslaugų išlaidos ir kt.), gali būti ne daugiau kaip 70 proc.
Ikimokyklinio ugdymo grupės vaikų maisto gaminimo kaina su PVM (D) - Teikėjo pajamos iš savivaldybės biudžeto.
Patalpų nuomos sąlygos
Paslaugų teikėjui yra išnuomojamas Panevėžio rajono savivaldybei nuosavybės teise priklausantis turtas, būtinas Paslaugoms teikti (virtuvės, valgyklos ir pagalbinės patalpos), kurį patikėjimo teise valdo mokykla. Patalpų nuomos sutartis sudaroma vadovaujantis Savivaldybės ilgalaikio materialiojo turto nuomos tvarkos aprašu, reglamentuojančiu Panevėžio rajono savivaldybės ilgalaikio materialiojo turto (išskyrus gyvenamąsias patalpas, žemę, vandens telkinius) nuomos viešo konkurso būdu ir nuomos ne konkurso būdu tvarką ir sąlygas, turto valdytojo pareigas ir pagrindinius šio turto nuomos sutarties (toliau - sutartis) sudarymo reikalavimus.
Išnuomojamas plotas gamybinių patalpų .............. kv. m (virtuvė ir pagalbinės patalpos), valgymo salės ............ kv.
Paslaugų teikėjas apmoka įstaigai šildymo išlaidas - pagal Paslaugoms perduotų patalpų šildomą plotą, elektros energijos sąnaudas, karšto vandens, vandentiekio ir kanalizacijos išlaidas - pagal kontrolinių prietaisų parodymus, vietinę rinkliavą už komunalinių atliekų surinkimą iš atliekų turėtojo ir atliekų tvarkymą - pagal perduotų naudotis patalpų plotą, išskyrus valgyklos salės plotą.
Paslaugų teikėjas savo lėšomis apsirūpina reikiamomis plovimo, dezinfekavimo, riebalų šalinimo priemonėmis.
Atsakomybė ir kontrolė
Paslaugų teikėjas atsako už teikiamų Paslaugų kokybę.
Gavusi nusiskundimų Perkančioji organizacija gali inicijuoti Paslaugų teikimo kokybės (maisto produktų laboratorinius tyrimus, maisto ruošimo, maisto saugos ir maisto tvarkymo, patalpų higienos atitikties nustatytiems reikalavimams) patikrinimą. Nustačius pažeidimus, išlaidas už maisto kokybės patikrinimą apmoka Paslaugų teikėjas. Kitais atvejais išlaidos už maisto kokybės patikrinimą apmokamos Lietuvos Respublikos valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos nustatyta tvarka.
Mokėjimai atliekami Paslaugų teikėjui tinkamai įvykdžius visus sutartinius įsipareigojimus ir naudojantis informacinės sistemos „E. sąskaita“ priemonėmis pateikus pridėtinės vertės mokesčio sąskaitas faktūras už suteiktas Paslaugas, valgiaraščius. Jei informacinės sistemos „E.
Paslaugų teikėjas privalo dalyvauti organizuojamuose susitikimuose su Perkančiosios organizacijos vadovais ar kitomis Paslaugų teikimo kontrolę vykdančiomis institucijomis, kartu aptarti tikrinimo aktus ar pažymas, numatyti priemones ir terminus galimiems trūkumams pašalinti, atsižvelgti į mokyklos atstovų ir vaikų pastabas bei įgyvendinti pokyčius.
Pasibaigus ataskaitiniam mėnesiui Paslaugų teikėjas raštu suderina pateiktų nemokamo maitinimo porcijų skaičių su Perkančiosios organizacijos direktoriumi arba paskirtu už maitinimą atsakingu Perkančiosios organizacijos administracijos darbuotoju iki kito mėnesio 10 d.
Paslaugų teikimo kontrolę (produktų kokybės, gamybos proceso, pagamintos produkcijos ir pan.) vykdo Perkančiosios organizacijos, kurioje teikiamos Paslaugos, administracija, Panevėžio rajono savivaldybės administracijos įgalioti asmenys, Valstybinė maisto ir veterinarinė tarnyba.
Kiti svarbūs aspektai
- Paslaugų teikėjas turės bendradarbiauti su Perkančiosios organizacijos administracija mokinių maitinimo gerinimo klausimais bei atsižvelgti į mokyklos atstovų ir vaikų pastabas, įgyvendinti pokyčius.
- Maistas ir gėrimai turi būti pateikiami estetiškai, naudojant daugkartinio naudojimo stalo įrankius, stiklinius ir kitokius indus bei staltieses arba atsinaujinančių išteklių pagrindu pagamintus stalo įrankius, indus bei viešojo maitinimo reikmenis.
- Pasikartojant atliekų sudėčiai, tai yra kartojantis išmetamam maistui, Paslaugų teikėjas turės skubiai priimti sprendimus dėl valgiaraščio tikslinimo.
- Patiekalams ruošti žaliavų / produktų kiekis turi sudaryti ne mažiau nei 30 procentų viso perkamų patiekalams ruošti žaliavų / maisto produktų kiekio (kilogramais, litrais, vienetais). Atitiktį reikalavimams įrodančius dokumentus - ekologinį ženklą, pakuotės aprašymą, tiekėjo deklaraciją arba kitus lygiaverčius įrodymus - bus prašoma pateikti sutarties vykdymo metu.
Reglamentuojantys dokumentai
Paslaugų teikimas reglamentuojamas įvairiais teisės aktais, įskaitant:
- Lietuvos Respublikos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymu Nr.
- Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2010 m. spalio 4 d. įsakymu Nr.
- Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 1999 m. lapkričio 25 d. įsakymu Nr.
- Vaikų ir mokinių maitinimo kaštų kompensavimo tvarkos aprašu, patvirtintu Panevėžio rajono savivaldybės tarybos 2016 m. kovo 30 d. sprendimu Nr.
- Mokinių nemokamo maitinimo rajono mokyklose tvarkos aprašu, patvirtintu Panevžio rajono savivaldybės tarybos 2019 m. sausio 24 d. sprendimu Nr.
- Panevžio rajono savivaldybės administracijos direktoriaus 2019 m. gegužės 22 d. įsakymu Nr.
- 2022 m. birželio 8 d. įsakymu Nr.