Bitininkystės verslas Lietuvoje yra vienas iš seniausių verslų, o šiuolaikiškai tvarkomi bitininkystės ūkiai yra rentabilūs ir iš jų pavyzdį ima Skandinavijos ir Vakarų Europos bitininkai.
Šiame straipsnyje panagrinėsime verslinio bityno steigimą, jo veiklos rentabilumo analizę, sudarysime marketingo planus ir apžvelgsime reikalingą įrangą bitininkystės verslui. Taip pat aptarsime reikalavimus, keliamus bityno patalpoms ir įrangai, atsižvelgiant į ekologinės bitininkystės principus ir teisės aktų reikalavimus.
Ekologinės Bitininkystės Principai
Ekologinė bitininkystė žymiai daugiau nei tik medaus gamyba ar bičių priežiūra. Tai darbo metodas, susijęs su gamtos puoselėjimu, biologinės įvairovės išsaugojimu ir natūralių ekosistemų palaikymu. Ekologinės bitininkystės esmė ne tik medaus ir kitų bičių produktų gamyba, bet ir bitėms užtikrinamos natūralios gyvenimo sąlygos.
Bityne skatiname gamtinę įvairovę, sėjame nektaringus augalus, kuriuos lanko kamanės, drugiai ir laukinės bitės. Ekologinė bitininkystė subalansuotas ir darnus procesas, siekiant užtikrinti bitėms lengvą prieigą prie nektaro šaltinių. Atsižvelgiant į tai, aviliai laikomi grupėmis, arti žydinčių augalų. Vanduo gyvybiškai svarbus visiems organizmams, įskaitant bitėms.
Aviliai
Medinis avilys savo sandara artimesnis medžio drevei, kuriose anksčiau gyveno bitės. Mediniai aviliai garantuoja natūralią ventiliaciją, išvengiama sąlyčio su plastiku, kadangi visos avilio dalys yra medinės.
Bičių Paruošimas Žiemojimui
Ekologinės bitininkystės esmę papildo ir bičių paruošimas žiemojimui. Rudenį bitės gydomos tik ekologiškais vaistais.
Medaus Derliaus Ėmimas
Medaus derliaus išėmimas itin svarbus etapas ekologinėje bitininkystėje. Medus iš avilio išimamas tik tada, kai jis subrendęs ir koriai pilnai užakiuoti (t. y. užklijuoti vašku). Pilnas korio užakiavimas t. y. Per didelis vandens kiekis meduje skatina rūgimo procesus.
Dieną prieš medaus išėmimą, ant medaus korpusų avilyje dedami specialūs išleistukai, su išėjimu bitėms. Jie naudojami tam, kad bitės nusileistų į žemiau avilyje esantį į lizdą, kuris dažniausiai būna apatiniuose avilio aukštuose. Taikant šią technologiją, kuri reikalauja nemažai bitininko fizinių pastangų, bičių medaus korpusuose lieka minimaliai. Nuimdami medaus derlių išvengiame dūminės naudojimo ir medus nepritraukia dūmų kvapo.
Medus yra pakankamai trapus produktas, kuris iš aplinkos į save sutraukia įvairius kvapus, todėl dūminės naudojimas palieka dūmų kvapą išsuktame meduje, kas užgožia natūralų gėlišką produkto aromatą.
Reikalavimai Patalpoms ir Įrangai
Surinkus medaus korpusus iš avilių - darbas persikelia į gamybines patalpas bityno viduje. Bityne turime visą reikalingą įrangą medui išsukti: vaško atakiavimo stakles, elektrinį medsukį, medaus filtravimo centrifugą, pilstymo į stiklainius įrangą.
Nerūdijantis plienas atsparus korozijai ir oksidacijai, todėl jis ilgą laiką išlaiko savo kokybę ir higieną. Tai svarbu, nes medaus išsukimo įranga turi būti ne tik patvari, bet ir lengvai valoma, kad būtų išvengtų bakterijų ar kitų nešvarumų kaupimosi. Įranga naudojama tik medaus apdorojimui, todėl nėra sąlyčio su kitais maisto ar ne maisto produktais. Medus fasuojamas tik į naujus stiklainius.
Medus laikomas stiklainyje išlaiko savo natūralų skonį ir aromatą be jokio priedų ar pakeitimų. Stiklas yra nepralaidus šviesai, todėl jis apsaugo medų nuo ultravioletinių spindulių.
Visi šie ekologinės bitininkystės aspektai sieja medaus gamybą su natūralumo ir biologinės įvairovės išsaugojimu.
Teisiniai Reikalavimai Bitininkystės Verslui
Norint užsiimti bitininkystės verslu ir bičių produktų pardavimu vartotojams reikia susipažinti su Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2008 metų spalio 15 d. įsakymu Nr. B1-527 „Dėl Maisto tvarkymo subjektų patvirtinimo ir registravimo reikalavimų patvirtinimo" reikalavimais ir Lietuvos higienos normos HN 15:2005 „Maisto higiena" reikalavimais.
Prieš pradedant veiklą būtinas Maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimas. Savo veikloje turėsite diegti savikontrolės sistemą, paremtą bitininkystės įmonių geros higienos praktikos taisyklėmis, kurios skirtos padėti praktiškai įgyvendinti Europos Sąjungos ir Nacionalinius teisės aktų reikalavimus bitininkystės įmonėse.
Tiekiamas į rinką medus turi būti gautas iš sveikų bičių šeimų, laikomų bitynuose, turinčiuose bityno pasus, išduotus pagal Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2005 m. kovo 18 d. įsakymo Nr. B1-180 ir 2011 m. sausio 26 d. įsakymo Nr. B1-27 redakciją (Žin., 2011, Nr. 13-593) reikalavimus.
Medus turi būti laikomas, pervežamas ir parduodamas užtikrinant Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 852/2004 dėl maisto produktų higienos ir Lietuvos higienos normos HN 15:2005 ,,Maisto higiena" reikalavimus. Meduje neturi būti farmakologinių medžiagų, pesticidų, sunkiųjų metalų ar kitų medžiagų, viršijančių leistinas normas. Skystas arba iš dalies susikristalizavęs medus gali būti pilstomas į tarą, kuri atitinka Lietuvos higienos normos HN 16:2006 ,,Medžiagų ir gaminių, skirtų liestis su maistu, specialieji sveikatos saugos reikalavimai" reikalavimus.
Parama Bitininkystės Sektoriui
Lietuvos respublikoje įstatymų nustatyta tvarka įregistruoti bitynai turi galimybę pasinaudoti parama iš įvairių Europos Sąjungos finansavimo šaltinių ir šalies biudžeto. Bitininkai, norintys gauti paramą pagal Paramos bitininkystės sektoriui 2020-2022 m. programą, turi teisingai užpildyti paraišką ir kartu su ja pateikti būtinus dokumentus.
Paraiškos pagal programos priemones „Techninė pagalba bitininkams ir jų grupėms", „Varaotozės kontrolė", „Avilių transportavimo į ganyklas racionalizavimas", „Bičių šeimų atnaujinimas", „Bitininkystei ir bitininkystės produktams skirtos taikomųjų mokslinių tyrimų programos" renkamos Nacionalinės mokėjimo agentūros teritoriniuose paramos administravimo skyriuose teikiamos įstatymais numatytais terminais.
Teikiant mokėjimo prašymą būtina pateikti išlaidų pagrindimo ir apmokėjimo dokumentų originalus, t. y. sąskaitas, pirkimo-pardavimo sutartis, darbų, prekių arba paslaugų perdavimo ir priėmimo aktus, banko išrašus, kasos pajamų orderius, čekius ir kitus dokumentus.
Populiariausios Paramos Priemonės
- Varaotozės kontrolė: remiamas preparatų įsigijimas bičių varaotozei gydyti.
- Avilių transportavimo į bičių ganyklas racionalizavimas: skatinti efektyviau išnaudoti natūralias ganyklas.
- Bičių šeimų atnaujinimas: iki 70 proc. kompensuojamas bičių motinėlių įsigijimas.
- Bitininkystei ir bitininkystės produktams skirtos taikomųjų mokslinių tyrimų programos.
- Medaus fizinių ir cheminių savybių analizė: gerinti realizuojamo medaus kokybę, modernizuoti laboratorinę įrangą, sumažinant medaus kokybės tyrimų išlaidas bitininkams.
Bityno Verslo Planas
Pagrindinis verslo plano tikslas - įsitvirtinti rinkoje ir parduodant bitininkystės produkciją užtikrinti stabilias pajamas iš šio verslo. Tik turint verslo planą aiškiau suprantamos šio verslo perspektyvos, galima iš banko paimti paskolą ar įsigyti lizinguojamą įrangą.
Bitininkystės ūkio rinkodara ir reklama gali apimti firminio stiliaus parengimą, internetinės svetainės sukūrimą su receptais, vartotojo patirties marketingą ir klasterių kūrimą.
Ekonomiškai skaičiuojant, be gaunamų pajamų iš parduodamo medaus, pelninga yra užsiimti papildoma specializuota veikla - pvz., auginti veislines motinas ar verstis bičių nuodų gavyba. Be to, be medaus versliniuose bitynuose yra galimybė gauti papildomą pridėtinę vertę parduodant vašką, žiedadulkes, bičių duoną, bičių pienelį, pikį ir bičių nuodus.
Šie produktai būtini bičių gyvybei, darbingumui palaikyti, bet jie labai naudingi ir žmogaus organizmui. Bičių produktais vis labiau domimasi, nes jų gydomosios, profilaktinės ir stiprinamosios sąvybės aiškiai veiksmingesnės už daugelio sintetinių preparatų. Įrodyta, kad bičių produktai žmogaus organizmui nekenksmingi, juos galima vartoti natūralius.
Taigi, bitininkystės verslo reikšmė labai svarbi, nes šios šakos produktai, medus, pikis, pienelis įneša didelį indėlį į maisto pramonę ir farmaciją.
Toliau pateikiama vidutinių Lietuvos medaus kokybės rodiklių lentelė:
| Medunešis | Drėgmė, % | Sacharozė, % | Invertuotas cukrus, % | Mineralinės medžiagos, % |
|---|---|---|---|---|
| Pavasarinis | 17,29 | 2,59 | 81,34 | 0,185 |
| Vasarinis | 17,81 | 3,07 | 72,35 | 0,228 |
| Rudeninis | 18,1 | 3,14 | 75,3 | 0,271 |
Medaus pagrindinė sudedamoji dalis yra angliavandeniai fruktozė ir gliukozė, tačiau meduje yra ir kitų medžiagų: vandens, organinių rūgščių, baltymų, fermentų, vitaminų.
2014 metais Lietuvoje veiklą vykdė apie 7000 bitynų kuriuose laikyt apie 120 000 bičių šeimų. Vidutiniškai šiuolaikiniame bityne iš vienos bičių šeimos per sezoną gaunama apie 60 - 80 kilogramų medaus. Papildomos pajamos gaunamos iš įvairių papildomų produktų kaip vaškas, bičių duona, bičių pienas.
Bičių šeimos produktyvumas net ir gretimai esančiuose ūkiuose gali labai skirtis. Didele dalimi gaunamo medaus kiekis iš bičių šeimos priklauso nuo bitininko profesionalumo. Profesionalūs bitininkai užsiima net savarankiška selekcija atrinkdami darbštesnes bites, sugeba išplėsti darbinį sezoną.
Kaip pradėti bitininkauti 2026 m. | Paprasti žingsniai pradedantiesiems bitininkams
Atstumai ir Reikalavimai Bitynams
Siekiant užtikrinti bičių apsaugą, asmenys, apdorojantys žemės sklypus augalų apsaugos priemonėmis, turi laikytis Augalų apsaugos produktų įvežimo, vežimo, saugojimo, naudojimo, tiekimo rinkai taisyklių.
Bitynuose turi būti laikomos ir veisiamos sveikos bitės. Bičių laikytojai turi laikytis Bitynų, bitininkystės produktų ir bičių užkrečiamųjų ligų kontrolės reikalavimų. Kiekvienas bitynas turi turėti bityno pasą.
Prie įėjimo į žemės valdos teritoriją, kurioje laikomi aviliai su bičių šeimomis, matomoje vietoje turi būti ne mažesnis kaip 8 cm pločio ar skersmens įspėjamasis ženklas su užrašu ,,Atsargiai bitės“.
Atstumai
- nuo jo pastatytų avilių, esančių bityne, būtų ne mažesnis kaip 100 m atstumas iki rekreacinių teritorijų.
- ne mažesnis kaip 10 m atstumas iki kelio, pėsčiųjų ar dviračių tako.
- ne mažesnis kaip 5 m atstumas iki besiribojančios žemės valdos, kurioje yra gyvenamieji namai.
- ne mažesnis kaip 50 m atstumas iki statinių, kuriuose laikomi ūkiniai gyvūnai, arba žemės valdų, kuriose ganomi ūkiniai gyvūnai.
Minimalių atstumų reikalavimas aviliams netaikomas, kai teritorija, kurioje jie įrengti, yra aptverta tvora arba apsodinta gyvatvore, ne žemesne kaip 2 m aukščio.
Avilių lakos turi būti atgręžtos į bičių laikytojo žemės valdos vidurį, išskyrus atvejus, kai avilių lakos yra ne žemiau kaip 2 m aukštyje virš žemės.
Bičių laikytojas, turintis bityną savivaldybės gyvenamojoje vietovėje, aktyvios bičių veiklos metu turi užtikrinti, kad būtų laikoma ne daugiau kaip 1 bičių šeima 1 are žemės valdos, išskyrus atvejus, kai bičių laikytojas turi visų besiribojančių žemės valdų savininkų ar naudotojų rašytinius sutikimus, kuriais patvirtinama, kad žemės valdos savininkai ar naudotojai leidžia bičių laikytojui laikyti daugiau kaip 1 bičių šeimą 1 a žemės valdos.